Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá este un ceai roșu rar, neafumat, din Munții Wǔyí (武夷山), reprezentând o variantă originală a legendarului Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种). Dacă clasic „Lapsang Souchong” a devenit faimos pentru aroma puternică de fum de pin, Yán Sōng Xiǎo Zhǒng dezvăluie o cu totul altă fațetă a ceaiului roșu din Wǔyí — un gust curat, „de stâncă”, cu profil miere-fructe și un postgust mineral, fără nici cea mai mică urmă de afumare.

1. Clasificare și Origine:

• Tip: Ceai roșu (红茶, hóngchá) — complet fermentat (oxidat). Conform clasificării europene — ceai negru. Grad de oxidare — 90–100%. Diferența esențială față de Zhèngshān Xiǎozhǒng clasic: acest ceai nu este afumat pe lemn de pin.
• Categorie: Ceaiuri roșii de înaltă calitate din provincia Fujian. Face parte din subgrupul Xiǎo Zhǒng (小种, Xiǎo Zhǒng — „soi mic”), familia extinsă a ceaiurilor roșii apărută în Munții Wǔyí și care reprezintă strămoșul tuturor ceaiurilor roșii din lume.
• Origine: China, provincia Fujian (福建省, Fújiàn Shěng), orașul prefectural Nánpíng (南平市, Nánpíng Shì), Munții Wǔyí (武夷山, Wǔyí Shān). Zona probabilă de producție — împrejurimile localității Xīngcūn (星村镇, Xīngcūn Zhèn), centrul istoric al comerțului și producției de ceaiuri din Wǔyí, situat în perimetrul zonei pitorești Wǔyí, dar în afara teritoriului protejat Tóngmù (桐木关, Tóngmù Guān), de unde provine propriu-zis Zhèngshān Xiǎozhǒng.
• Coordonate geografice: 27°43′ latitudine nordică, 117°41′ longitudine estică (masivul muntos Wǔyí).

2. Istorie și Semnificație Culturală:

• Istorie: Istoria Yán Sōng Xiǎo Zhǒng este indisolubil legată de tradiția multiseculară a producției de ceai roșu din Wǔyí — locul de naștere al tuturor ceaiurilor roșii din lume. Ceaiul roșu a apărut în zona Tóngmù (桐木) a Munților Wǔyí la sfârșitul Dinastiei Míng (明, sfârșitul secolului XVI – începutul secolului XVII). Conform mărturiilor istorice, primele loturi de ceai roșu au fost expediate în Europa prin intermediul negustorilor olandezi încă din 1610, iar localitatea Xīngcūn a devenit principalul centru de colectare și comerț al ceaiului roșu din regiune. Directorul Asociației Ceaiului din Taiwan, Dǒng Tiāngōng (董天工), în „Însemnări despre Munții Wǔyí” (《武夷山志》, 1751), menționează două tipuri de ceai roșu — „xiǎo zhǒng” (小种) și „gōngfū” (工夫), ceea ce atestă diferențierea deja existentă a ceaiului roșu din Wǔyí la acea vreme. Clasic Zhèngshān Xiǎozhǒng a devenit celebru în Occident tocmai datorită aromei sale vii de fum, rezultată din afumarea pe lemn de pin (máwěi sōng, 马尾松). Totuși, în paralel, a existat o tradiție de producere a ceaiurilor roșii neafumate — acestea erau mai puțin orientate spre export și consumate preponderent pe piața internă. Yán Sōng Xiǎo Zhǒng face parte tocmai din această linie. În secolul XXI, pe fondul popularității ceaiurilor roșii neafumate (după apariția Jīn Jùn Méi în 2005), interesul pentru astfel de ceaiuri a crescut semnificativ.

• Denumirea:

  • „Yán” (岩) — stâncă. Referire directă la caracterul „de stâncă” al ceaiului — proveniența sa din terenul stâncos al Munților Wǔyí, ale căror peisaje danxia cu roci roșii sunt incluse în Patrimoniul Mondial UNESCO (1999).
  • „Sōng” (松) — pin. Posibilă aluzie la practica istorică de uscare a ceaiului cu lemn de pin, dar fără afumarea propriu-zisă. Poate indica și prezența pădurilor de pin care înconjoară grădinile de ceai, modelând microclimatul regiunii.
  • „Xiǎo Zhǒng” (小种) — „soi mic” sau „varietate mică”. Se referă la soiul local de tufă de ceai cu frunze mici, folosit istoric pentru producția ceaiurilor roșii din Wǔyí. Termenul este legat și de volumele de producție relativ mici în comparație cu ceaiurile roșii „gōngfū”.
  • „Hóngchá” (红茶) — „ceai roșu”.

• Semnificație culturală: Yán Sōng Xiǎo Zhǒng ocupă o nișă de „ceai pentru cunoscători” — cei care caută în ceaiul roșu din Wǔyí nu o aromă exotică de fum, ci un gust profund, multistratificat, născut din terroirul muntos unic. Pentru experți, acest ceai dezvăluie „adevărata față” a Xiǎo Zhǒng — gustul care se ascunde în spatele vălului de fum din versiunea clasică afumată. Apariția și popularitatea crescândă a acestor ceaiuri neafumate fac parte dintr-o schimbare culturală mai largă în China: de la stilul „fumuriu” orientat spre export la un consum intern rafinat.

3. Descriere Botanică și Materia Primă:

• Soi / Cultivar: Soi local cu frunze mici — Xiǎo Zhǒng (小种, Xiǎo Zhǒng), cunoscut și sub denumirea de Cài Chá (菜茶, Cài Chá — „ceai vegetal” sau „ceai din sămânță”). Aparține speciei Camellia sinensis var. sinensis. Cài Chá este denumirea generică pentru populațiile locale de tufe de ceai cu înmulțire prin sămânță (neclonală), care vegetează în Wǔyí de secole. Caracteristici botanice:

  • Frunza: Dimensiuni mici (tip microfil), densă, de formă oval-lanceolată, cu nervațiune pronunțată. Culoarea frunzei — verde închis, cu luciu.
  • Tufa: Preponderent sub formă de arbust (灌木型, guànmù xíng), talie medie.
  • Potențial aromatic: Ridicat. Cài Chá din Wǔyí se distinge printr-un profil aromatic complex, îmbogățit cu nuanțe minerale, datorită solurilor unice ale regiunii.
  • Diversitate genetică: Deoarece Cài Chá se înmulțește prin semințe, fiecare tufă este unică din punct de vedere genetic, creând o paletă bogată de arome și gusturi, inaccesibilă în cazul înmulțirii clonale.

• Recoltare: De primăvară — aprilie–mai. Perioada de recoltare este mai târzie decât pentru Jīn Jùn Méi (doar muguri) și coincide aproximativ cu perioada de recoltare a oolongurilor din Wǔyí.

• Standard de recoltare: Unul–două sau două–trei frunze superioare (一芽二葉 sau 一芽三葉). Utilizarea tipsurilor (mugurilor) este mai puțin tipică decât pentru Jīn Jùn Méi de elită, dar poate apărea în versiunile mai scumpe. Recoltare manuală.

• Cerințe privind materia primă: Ridicate. Doar frunze sănătoase, nedeteriorate, de pe tufele care vegetează în zona Munților Wǔyí.

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

• Munții Wǔyí (武夷山): Masiv muntos unic, cu peisaj danxia tipic (丹霞地貌, dānxiá dìmào) — coloane masive de gresie roșie, defilee adânci, numeroase pârâuri și cascade. Munții sunt brăzdați de canioane, acoperiți de păduri subtropicale sempervirescente și plantații de bambus. Suprafața zonei pitorești Wǔyí este de circa 70 km², iar zona mai largă de producere a ceaiului acoperă un teritoriu mult mai mare. Din 1999, regiunea este inclusă în Patrimoniul Mondial UNESCO ca obiectiv natural și cultural.
• Altitudinea de cultură: 350–800 de metri deasupra nivelului mării. Zona Xīngcūn este situată mai jos decât Tóngmù (600–1200 m), ceea ce determină un microclimat și un profil gustativ ușor diferit.
• Solurile: Cartea de vizită a Wǔyí. Soluri roșii și roșii-gălbui (红壤, hóng rǎng), formate prin alterarea gresiei roșii cu o vechime de circa 80 de milioane de ani. Conțin un procent ridicat de nisip și pietriș (24–29%), ceea ce asigură un drenaj excelent. Solurile sunt bogate în fosfor, potasiu și mangan, dar relativ sărace în azot. Această particularitate formează faimoasa „melodie de stâncă” (岩韵, yányùn) — caracterul mineral, pietros, specific tuturor ceaiurilor din Wǔyí. Trebuie menționat că Yán Sōng Xiǎo Zhǒng, produs în Xīngcūn și teritoriile adiacente, poate să nu posede o „notă de stâncă” la fel de pronunțată ca ceaiurile din zona „Zhèng Yán” (正岩, zhèngyán — „stâncile autentice”, cea mai prestigioasă zonă din interiorul perimetrului pitoresc).
• Clima: Subtropicală musonică. Temperatura medie anuală — circa 18°C. Precipitații — circa 2000 mm pe an. Umiditate ridicată (80–85%), cețuri frecvente (peste 100 de zile cu ceață pe an), perioadă scurtă de însorire. Stratul vegetal dens creează o lumină difuză, favorabilă acumulării substanțelor aromatice și a aminoacizilor din frunzele de ceai.

5. Tehnologia de Producție:

Tehnologia de producție a Yán Sōng Xiǎo Zhǒng respectă schema clasică a ceaiului roșu, dar cu o diferență fundamentală față de Zhèngshān Xiǎozhǒng — absența completă a afumării pe lemn de pin. Aceasta permite gustului pur și caracterului terroir al materiei prime să se manifeste fără a fi mascate de aroma de fum.

• Recoltare (采摘, cǎizhāi): Recoltare manuală, standard — „una–două frunze” sau „două–trei frunze”.
• Veștejire (萎凋, wěidiāo): Frunzele sunt întinse într-un strat subțire pe tăvi de bambus, în aer liber (veștejire solară sau la umbră) sau în interior. Durata — 8–16 ore. Scopul — reducerea conținutului de umiditate la 58–64%, înmuierea frunzei, declanșarea oxidării inițiale. Spre deosebire de Zhèngshān Xiǎozhǒng, veștejirea nu se face deasupra lemnelor de pin mocnite (松柴加温萎凋), ci în mod natural sau cu încălzire electrică.
• Răsucire (揉捻, róuniǎn): Frunzele veștejite sunt răsucite, căpătând o formă alungită-răsucită, ca niște fâșii subțiri. Răsucirea distruge structura celulară, eliberează enzimele și seva celulară, activând oxidarea. Intensitatea răsucirii — de la moderată la semnificativă.
• Fermentare / Oxidare (发酵, fājiào): Frunzele răsucite sunt așezate în camere de fermentare la o temperatură de 25–30°C și umiditate de 90–95%. Durata — 4–6 ore. În timpul oxidării, catechinele se transformă în teaflavine și tearubigine, iar frunzele capătă o culoare caracteristică brun-roșiatică și formează baza profilului gustativ-aromatic.
• Uscare (烘干, hōnggān): Diferență critică. Ceaiul este uscat fără afumare. Se folosesc dulapuri de uscare electrice sau, în anumite cazuri, cărbuni din lemn de foioase (arbori fructiferi), dar fără o componentă vizibilă de fum. Uscarea oprește fermentarea și fixează calitatea. Se efectuează la o temperatură de 90–110°C, umiditatea reziduală — 4–6%.
• Sortare (分级, fēnjí): Ceaiul finit este sortat după calitate și mărimea fracțiunilor.

6. Caracteristici Organoleptice:

• Aspectul frunzei uscate: Frunzulițe mici, strâns răsucite, sub formă de fâșii subțiri alungite (條索狀). Culoarea — brun-închisă, aproape neagră, uniformă. Uneori se observă un ușor văl cenușiu pe suprafață. Frunza este îngrijită, fără cioburi mari.
• Aroma frunzei uscate: Bogată, complexă — domină notele de fructe uscate (prune uscate, caise uscate, prune afumate), miere, malț. Sunt prezente și nuanțe lemnoase ușoare și picante. Notele de fum lipsesc complet — acesta este markerul cheie care diferențiază Yán Sōng de Zhèngshān Xiǎozhǒng afumat. La încălzire, poate apărea o ușoară tentă minerală, pietroasă.
• Aroma infuziei: Vie, multistratificată, învăluitoare. Complexul fructe-miere — prune coapte, miere, caramel — se îmbină cu nuanțe picante (scorțișoară, nucșoară) și cu o notă minerală caracteristică „de stâncă”. Tonurile florale (orhidee, trandafir) pot apărea în infuzia răcită.
• Gust: Corpolent, catifelat, cu o astringență bine structurată și o dulceață naturală pronunțată. În buchet — note de fructe uscate (prune uscate, caise uscate, stafide), miere, malț, condimente. Caracteristica „melodie de stâncă” (岩韵, yányùn) se manifestă ca un ușor gust mineral și un postgust pietros, conferind profunzime și persistență. Postgustul este lung, dulceag, cu nuanțe de fructe uscate și condimente calde.
• Culoarea infuziei: De la chihlimbar închis până la un brun-roșiatic intens. Infuzia este transparentă, limpede, cu o tentă profundă, caldă. Într-o lumină bună, irizează cu nuanțe de mahon și chihlimbar vechi.
• Frunza epuizată (frunza după infuzare): Frunze întregi, elastice, de culoare brun-închis, pe alocuri roșu-bronz. Frunza se desfășoară uniform. Uniformitatea și integritatea frunzei sunt un indicator al prelucrării de calitate.

7. Compoziția Chimică:

Profilul chimic al Yán Sōng Xiǎo Zhǒng este determinat de fermentarea completă a materiei prime cu frunze mici, provenită de pe solurile minérale bogate din Wǔyí.

• Polifenoli: Conținut total ridicat. Teaflavinele (2–3%) conferă strălucire și vivacitate gustului, tearubiginele (10–18%) sunt responsabile de profunzimea culorii, de plenitudinea corpului și de notele astringente. Raportul teaflavine/tearubigine influențează echilibrul dintre „claritate” și „profunzime” a gustului.
• Aminoacizi: Conținut — circa 2,5–3,5% din masa uscată. L-teanina — principalul aminoacid, care aduce dulceață și atenuează astringența.
• Alcaloizi: Cafeină — circa 3–4% din masa uscată (40–65 mg pentru o cană de 200 ml). Teobromină și teofilină — în cantități infime.
• Elemente minerale: Conținutul ridicat de minerale se datorează solurilor peisajului danxia. Potasiu, mangan, magneziu, fluor, zinc, fier, fosfor. Tocmai compoziția minerală formează caracteristica „notă de stâncă” din gust.
• Uleiuri esențiale: Un complex variat de compuși aromatici volatili, incluzând linalool, geraniol, nerol, β-iononă, metilsalicilat. Absența afumării păstrează puritatea profilului aromatic original, nemascat de guayacol și de alți compuși ai fumului.
• Vitamine: B₁, B₂, C (în cantitate limitată), E, K.
• Pectine și polizaharide: Asigură textura catifelată, învăluitoare a infuziei.

8. Proprietăți Benefice:

• Efect pronunțat de încălzire: Yán Sōng Xiǎo Zhǒng posedă un puternic efect de încălzire — conform canoanelor MTC (Medicina Tradițională Chineză), este un ceai de natură „caldă” (性溫), ideal pentru sezonul rece. Îmbunătățește circulația periferică, ameliorează senzația de frig.
• Tonifiere și claritate mentală: Combinația de cafeină cu L-teanină asigură o stimulare blândă, constantă, fără nervozitate. Crește concentrarea și activitatea cognitivă.
• Susținerea digestiei: Stimulează secreția sucului gastric și a enzimelor digestive. Este deosebit de util după mesele bogate, grase sau pe bază de carne. Pectinele au un efect protector asupra mucoasei tractului gastro-intestinal.
• Protecție antioxidantă: Teaflavinele demonstrează o capacitate marcată de neutralizare a radicalilor liberi, contribuind la încetinirea îmbătrânirii celulare și la reducerea riscului de boli cronice.
• Sănătate cardiovasculară: Polifenolii din ceaiul roșu contribuie la scăderea nivelului de colesterol LDL, la îmbunătățirea elasticității peretelui vascular și la normalizarea tensiunii arteriale.
• Detoxifiere: Favorizează eliminarea produșilor de metabolism, are un ușor efect diuretic.
• Efect anti-stres: L-teanina stimulează producția undelor alfa în creier, favorizând relaxarea fără somnolență. Procesul propriu-zis de preparare și degustare a ceaiului roșu de stâncă predispune la contemplație meditativă.

9. Preparare:

• Temperatura apei: 90–95°C. Este admisibilă folosirea apei clocotite (100°C) pentru o dezvăluire mai completă a notelor de stâncă.

• Cantitatea de ceai: 5–7 g la 150 ml de apă (metoda gōngfū); 3–4 g la 200 ml (metoda europeană).

• Vesela: Gàiwǎn (蓋碗) de porțelan — alegerea optimă pentru un control precis al extracției. Ceainicul din argilă Yíxīng (紫砂壺, zǐshā hú) este de asemenea foarte potrivit — argila poroasă atenuează astringența și adaugă rotunjime. Ceainicul de porțelan — o alternativă universală.

• Procesul (metoda gōngfū):

  1. Preîncălziți gàiwǎn-ul sau ceainicul, clătindu-l cu apă clocotită.
  2. Puneți ceaiul. Bucurați-vă de aroma frunzei uscate pe peretele cald al vasului.
  3. Turnați apă și scurgeți rapid prima infuzie (clătire, 5–8 secunde).
  4. A doua infuzie — infuzați 15–25 secunde.
  5. Turnați infuzia în cești.
  6. Infuziile ulterioare — măriți timpul cu 5–10 secunde. Ceaiul suportă 6–8 infuzii.

• Sfat: Fiți atenți la aroma „rece” a ceștii goale după consumarea infuziei (杯底香, bēidǐ xiāng) — la un Yán Sōng Xiǎo Zhǒng de calitate, aceasta dezvăluie note florale și fructate suplimentare.

10. Păstrare:

• Condiții: Loc uscat, răcoros, întunecat. Temperatura — nu mai mult de 25°C. Departe de sursele de mirosuri puternice (condimente, cafea, parfumuri).
• Ambalaj: Cutie ermetică din metal sau ceramică. Pungile din folie cu fermoar zip — o alternativă economică. Evitați recipientele transparente.
• Termen de păstrare: 18–36 de luni în condiții adecvate. Ceaiul roșu din Wǔyí își păstrează bine calitățile, iar unii cunoscători observă că, la 6–12 luni după producere, gustul devine mai rotund și mai armonios.
• Dușmanii ceaiului: Umiditatea, lumina, temperatura ridicată, mirosurile străine, oxigenul.

11. Preț și Falsificări:

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng se încadrează în categoria de preț „mediu – peste mediu” printre ceaiurile roșii din Fujian. Prețul depinde substanțial de locul concret de cultivare — ceaiul din zona apropiată de „Zhèng Yán” va fi semnificativ mai scump decât cel de pe parcelele periferice (外山, wàishān — „munții exteriori”). Prețul de vânzare cu amănuntul al unui Yán Sōng Xiǎo Zhǒng de calitate este de aproximativ 20–60 USD pentru 100 g. Factori de formare a prețului: zona de origine (Zhèng Yán > Bàn Yán > Wài Shān), vârsta tufelor de ceai, sezonul de recoltare, reputația maestrului.

Cum să evitați falsificările:

• Cumpărați de la vânzători specializați: Căutați magazine axate pe ceaiurile din Wǔyí, care pot oferi informații detaliate despre producător și zona de origine.
• Absența aromei de fum este obligatorie: Dacă frunza uscată sau infuzia prezintă note pronunțate de fum, afumat, aveți în față un Zhèngshān Xiǎozhǒng clasic (sau imitat), nu Yán Sōng.
• Evaluați „nota de stâncă”: Un autentic Yán Sōng trebuie să manifeste cel puțin o ușoară tentă minerală, pietroasă în gust — aceasta este amprenta terroir-ului din Wǔyí.
• Aspectul: Frunzulițe îngrijite, mici, strâns răsucite, de culoare brun-închis. Cioburile mari, praful, lipsa de uniformitate sunt semne de calitate scăzută.
• Infuzia: Transparentă, de un chihlimbar închis saturat sau brun-roșiatic. Infuzia tulbure, mată este un motiv de îndoială.

12. Curiozități:

• „Ruda” neafumată a strămoșului tuturor ceaiurilor roșii: Zhèngshān Xiǎozhǒng este considerat strămoșul tuturor ceaiurilor roșii din lume — cu el a început contactul Europei cu „ceaiul negru” în secolul XVII. Yán Sōng Xiǎo Zhǒng permite să simțiți cum ar fi putut fi acest ceai „înainte de fum” — înainte ca practica afumării să devină trăsătura definitorie a stilului.
• Criza lemnului de pin: În ultimii ani, producția clasicului Zhèngshān Xiǎozhǒng afumat s-a confruntat cu o provocare serioasă — răspândirea nematodului pinului (松材线虫, sōngcái xiànchóng) a dus la restricții privind recoltarea și transportul pinului máwěi sōng în zona protejată Tóngmù. Această situație a stimulat indirect interesul pentru versiunile neafumate ale Xiǎo Zhǒng.
• „Melodie de stâncă” în ceaiul roșu: Termenul „yán yùn” (岩韵) este asociat tradițional cu oolongurile de stâncă din Wǔyí (岩茶, yánchá). Yán Sōng Xiǎo Zhǒng este unul dintre puținele ceaiuri roșii în care această notă minerală, „de piatră”, se manifestă atât de distinct, încât se poate vorbi despre un caracter de stâncă al ceaiului roșu.
• Ceai-cameleon: Profilul gustativ al Yán Sōng Xiǎo Zhǒng se modifică vizibil de la o infuzie la alta: primele infuzii — vii, cu note de fructe și miere; cele de mijloc — mai profunde, picante-minerale; ultimele — blânde, dulci-lemnoase. Aceasta face ceaiul deosebit de interesant în cazul preparării prin metoda gōngfū.

13. Comparație cu Alte Ceaiuri Roșii:

• Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): „Ruda” cea mai apropiată. Principala diferență — prezența pronunțată a fumului de pin la Zhèngshān clasic. În spatele perdelei de fum se poate ascunde o bază similară de fructe-miere, dar Yán Sōng permite evaluarea acestei baze în stare pură. Zhèngshān se produce de obicei în zona Tóngmù (altitudini mai înalte), Yán Sōng — mai aproape de Xīngcūn.
• Jīn Jùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Ceai roșu neafumat de elită, doar din muguri, produs în Tóngmù. Semnificativ mai fin, rafinat, cu predominanța notelor de miere-florale și ciocolată. Prețul — cu un ordin de mărime mai mare. Yán Sōng Xiǎo Zhǒng — mai corpolent și mai astringent, cu note fructate-picante și minerale pronunțate.
• Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Faimosul ceai roșu din provincia Ānhuī. „Qímén Xiāng” (祁门香) — aroma sa specifică de orhidee-miere — este mai florală și mai „parfumată”. Yán Sōng Xiǎo Zhǒng — mai „pământesc”, mineral, cu accent pe fructele uscate și caracterul de stâncă.
• Diān Hóng (滇红, Diān Hóng): Ceaiuri roșii din Yúnnán, din materie primă cu frunze mari (var. assamica). Semnificativ mai puternice, astringente, cu note dominante de ciocolată-condimente și corp dens. Yán Sōng — mai ușor, mai elegant, cu un profil complex mineral-fructat.
• Tǎnyáng Gōngfū (坦洋工夫, Tǎnyáng Gōngfū): Ceai roșu din Fujian, de categorie gōngfū. Mai dulce, cu note de miere, cu tonuri pronunțate de caramel, dar fără profunzimea „de stâncă” a Yán Sōng.

În concluzie:

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá este un ceai roșu pentru cei care apreciază puritatea gustului și profunzimea terroir-ului. Lipsit de masca de fum care l-a făcut pe „fratele” său afumat, Zhèngshān Xiǎozhǒng, celebru în întreaga lume, acest ceai dezvăluie esența tainică a ceaiului roșu din Wǔyí — un gust multistratificat de fructe-miere, cu o bază minerală născută în defileurile stâncoase ale munților danxia. Caracterul său încălzitor, capacitatea de a fi infuzat de mai multe ori și caracteristica „melodie de stâncă” fac din Yán Sōng Xiǎo Zhǒng o alegere excelentă pentru sesiunile de ceai din perioada toamnă-iarnă și pentru toți cei care doresc să descopere lumea Xiǎo Zhǒng fără bariera fumului.