Shàngguǎn Xiān Hú Chá

Shàngguǎn Xiān Hú Chá este un ceai verde regional din masivul muntos Xiānhú (仙湖) din provincia Guangdong, un produs cu indicație geografică națională. Trăsătura sa distinctivă o reprezintă „cele trei verzi” (三绿, sān lǜ): foaia răsucită de un verde-smarald, infuzia transparentă de un verde-jad și frunza deschisă uniform, de un verde fraged. Cele patru virtuți gustative — „dulceață, aromă, plenitudine, finețe” (甘、香、醇、滑, gān, xiāng, chún, huá) — sunt completate de aroma caracteristică de orez prăjit și de o dulceață persistentă ce amintește de măslinele proaspete. Ceaiul este produs manual, folosind „metoda străveche de fixare prin prăjire” (古法炒青, gǔ fǎ chǎo qīng), fără pesticide sau îngrășăminte chimice, și se exportă în țări ale Uniunii Europene și în Asia de Sud-Est.

1. Clasificare și Origine:

• Tip: Ceai verde (nefermentat). Face parte din categoria hōng qīng lǜchá (烘青绿茶) — ceaiuri verzi cu uscare finală prin încălzire (hōngbèi), deși fixarea principală are loc prin prăjirea în wok (chǎo qīng), iar etapa finală constă într-o uscare în două trepte (máohuǒ + zúhuǒ). Astfel, tehnologic, ceaiul îmbină elemente atât ale metodei chǎo qīng, cât și ale metodei hōng qīng.
• Categorie: Ceaiuri regionale din provincia Guangdong. Produs cu indicație geografică națională (国家地理标志产品). Distins cu statutul de „Brand regional public al provinciei Guangdong” (广东省区域公用品牌, 2017) și inclus în registrul „Produselor agricole naționale renumite, speciale, de calitate superioară și noi” (国家名特优新农产品, 2020).
• Origine: China, provincia Guangdong (广东, Guǎngdōng), orașul-prefectură Héyuán (河源市, Héyuán shì), districtul Dōngyuán (东源县, Dōngyuán xiàn), comuna Shàngguǎn (上莞镇, Shàngguǎn zhèn). Plantațiile de ceai sunt situate în masivul muntos Xiānhú (仙湖山脉, Xiān Hú shānmài).
• Coordonate geografice: Aproximativ 24°00′ lat. N, 115°10′ long. E.

2. Istorie și Semnificație Culturală:

• Istorie: Comuna Shàngguǎn este situată într-o zonă muntoasă, la intersecția districtelor Dōngyuán, Lóngchuān și Hépíng, într-o regiune istorică de așezare a populației Hakka (客家, Kèjiā). Cultivarea ceaiului se practică aici de secole — locuitorii satelor de munte, aflate la altitudini de aproximativ 1000 m, au cultivat ceaiul din generație în generație ca principal produs agricol. În timpul dinastiilor Ming și Qing, ceaiurile locale erau deja cunoscute: în „Chǔtíng bǎi zhū lù” (《楚庭稗珠录》), autorul din perioada Qing, Tán Cuì (檀萃), deținător al titlului jìnshì, nota că locuitorii zonei Guìshān „cultivă un ceai excelent, fiind renumit în special [ceaiul din] Shàngguǎn, a cărui savoare este foarte bună”. Ceaiul era vândut negustorilor care se adunau în regiune în fiecare primăvară.

  Conform unei legende locale din timpul dinastiei Jin de Est (东晋, 317–420), daoistul Gě Hóng (葛洪, Gě Hóng) — celebrul alchimist și autor al tratatului „Bàopǔzǐ” (《抱朴子》) — a sosit în munții Xiānhú pentru a îmblânzi un demon al râului. El a folosit „lutul în cinci culori” (五色泥) de pe munte pentru a construi o pagodă. Șapte zâne celeste (七仙女), impresionate de fapta lui, au adus „iarba nemuritoare” (仙草, xiāncǎo) — arbuști de ceai — și i-au sădit pe malul lacului montan. Localnicii au prelucrat frunzele și au numit băutura „Xiānhú chá” — „ceaiul Lacului Nemuritor”.

  În istoria recentă, evenimentele cheie au fost: 2008 — medalia de aur la Expoziția Internațională de Produse Agricole din Hong Kong; 2017 — acordarea statutului de „Brand regional public al provinciei Guangdong”; 2020 — includerea în registrul produselor agricole naționale renumite și de calitate; 2024 — suprafața plantațiilor de ceai din zona principală de producție a atins 38 000 mu (aproximativ 2530 ha), iar valoarea totală a întregului lanț de producție a fost de 1,8 miliarde de yuani.

• Denumire:

  • „Shàngguǎn” (上莞) — numele comunei producătoare din districtul Dōngyuán.
  • „Xiān Hú” (仙湖) — „Lacul Nemuritor” (sau „Lacul celestelor”) — numele masivului muntos și al legendarului lac unde, conform tradiției, zânele celeste au sădit primii arbuști de ceai.
  • „Chá” (茶) — ceai. Astfel, denumirea completă înseamnă „Ceaiul Lacului Nemuritor din Shàngguǎn” și indică direct originea geografică și contextul mitologic.

• Semnificație culturală: Shàngguǎn Xiān Hú Chá nu este doar un produs agricol, ci și un simbol al culturii Hakka din estul provinciei Guangdong. Plantațiile de ceai ale comunei sunt indisolubil legate de istoria revoluționară: în anii Războiului de Rezistență împotriva Japoniei și ai Războiului Civil, în munții Xiānhú se aflau bazele detașamentelor Dōngjiāng zhìduì (东江纵队) — armata de partizani a Râului de Est. Rămășițele unor posturi de observație din piatră ale partizanilor au fost descoperite direct pe teritoriul plantațiilor de ceai. Astăzi, comuna dezvoltă un model de turism „roșu-verde”, combinând vizitarea monumentelor revoluționare cu degustarea ceaiului și plimbările prin plantații. Ceaiul reprezintă fundamentul economiei comunei Shàngguǎn — aproximativ 70 % din producția agricolă a comunei.

3. Descriere Botanică și Materia Primă:

• Soi / Cultivar: Principalul soi este qúntǐ zhǒng cu frunze mici Hakka (客家小叶群体种, Kèjiā xiǎo yè qúntǐ zhǒng) — o varietate de populație cu frunze mici, de origine seminală (nu clonală), de tip arbustiv. Camellia sinensis var. sinensis. Arbuștii sunt de talie mică (1–2 m), cu frunze mici, ovale, cu dentiție fină și pubescență abundentă (茸毛发达). Conținut ridicat de clorofilă și substanțe aromatice azotate. Sistemul radicular al arbuștilor bătrâni (cu vârsta de peste 100 de ani) atinge adâncimi de 6 m, ceea ce permite extragerea microelementelor din orizonturi profunde.
• Recoltare: Recoltare de primăvară, pe categorii sezoniere:
  • Míngqián chá (明前茶) — înainte de Qīngmíng (清明, începutul lunii aprilie): muguri extrem de fragezi, cu puf pronunțat, prospețime vie. Categoria superioară.
  • Yǔqián chá (雨前茶) — înainte de Gǔyǔ (谷雨, ~20 aprilie): frunză mai densă, aromă intensă, rezistență la infuzare multiplă. Categoria superioară medie.
  • Qiū chá (秋茶) — recoltare de toamnă: gust plin, raport optim preț-calitate.
• Standard de recoltare: Gradul superior (AAA) — muguri unici sau mugure cu o singură frunzuliță, lungime ≤2,5 cm. Gradul I — mugure cu o frunzuliță. Gradul II — mugure cu două frunzulițe.
• Cerințe privind materia primă: Recoltare manuală. Mugurii și lăstarii trebuie să fie uniformi, proaspeți, fără urme de dăunători. Întreaga materie primă este supusă unui control 100 % privind reziduurile de pesticide.

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

• Regiunea: Masivul muntos Xiānhú este situat în partea muntoasă de nord-est a districtului Dōngyuán (东源县), între 24° și 25° latitudine nordică. Comuna Shàngguǎn se află la intersecția a trei districte — Dōngyuán, Lóngchuān și Hépíng — într-o zonă tradițională de așezare a populației Hakka. Regiunea este clasificată ca „zonă a vechii baze revoluționare” (革命老区).

• Altitudinea de cultivare: 850–1080 m. Nucleul plantațiilor — zona Wǔshāndōng (五指山) și satul Xiānhú (仙湖村), la altitudini de peste 1000 m. Nucleul reprezintă până la 80 % din producția comunei.

• Clima: Temperatura medie anuală de aproximativ 18,9 °C. Precipitații anuale de 1570–1839 mm. Nebulozitate și ceață pe tot parcursul anului — numărul de zile cu ceață depășește 180 pe an. Diferența de temperatură zi-noapte >10 °C. Proporția de lumină difuză este de aproximativ 70 %, ceea ce prelungește substanțial perioada de acumulare a aminoacizilor în lăstari. Clima este blândă, fără extreme bruște, asigurând o perioadă de vegetație stabilă.

• Solurile: Predomină solurile acide galbene și roșii (酸性黄壤、红壤, suānxìng huáng rǎng, hóng rǎng), cu un orizont pedologic gros (>1 m), conținut ridicat de materie organică și reacție acidă (pH 4,5–6,0). Solurile asigură un bun drenaj și sunt bogate în microelemente.

• Ecologia: Gradul de împădurire al teritoriului este de 78,48 %. Nu există obiective industriale — zona este ecologic curată. O particularitate unică a plantațiilor locale o reprezintă plantarea intercalată a arbuștilor de ceai și a cireșilor (樱花与茶树套种): cireșii creează o umbră naturală, reducând atacul dăunătorilor cu 60 %. Se folosește o metodă tradițională „străveche” (百年古法) de protecție fizică împotriva dăunătorilor — fără niciun produs chimic. Produsele sunt certificate ca organice (有机食品) și „verzi” (绿色食品).

5. Tehnologia de Producție:

Shàngguǎn Xiān Hú Chá este produs conform tehnologiei tradiționale de „prăjire străveche” (古法炒青, gǔ fǎ chǎo qīng), integral manual. Întregul proces exclude utilizarea dispozitivelor mecanice — integritatea frunzei se păstrează în proporție de peste 95 %.

• Recoltare (采摘 — cǎi zhāi): Recoltare manuală a mugurilor și lăstarilor tineri, conform standardului de grad.
• Ofilire la soare (日光萎凋 — rìguāng wěidiāo): Materia primă proaspăt culeasă se întinde sub lumina solară difuză timp de 4–6 ore. Se îndepărtează umiditatea superficială, începe formarea precursorilor aromatici.
• Fixarea verdelui — „uciderea verdelui” în wok (锅式杀青 — guō shì shā qīng): Prăjire la temperatură înaltă (~260 °C) într-un wok tradițional din fontă. Inactivarea rapidă a enzimelor, păstrarea culorii verzi și formarea aromei caracteristice de orez prăjit (炒米香, chǎo mǐ xiāng). Această etapă — prăjirea manuală în wok-ul încins — este considerată esențială pentru formarea aromei distinctive.
• Rulare (揉捻 — róuniǎn): Presare ușoară și rulare a frunzei (轻压成条, qīng yā chéng tiáo) pentru a distruge pereții celulari și a forma caracteristica frunză răsucită.
• Destrămarea bulgărilor (解块 — jiě kuài): Separarea frunzei rulate pentru o uscare uniformă ulterioară.
• Uscare primară — máohuǒ (毛火 — máo huǒ): Încălzire la ~110 °C pentru a elimina cea mai mare parte a umidității.
• Uscare finală — zúhuǒ (足火 — zú huǒ): Încălzire lentă la temperatură joasă (~90 °C) până la atingerea unui conținut de umiditate ≤6,5 %. În această etapă se intensifică și se stabilizează aroma de orez prăjit.
• Particularități tehnologice: Producție integral manuală, fără utilizarea mecanismelor — „metoda străveche” a populației Hakka. Integritatea frunzei se menține la un nivel >95 %. Fiecare lot este supus unui control complet al reziduurilor de pesticide (rezultat — 100 % conformitate).

6. Caracteristici Organoleptice:

• Aspectul frunzei uscate: Două tipuri principale de formă — răsucită tradițional (卷曲紧结, juǎnqǔ jǐn jié) și plată inovatoare (扁平挺直, biǎnpíng tǐng zhí). Forma răsucită este clasică pentru „metoda străveche de prăjire”: „șnurulețe” fine, strâns rulate, de un verde-smarald. Forma plată se obține prin utilizarea unor noi cultivari (Fúyún nr.6). Culoarea variază de la verde aprins (ceaiul míngqián) la galben-verzui (recolta de toamnă).
• Aroma frunzei uscate: Dominantă — „aroma de orez prăjit” (炒米香, chǎo mǐ xiāng): caldă, nuciformă, ușor prăjită, formată în timpul prăjirii manuale în wok. Pe fundal — o prospețime verde curată, cu note de iarbă și lemn (清香, qīng xiāng). Ceaiul învechit poate dezvolta o nuanță de miere (蜜香, mì xiāng).
• Aroma infuziei: Persistentă, de castane-orez, cu o notă verde curată. Aroma se menține pe parcursul multor infuzări succesive.
• Gust: Dulceață (甘, gān) — dulceață persistentă, curată, ce amintește de măslinele proaspete (鲜橄榄回甘, xiān gǎnlǎn huígān), stabilă și de lungă durată. Plenitudine (醇, chún) — o combinație armonioasă de polifenoli și aminoacizi, fără amăreală sau astringență aspră. Finețe (滑, huá) — textură mătăsoasă, datorată conținutului ridicat de aminoacizi. Senzația de răcoare în gât (喉韵清凉, hóuyùn qīngliáng).
• Culoarea infuziei: Verde-jad, transparentă, strălucitoare (碧绿清澈, bìlǜ qīng chè) pentru ceaiul míngqián. Galben-verzuie, deschisă, luminoasă (黄绿明亮) pentru recolta de toamnă.
• Frunza deschisă (după infuzare): Verde-fragedă, uniformă, luminoasă (嫩绿匀亮, nèn lǜ jūn liàng). Mugurii și frunzulițele sunt proaspeți și vii, cu puncte roșiatice caracteristice pe marginea frunzei (叶缘红点显) — urmă a prelucrării delicate.

7. Compoziție Chimică:

• Polifenoli (catechine): Conținutul de polifenoli din ceai ≥18,3 % în lăstarul de primăvară. Principalele componente — EGCG, EC, ECG. Conținutul ridicat asigură o acțiune antioxidantă pronunțată.
• Aminoacizi: Conținut ridicat, tipic pentru ceaiurile de altitudine cu expunere prelungită la nori. Principalul component — L-teanina. Nivelul ridicat de aminoacizi, combinat cu polifenolii moderați, determină finețea și dulceața gustului.
• Alcaloizi: Cafeină — conținut moderat. Prezenți teobromină și teofilină.
• Vitamine: Vitamina C (conținut ridicat datorită temperaturii blânde de uscare finală), vitaminele din complexul B, vitamina A (β-caroten).
• Minerale: Fluor (formează un strat protector de fluorapatită pe smalțul dentar), potasiu, magneziu, zinc, mangan, seleniu. Sistemul radicular profund al arbuștilor bătrâni asigură un profil bogat în microelemente.
• Clorofilă: Conținut crescut — rezultat al proporției de 70 % de lumină difuză și al perioadei lungi de acumulare.
• Uleiuri esențiale: Responsabile pentru aroma distinctivă de orez prăjit; se formează în timpul prăjirii manuale în wok și al uscării în două trepte.

8. Proprietăți Benefice:

• Acțiune antioxidantă: Polifenolii neutralizează eficient radicalii liberi. Conform unor date, polifenolii din ceai pot lega izotopii radioactivi (stronțiu-90, cobalt-60).

• Susținerea metabolismului lipidic: Catechinele inhibă activitatea enzimelor de sinteză a grăsimilor, contribuind la normalizarea nivelului lipidelor sanguine. EGCG încetinește creșterea nivelului de glucoză după masă.

• Protecția cavității bucale: Fluorul din ceai formează pe smalțul dentar un strat protector de fluorapatită, crescând rezistența la acțiunea acizilor și la carii. Catechinele au acțiune antibacteriană.

• Efect tonic: O stare de vigilență blândă, uniformă, fără vârfuri bruște — rezultat al sinergiei dintre cafeină și L-teanină.

• Susținerea digestiei: Stimulează ușor enzimele digestive. Se recomandă după masă (intervalul recomandat — la 1 oră după masă).

• Întărirea imunității: Complexul de vitamine C, A și E, microelemente și polifenoli.

• Susținerea funcțiilor cognitive: L-teanina contribuie la o concentrare relaxată și la îmbunătățirea atenției.

• Important: aceste informații au caracter informativ și nu reprezintă o recomandare medicală. În caz de sensibilitate la cafeină, se recomandă consumul ceaiului în prima parte a zilei. Consumul zilnic — maximum 500 ml.

9. Infuzare:

• Temperatura apei: 80–85 °C. Pentru gradele superioare (Tèjí AAA) — 75 °C. Apa clocotită (>90 °C) este inacceptabilă — infuzia devine galbenă, apare amăreala.
• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml (raport 1:50).
• Vesela: Pahar de sticlă — pentru a observa „dansul ceaiului verde” (绿茶舞, lǜchá wǔ) și a aprecia culoarea infuziei. Gàiwǎn (盖碗) din porțelan alb — pentru o desfășurare mai deplină a aromei.
• Procesul:
  1. Clătire: clătiți ceaiul cu apă călduță (~50 °C) printr-o mișcare rapidă — 3–5 secunde, apoi scurgeți. Aceasta „trezește” ușor frunza, fără a îndepărta aroma.
  2. Infuzare: turnați apă la 80–85 °C. Prima infuzie — 30 de secunde.
  3. Infuzări ulterioare: măriți timpul cu 20 de secunde la fiecare infuzare. Ceaiul suportă 3–4 infuzări complete.
• Notă: Se recomandă apă moale, cu mineralizare redusă — aceasta subliniază dulceața și puritatea gustului. Nu se recomandă consumul pe stomacul gol.

10. Păstrare:

• Temperatura: Optim — frigider, 0–5 °C (ambalajul ermetic este obligatoriu pentru a preveni absorbția mirosurilor).
• Recipient: Ermetic, opac — pungi foliate, cutii de tablă sau borcane ceramice cu capac etanș.
• Inamicii ceaiului: Lumina, umezeala, temperatura ridicată, mirosurile străine.
• Termen de valabilitate: Cel mai expresiv în primele 6–12 luni de la producere. Ambalajul deschis se recomandă a fi consumat în decurs de 3 luni pentru a păstra aroma de orez prăjit.

11. Preț și Contrafaceri:

• Categorii de preț: Grade conform standardului T/CSTEA:

  • Tèjí AAA (特级AAA): muguri unici sau mugure cu o frunzuliță ≤2,5 cm, aromă intensă de castane. Peste 600 de yuani per jīn (500 g).
  • Gradul I (一级 A): mugure cu o frunzuliță, frunză fin răsucită, gust proaspăt. 300–500 de yuani per jīn.
  • Gradul II (二级): mugure cu două frunzulițe, rezistent la infuzare, raport bun preț-calitate. 200–300 de yuani per jīn.
  • Ceai de masă (大宗茶, gradele 4–7): frunză matură, pentru consumul zilnic și ceainicele din restaurante. Prețurile sunt determinate de sezon (míngqián >> yǔqián > toamnă), producția manuală și statutul de indicație geografică.

• Cum se evită contrafacerile:

  • Acordați atenție marcajului indicației geografice (国家地理标志) — Shàngguǎn Xiān Hú Chá autentic se produce exclusiv pe teritoriul comunei Shàngguǎn, districtul Dōngyuán.
  • Evaluați aroma: nota distinctivă de castane-orez (炒米香) este cartea de vizită, greu de imitat. Mirosul de mucegai, acru sau de „verde crud” este un semn de contrafacere sau de păstrare necorespunzătoare.
  • Infuzia trebuie să fie verde-jad și transparentă. Turbiditatea sau culoarea galben-închis sunt un semnal de alarmă.
  • Cumpărați de la furnizori verificați. Întreprinderile principale sunt „Tàipíng Yīnghuā cháyuán” (台品樱花茶园) și „Zēng shì Xiānhú cháyè” (曾氏仙湖茶业).
  • Un preț suspect de scăzut este un motiv de îndoială: producția manuală și certificarea organică determină un cost de producție obiectiv ridicat.

12. Curiozități:

• O particularitate unică a plantațiilor locale este plantarea intercalată a arbuștilor de ceai și a cireșilor japonezi (sakura). Cireșii creează o umbră naturală, reducând intensitatea luminii solare directe, iar înflorirea lor atrage insectele polenizatoare, distrăgând în același timp dăunătorii de la arbuștii de ceai — incidența atacurilor scade cu 60 % fără niciun tratament chimic.
• Volumul anual de producție de ceai în comuna Shàngguǎn este de aproximativ 1600 de tone, iar valoarea totală a întregului lanț de producție (cultivare, prelucrare, ambalare, logistică, turism) a atins 1,8 miliarde de yuani în 2024. Pentru o comună cu o populație de câteva mii de persoane, aceasta este o scară impresionantă — ceaiul hrănește efectiv întreaga regiune.
• În plantațiile de ceai ale satului Xiānhú, în 2021, au fost descoperite structuri defensive din piatră — rămășițe ale posturilor de observație ale detașamentului de partizani Dōngjiāng zhìduì (东江纵队), care au activat în perioada Războiului de Eliberare. Combinația dintre istoria revoluționară și producția de ceai a stat la baza conceptului turistic al traseului „roșu-verde”.
• Numele de familie Zēng (曾) — unul dintre principalele nume de familie Hakka din regiune — este legat atât de istoria cultivării ceaiului (compania „Zēng shì Xiānhú cháyè”), cât și de istoria revoluționară: un fiu al satului, Zēng Jìn (曾进, 1909–1936), a fost comandant de brigadă în armata care a efectuat Marele Marș.

13. Comparație cu Alte Ceaiuri Verzi din Guangdong:

• Yīnghóng Jiǔ Hào (英红九号, Yīnghóng Jiǔ Hào): Deși Yīnghóng nr. 9 este un ceai roșu (din Yīngdé, Guangdong), comparația este potrivită ca un contrast între cele două mari tradiții ale ceaiului din Guangdong: Shàngguǎn Xiān Hú Chá reprezintă linia verde montană Hakka, iar Yīnghóng — linia ceaiurilor oxidate. Profilurile gustative sunt fundamental diferite: prospețimea și aroma de „orez” versus dulceața de maltoză și „notele de miere”.

• Guìshān Chá (桂山茶, Guìshān Chá): Un alt ceai verde din Héyuán (districtul Yuánchéng), dar cu o aromatică diferită — nota distinctivă de „arbore de scorțișoară” (桂花香), datorată creșterii arbuștilor de ceai în vecinătatea arborilor de scorțișoară. Shàngguǎn Xiān Hú Chá este mai „orezat” și „nuciform”, în timp ce Guìshān este mai „floral-scorțișorat”.

• Kānghé Chá (康禾茶, Kānghé Chá): Ceai verde din comuna vecină Kānghé (același district Dōngyuán). Se produce din cultivari Hakka similari, dar la altitudini mai mici. Profilul este mai blând și mai simplu; Shàngguǎn Xiān Hú Chá este mai plin și mai complex aromatic, datorită altitudinii mai mari și metodei de „prăjire străveche”.

• Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng): Renumitul oolong din Cháozhōu, Guangdong. În ciuda tipului de prelucrare fundamental diferit (semifermentat), comparația ilustrează amploarea paletei de ceaiuri din Guangdong: acolo unde Dāncóng este intens, floral, polimodal, Shàngguǎn Xiān Hú Chá este curat, echilibrat, cu accent pe prospețime și dulceață persistentă.

În concluzie:

Shàngguǎn Xiān Hú Chá este un ceai înrădăcinat în pământul montan al populației Hakka și pătruns de istorii: de la legendele daoiste despre zânele celeste, la posturile de piatră ale partizanilor dintre arbuștii de ceai. „Cele trei verzi” și cele patru virtuți gustative ale sale sunt rezultatul nu al unor formule de marketing, ci a secole de muncă manuală în norii de pe Xiānhú, unde cireșii umbresc rândurile de ceai, iar lumina difuză umple încet fiecare lăstar cu aminoacizi. Aroma de orez prăjit — o notă rară pentru un ceai verde — face ca Shàngguǎn Xiān Hú Chá să fie instantaneu recognoscibil și de neuitat. Acesta este un ceai pentru cei care sunt gata să privească dincolo de numele celebre și să descopere o fațetă puțin cunoscută, dar autentică, a culturii chineze a ceaiului.