Shàngráo Bái Méi

Shàngráo Bái Méi este un ceai verde deosebit din provincia Jiangxi, cartea de vizită a patrimoniului ceaiului din districtul Guangxin al orașului Shangrao. Și-a primit denumirea poetică — „Sprânceana Albă din Shangrao” — datorită abundentului puf argintiu de pe suprafața frunzei, care amintește de sprânceana căruntă a unui înțelept taoist longeviv. Creat în 1983 pe baza cultivarului local Damienbai, acest ceai a câștigat rapid recunoaștere la nivel național și, în 2007, a obținut statutul de produs cu indicație geografică protejată.

1. Clasificare și Origine:

• Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá). Nefermentat; gradul de oxidare este minim (sub 5%).
• Categorie: Ceaiuri verzi speciale (speciale) ale Chinei. Face parte din „Opt ceaiuri celebre ale provinciei Jiangxi” (江西八大名茶, Jiāngxī bā dà míng chá).
• Origine: China, provincia Jiangxi (江西省, Jiāngxī Shěng), orașul Shangrao (上饶市, Shàngráo Shì), districtul Guangxin (广信区, Guǎngxìn Qū, anterior — județul Shangrao).
• Coordonate geografice: Longitudine estică 117°41′–118°14′, latitudine nordică 27°58′–28°50′.

2. Istorie și Semnificație Culturală:

• Istorie:

Istoria ceaiului din regiunea Shangrao numără peste o mie două sute de ani. În epoca Tang (唐朝, 618–907), marele maestru al ceaiului Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), autorul „Clasicului ceaiului” (《茶经》, Chá Jīng), în ultimii ani ai vieții s-a stabilit pe muntele Chashan (茶山寺, Cháshān Sì) din partea de nord a Shangrao, unde a cultivat ceai și a săpat în stâncă un izvor. Poetul Meng Jiao (孟郊, Mèng Jiāo) a imortalizat acest eveniment în poemul „Inscripție pe noua locuință montană a lui Lu Hongjian din Shangrao” (《题陆鸿渐上饶新开山舍》): „A deschis un foișor pentru a păstra norii; a sculptat piatra și a obținut un izvor”. Izvorul lui Lu Yu (陆羽泉, Lù Yǔ Quán), cunoscut și sub numele de „Fântâna Fardurilor” (胭脂井, Yānzhi Jǐng) datorită nuanței roșiatice a solului, s-a păstrat până astăzi.

Înainte de eliberare, regiunea era renumită pentru ceaiul roșu „Hehong” (河红, Hé Hóng). În 1956, producția a fost reorientată către ceaiul verde, denumit „Raolu” (饶绿, Ráo Lǜ — „Verdele din Rao”). Între 1968 și 1984, din grădina colectivă de ceai a comunei Shanghu (上沪乡, Shànghù Xiāng), din cătunul Hongshuikeng (洪水坑), prin selecție individuală și înmulțire vegetativă, a fost obținut soiul asexuat „Damienbai” (大面白, Dàmiànbái). În 1984, acesta a trecut atestarea provincială și a fost distins cu premiul pentru realizări științifico-tehnice al provinciei Jiangxi.

În 1983, specialiștii stației tehnice de ceai a județului Shangrao, pe baza fermei de ceai din comuna Zunqiao (尊桥乡, Zūnqiáo Xiāng), au creat un nou sortiment de ceai verde, care a primit denumirea „Shàngráo Bái Méi”. În același an, a fost remarcat drept „Ceai renumit excelent al provinciei Jiangxi”. În 1995, la cea de-a Doua Expoziție Agricolă a Chinei, ceaiul a fost distins cu medalie de aur și a intrat în registrul produselor speciale de stat (国家特贡产品, guójiā tè gòng chǎnpǐn). În 2007, a fost înregistrat ca produs cu indicație geografică protejată (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). În 2010, a primit premiul de aur al Expoziției Internaționale de Ceai a Chinei. Până în 2023, valoarea brandului „Shàngráo Bái Méi” era estimată la 2,445 miliarde de yuani.

• Denumirea:

  • Shàngráo (上饶, Shàngráo) — numele orașului și al județului istoric din partea de nord-est a provinciei Jiangxi.
  • Bái (白, Bái) — „alb”: aluzie la pufosul abundent alb care acoperă frunza.
  • Méi (眉, Méi) — „sprânceană”: metaforă a formei frunzei uscate, asemănătoare cu sprânceana arcuită a unui înțelept taoist longeviv (寿星, Shòuxīng).

• Semnificație culturală: Shàngráo Bái Méi este principalul simbol al ceaiului din districtul Guangxin și un element important al patrimoniului cultural regional. Legătura cu numele lui Lu Yu conferă ceaiului un statut special „ceai-literatură”. Este un ceai tradițional de primăvară oferit cadou în provincia Jiangxi, fiind utilizat și la recepții oficiale și evenimente de degustare.

3. Descriere Botanică și Materia Primă:

• Soi / Cultivar: Cultivarul principal este Damienbai (大面白, Dàmiànbái), o linie locală de selecție asexuată, obținută din grădina colectivă de ceai Shangrao. Camellia sinensis var. sinensis. Caracteristici distinctive: pubescență abundentă (茸毛密布, róngmáo mìbù), conținut sporit de aminoacizi (4,6–5,37% din substanța uscată), perioadă prelungită de frageditate a lăstarilor cu 7–10 zile față de soiurile standard. Cultivare auxiliare — Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) și Zhuye Qi (槠叶齐, Zhūyè Qí).
• Vârsta arborilor: Majoritatea tufelor de ceai au o vechime de peste 30 de ani.
• Recoltare: Recoltă de primăvară (martie — aprilie), preponderent înainte și după sărbătoarea Qingming (清明, Qīngmíng). Ceaiul de primăvară posedă conținutul maxim de aminoacizi.
• Standard de recoltare: În funcție de grad: un mugure cu o frunză abia desfăcându-se (银毫), un mugure cu o frunză complet desfăcută (毛尖), un mugure cu două frunze abia desfăcându-se (翠峰). Se respectă cu strictețe regula „celor cinci interdicții” (五不采, wǔ bù cǎi): nu se recoltează lăstarii pe ploaie, nu se recoltează lăstarii înrourați, nu se recoltează mugurii goi, nu se recoltează lăstarii care și-au schimbat culoarea, nu se recoltează lăstarii cu daune provocate de dăunători.
• Cerințe pentru materia primă: Standardul general — „fraged, uniform, proaspăt, curat” (嫩、匀、鲜、净, nèn, yún, xiān, jìng).

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

• Relief: Districtul Guangxin este situat în zona lanțurilor muntoase Wuyishan (extremitatea estică) și Huaiyushan. Relieful este „în formă de șa”: limitele sudice și nordice sunt înălțate, partea centrală este coborâtă de-a lungul râului Xinjiang. Cel mai înalt punct din sud — vârful Wufugang (五府岗, Wǔfǔ Gǎng), 1891,4 m; în nord — vârful Lingshan (灵山天梯峰), 1496 m.
• Altitudinea de cultivare: 300–600 de metri deasupra nivelului mării. Plantațiile de ceai sunt situate preponderent în zone montane, permanent învăluite în nori și ceață, irigate de pâraie montane.
• Clima: Climă subtropicală musonică umedă. Temperatura medie anuală 17,8°C. Precipitații anuale — circa 1724 mm. Numărul zilelor cu ceață depășește 180 pe an. Diferența de temperatură diurnă — peste 8°C. Perioada fără îngheț — 270 de zile. Insolația anuală — 1839 de ore. Proporția ridicată de lumină difuză favorizează acumularea de aminoacizi în frunza de ceai.
• Soluri: Predomină solurile roșii (红壤, hóng rǎng) și galbene (黄壤, huáng rǎng) cu reacție acidă (pH 5,2–6,3). Solurile sunt îmbogățite cu microelemente: conținutul de zinc — 76,2 mg/kg, sunt prezenți seleniu și alte elemente biologic semnificative.
• Ecologia: Acoperirea forestieră a teritoriului este de 81%. Concentrația ionilor negativi de oxigen depășește de 50 de ori valorile urbane. Zona deține certificatul de „Bar Natural de Oxigen al Chinei” (中国天然氧吧, Zhōngguó Tiānrán Yǎng Bā).

5. Tehnologia de Producție:

Tehnologia Shàngráo Bái Méi aparține tipului „chaoqing” (炒青 — fixare prin prăjire) cu o operațiune unică, specifică autorilor, de „ridicare a pufosului” (提毫, tí háo), care conferă ceaiului aspectul său caracteristic „de zăpadă”. Producția combină operațiuni manuale și mecanice; pentru uscarea finală se utilizează cărbune de lemn tradițional.

• Așezarea frunzei proaspete (摊放 — tān fàng): Materia primă recoltată se așază în strat subțire într-o încăpere răcoroasă și aerisită timp de 4–6 ore. Scopul este eliminarea parțială a umidității, inițierea formării aromei și creșterea maleabilității frunzei.

• Fixarea enzimelor / „omorârea verdelui” (杀青 — shā qīng): Se efectuează într-un cuptor rotativ la o temperatură de 130–140°C. Temperatura ridicată dezactivează oxidazele și polifenoloxidazele, fixând culoarea verde și gustul proaspăt. Momentul-cheie este evitarea arderii, menținând totodată o încălzire uniformă.

• Răsucirea și ridicarea pufosului (搓揉提毫 — cuō róu tí háo): Temperatura de procesare 70–80°C. Frunzele sunt răsucite, formând bețișoare rectilinii „asemănătoare sprâncenelor”. În această etapă se efectuează operațiunea specifică „tihao” — o frecare ritmică ce scoate la iveală și întinde pufosul argintiu de pe suprafața frunzei.

• Uscarea primară (初烘 — chū hōng): Uscare la temperatura de 70–80°C, reducând umiditatea la un nivel intermediar.

• Uscarea finală (复烘 — fù hōng): Uscare suplimentară la temperatura de 50–60°C până la o umiditate reziduală de cel mult 6,5%. În această etapă se utilizează tradițional cărbunele de lemn (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi), care fixează delicat aroma și nu deteriorează pufosul.

• Particularități ale tehnologiei: Operațiunea specifică „tihao” (提毫) este cartea de vizită a Shàngráo Bái Méi, deosebindu-l de majoritatea celorlalte ceaiuri verzi ale provinciei. Respectarea strictă a „celor cinci interdicții” la recoltare și controlul complet al regimului de temperatură în fiecare etapă asigură o calitate stabilă.

6. Caracteristici Organoleptice:

• Aspectul frunzei uscate: Formă — „asemănătoare sprâncenei” (眉形, méi xíng): bețișoarele sunt drepte, robuste, uniforme. Abundent acoperite cu puf argintiu-alb (白毫满披, bái háo mǎn pī). Culoarea — verde intens cu luciu uleios (色泽绿润, sè zé lǜ rùn). Gradul Yinhao (银毫) se remarcă printr-o culoare aproape albă ca zăpada datorită densității maxime a pufosului.

• Aroma frunzei uscate: Curată, înaltă, cu note distincte de castană (熟栗香, shú lì xiāng), deosebit de pronunțate la gradul Yinhao. Nuanțe florale de fond.

• Aroma infuziei: Înaltă și persistentă (清高持久, qīng gāo chíjiǔ). Tema principală — aroma de castană, însoțită de note proaspete verzi și acorduri florale ușoare. Aroma nu se estompează pe parcursul mai multor turnări.

• Gust: Proaspăt și intens (鲜浓, xiān nóng), cu un umami pronunțat, datorat conținutului ridicat de aminoacizi. Corp — mediu, cu o senzație de densitate catifelată (醇, chún). Dulceață de retur pronunțată (回甘, huí gān), persistentă în cavitatea bucală. Gust echilibrat — fără amăreală grosieră sau astringență la o preparare corectă.

• Culoarea infuziei: Verde-deschis, strălucitoare și transparentă (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng). La prepararea Yinhao, infuzia are o nuanță de smarald deschis, cu o strălucire „sclipitoare” caracteristică.

• Frunza după infuzare (baza ceaiului): Verde-deschis, uniformă, suculentă și vie (嫩绿匀整鲜活, nèn lǜ yún zhěng xiān huó). La Yinhao — muguri întregi, asemănători unor limbioare de vrabie (雀舌, què shé), stând vertical în ceașcă.

7. Compoziția Chimică:

• Polifenoli (茶多酚, chá duōfēn): Conținut — minimum 21,3% (pentru gradul special). Catechine (儿茶素, ér chá sù) — 122,57 mg/g. Asigură activitatea antioxidantă și formează componenta astringentă a gustului.
• Aminoacizi (氨基酸, ānjīsuān): Conținut ridicat — minimum 4,6% (pentru primul grad), până la 5,37% la cultivarul Damienbai. L-teanina este aminoacidul dominant, responsabil pentru prospețimea „umami” caracteristică și efectul tonic blând. Conținutul sporit de aminoacizi constituie cartea de vizită a acestui ceai, legat de abundența zilelor cu ceață și a luminii difuze din zona de cultivare.
• Extract apos (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): Minimum 50% (pentru gradul special) — indicator al „extractivității” și al intensității infuziei, depășind standardul național pentru ceaiurile verzi (34%).
• Alcaloizi: Cofeină (咖啡因, kāfēiyīn) — conținut tipic pentru ceaiul verde de altitudine, orientativ 25–35 mg/g frunză uscată. Teobromina și teofilina sunt prezente în cantități infime.
• Vitamine: Vitamina C (acid ascorbic) — ceaiurile verzi cu prelucrare termică minimă păstrează o cantitate semnificativă de acid ascorbic. Conține, de asemenea, vitamine din complexul B, vitamina E.
• Minerale: Zinc, seleniu, potasiu, fosfor, magneziu. Conținutul de zinc și seleniu este sporit datorită particularităților geochimice ale solurilor districtului Guangxin.
• Uleiuri esențiale și compuși aromatici: Aroma de castană este formată de un complex de pirazine și furanone, generate printr-o prăjire moderată. Notele proaspete verzi sunt asigurate de hexanal și cis-3-hexenol.

8. Proprietăți Benefice:

• Acțiune antioxidantă: Conținutul ridicat de polifenoli și catechine asigură o neutralizare puternică a radicalilor liberi, contribuind la încetinirea îmbătrânirii celulare.
• Susținerea sistemului cardiovascular: Catechinele (în special EGCG) contribuie la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL), accelerează metabolismul lipidic și reduc riscul modificărilor aterosclerotice.
• Efect tonic și mental: L-teanina în combinație cu cofeina oferă un tonus blând, constant și claritate mentală fără vârfuri și scăderi bruște, caracteristice cafelei.
• Protecția dinților și a cavității bucale: Fluorul și catechinele conținute în ceai inhibă activitatea bacteriilor cariogene și reduc formarea plăcii dentare.
• Susținerea imunității: Polifenolii, vitamina C și microelementele (zinc, seleniu) în complex întăresc funcțiile de apărare ale organismului.
• Îmbunătățirea digestiei: Consumul moderat de ceai verde stimulează secreția de enzime digestive și susține peristaltismul normal.
• Starea pielii: Antioxidanții și vitamina E contribuie la menținerea tonusului pielii și la protecția împotriva deteriorării produse de ultraviolete.

9. Preparare:

• Temperatura apei: 80–85°C. Pentru gradul Yinhao (银毫) — 80°C; pentru Maojian (毛尖) și Cuifeng (翠峰) — 80–85°C. Se interzice categoric folosirea apei clocotite puternice: temperatura de peste 85°C distruge L-teanina și duce la extragerea unui exces de amăreală.
• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml (raport 1:50). Pentru gaiwan (100–120 ml) — 5 g.
• Vesela: Pahar din sticlă transparentă (透明玻璃杯, tòumíng bōli bēi) — optim pentru observarea „dansului” mugurilor; gaiwan din porțelan alb (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) — pentru un control mai precis al extracției și concentrării aromei.
• Proces:
  1. Încălzirea veselei: Se clătește paharul sau gaiwanul cu apă fierbinte.
  2. Adăugarea ceaiului: Pentru gradul Yinhao este preferată metoda turnării superioare (上投法, shàng tóu fǎ): se toarnă mai întâi apa, apoi se introduce cu grijă ceaiul. Pentru Maojian și Cuifeng — metoda turnării medii (中投法, zhōng tóu fǎ): se toarnă 1/3 din apă, se adaugă ceaiul, se agită ușor pentru umezire, apoi se completează până la volumul total.
  3. Prima infuzie: 1–2 minute pentru Yinhao; 2–3 minute pentru Maojian și Cuifeng.
  4. Infuzii repetate: Se adaugă câte 30 de secunde la fiecare infuzie următoare. Un Bái Méi de calitate suportă 3–4 infuzii complete.
  5. Important: Apa se toarnă pe peretele paharului într-un jet moale, fără a direcționa fluxul asupra frunzelor — aceasta previne dispersarea pufosului și tulburarea infuziei.
• Apa: Este preferabilă apa moale, cu mineralizare scăzută. Apa de izvor montan — varianta ideală. Apa alcalină poate deteriora culoarea infuziei.

10. Păstrare:

• Condiții: Ambalaj ermetic, protecție împotriva luminii, umidității și a mirosurilor străine. Păstrarea optimă — în frigider la 0–5°C, în ambalaj vidat sau din folie de aluminiu. Termenul de valabilitate în astfel de condiții — până la 12 luni; în ambalaj vidat — până la 18 luni.
• Potențial: Shàngráo Bái Méi este un ceai al prospețimii. Cea mai intensă aromă și cel mai plăcut gust sunt în primele 6 luni de la producție. Nu este destinat maturării îndelungate.
• Recomandări: Ceaiul proaspăt se recomandă a fi păstrat 5–7 zile după deschidere într-un loc întunecat, la temperatura camerei, pentru „îndepărtarea focului” (褪火, tuì huǒ), după care se păstrează în frigider. După deschiderea ambalajului vidat, este de dorit a fi consumat în decurs de o lună.

11. Preț și Contrafaceri:

• Categoria de preț: Costul depinde substanțial de grad. Yinhao (银毫, Yínháo) — de la 800 de yuani per jin (500 g) și mai mult; Maojian (毛尖, Máojiān) — 400–600 de yuani per jin; Cuifeng (翠峰, Cuìfēng) — 200–400 de yuani per jin. Prețurile variază în funcție de an, producătorul concret și sezonul de recoltare.
• Factori de cost: Gradul materiei prime (frageditatea lăstarului), momentul recoltării (ceaiul dinainte de Qingming este mai scump), parcela concretă (zona-nucleu: Zunqiao, Dongtuan), procesarea manuală vs. mecanică.
• Cum se evită contrafacerile:
  • Achiziționați de la furnizori verificați, cu confirmarea indicației geografice (地理标志, dìlǐ biāozhì).
  • Evaluați aspectul exterior: adevăratul Bái Méi se distinge prin bețișoare uniforme, drepte, cu un puf argintiu abundent și intact (neexfoliat).
  • Verificați aroma: curată, înaltă, cu note de castană. Absența mirosurilor străine sau de „mucegai”.
  • Evaluați infuzia: trebuie să fie transparentă, de culoare verde-deschis, fără tulbureală.
  • Fiți precauți la prețurile suspect de mici — un Yinhao de calitate nu poate fi ieftin din cauza recoltei manuale laborioase și a randamentului redus.

12. Fapte Interesante:

• Numele de la înțelept: Denumirea „Bái Méi” (白眉 — „Sprânceana Albă”) este un caz rar de nomenclatură a ceaiului „antropomorfă”: pufosul alb de pe frunzele aciculare amintește de sprânceana argintie și stufoasă a zeului taoist al longevității, Shouxing (寿星). În cultura chineză, sprâncenele lungi și albe sunt simbol al înțelepciunii și al anilor îndelungați de viață.
• Dansul mugurilor: La prepararea gradului Yinhao prin metoda turnării superioare, mugurii coboară încet în pahar, apoi se ridică și „stau” vertical, creând efectul unei „păduri de jad” (玉立, yù lì). Este una dintre cele mai estetice priveliști dintre ceaiurile verzi chinezești.
• Legătura cu Lu Yu: Shangrao este unul dintre puținele orașe în care este documentat sejurul „sfântului ceaiului” Lu Yu: izvorul săpat de el și ruinele mănăstirii ceaiului s-au păstrat mai mult de o mie de ani.
• Brand-miliardar: Până în 2023, valoarea brandului „Shàngráo Bái Méi” a atins 2,445 miliarde de yuani (aproximativ 340 de milioane de dolari), așezându-l pe același palier cu cele mai mari branduri regionale de ceai din China.
• Paradisul oxigenului: Zona de cultivare este certificată ca „Bar Natural de Oxigen al Chinei” — concentrația ionilor negativi de aer depășește aici de 50 de ori nivelul urban, ceea ce influențează direct puritatea și prospețimea frunzei de ceai.

13. Comparație cu Alte Ceaiuri Verzi:

• Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Ceai celebru din provincia Henan. Are, de asemenea, un puf abundent și un gust proaspăt, dar se deosebește printr-o răsucire mai strânsă, „aciculară”, și o aromă mai pronunțată de castană. Shàngráo Bái Méi este „mai catifelat” ca senzație și mai „dulce” în postgust datorită conținutului ridicat de aminoacizi al cultivarului Damienbai.
• Lushan Yunwu (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Un alt ceai verde renumit din Jiangxi, cultivat pe muntele Lushan. Mai ușor și aerisit, cu note pronunțate floral-boboase. Bái Méi este mai dens, cu un accent mai distinct de castană și o dulceață de retur mai lungă.
• Wuyuan Mingmei (婺源茗眉, Wùyuán Mínméi): Un alt ceai „asemănător sprâncenei” din Jiangxi (zona Wuyuan/Wuyuan). Se deosebește printr-o răsucire mai fină și un profil aromatic oarecum diferit (mai erbacee). Bái Méi vizual este „mai mare” și posedă un puf mai pronunțat.
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Ceai verde clasic din provincia vecină Anhui. Maofeng se distinge printr-o aromă mai lejeră, „floral-orhidee”, și o formă a frunzei de „limbă de vrabie cu margine aurie”. Bái Méi are un gust mai intens și o formă mai rectilinie, „aciculară”.

14. Varietăți (Grade) ale Shàngráo Bái Méi:

În funcție de gradul de frageditate al materiei prime și de standardul de recoltare, ceaiul se împarte în trei grade principale:

• Yinhao (银毫, Yínháo — „Puf Argintiu”): Gradul superior. Materia primă — un mugure cu o frunză abia desfăcându-se (一芽一叶初展). Aspect — seamănă cu un ac de argint: alb ca zăpada, drept. La preparare, mugurii stau vertical, asemenea unor „coloane de jad”. Aromă — intensă de castană; gust — proaspăt, dulce cu dulceață de retur pronunțată. Extract apos ≥50%, polifenoli totali ≥21,3%.
• Maojian (毛尖, Máojiān — „Vârfuri Pufoase”): Gradul mediu. Materia primă — un mugure cu o frunză complet desfăcută (一芽一叶开展). Frunze robuste, cu puf vizibil. Aromă — persistentă, curată; gust — proaspăt și catifelat (鲜醇, xiān chún). Aminoacizi ≥4,6%.
• Cuifeng (翠峰, Cuìfēng — „Vârf de Smarald”): Gradul de bază. Materia primă — un mugure cu două frunze abia desfăcându-se (一芽二叶初展). Bețișoare robuste, cu puf vizibil. Gust — intens, corp — mai dens decât la gradele superioare. Suportă 4–5 infuzii complete. Optim pentru consumul zilnic.

În încheiere:

Shàngráo Bái Méi este un ceai cu o istorie frumoasă și un caracter pregnant. Dincolo de aspectul său „de zăpadă” se ascunde o cultură a ceaiului milenară din Jiangxi: de la izvorul lui Lu Yu până la plantațiile certificate moderne ale districtului Guangxin. Conținutul ridicat de aminoacizi îl face unul dintre cele mai „gustoase” ceaiuri verzi din categoria sa de preț — prospețimea, dulceața de castană și huiganul îndelungat oferă satisfacție atât începătorilor, cât și cunoscătorilor experimentați. Un pahar cu „acele de argint” Yinhao stând vertical nu este doar un ceai preparat, ci un mic spectacol, amintind că, în China, arta ceaiului a fost dintotdeauna o artă.