Ceaiul Verde Nánchuān

Ceaiul Verde Nánchuān (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — „ceaiul verde din [districtul] Nánchuān” — un ceai verde din districtul Nánchuān (南川区, Nánchuān Qū) al orașului cu administrație centrală Chongqing (重庆市), care crește pe versanții muntelui Jīnfóshān (金佛山, Jīnfóshān, „Muntele de Aur al lui Buddha”, 2238 m), sit al Patrimoniului Mondial UNESCO (din 2014, în cadrul „Peisajelor carstice din sudul Chinei”), rezervație naturală națională și unul dintre cele mai mari centre de biodiversitate din RPC (peste 5000 de specii de plante, peste 500 de specii de vertebrate). Tradiția ceaiului din Nánchuān numără peste 1700 de ani — de la ofrandele poporului ba (巴人, Bā rén) către curtea Zhou până la „Cronica ceaiului” (《茶谱》, Chá Pǔ, sec. V) din perioada celor Cinci Dinastii, care consemnează: „涪州出三般茶，宾化最上” — „Fúzhōu produce trei tipuri de ceai; cel din [districtul] Bīnhuà [=Nánchuān] este cel mai bun”. Aminoacizi — 4,3% (de două ori peste media ceaiului verde), seleniu (Se) — ≥0,3 mg/kg în sortimentul superior, 260 de zile cu ceață pe an. Sortimentul superior — „Jīnfó Yùcuì” (金佛玉翠, Jīnfó Yùcuì, „Verdele de Jad al lui Buddha de Aur”), 5000–10 000 yuani/kg. Titlul de patru ori câștigător al „Celor mai bune zece ceaiuri din Chongqing” (重庆市十大名茶, din 2008). Până în 2024 — 134 500 mu de plantații, valoarea totală a industriei — 1,23 miliarde de yuani.

1. Clasificare și Origine:

• Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá), nefermentat. Tehnologia — prăjire urmată de uscare cu cărbune de lemn. Se produce în trei forme: dreaptă (紧直形, jǐn zhí xíng) — pentru sortimentul superior „Jīnfó Yùcuì”, în formă de sprânceană (眉形, méi xíng) — pentru sortimentul unu, prăjită în masă (大宗炒青, dàzōng chǎoqīng) — pentru sortimentul doi și produsele de bază.

• Categorie: Produs cu indicație geografică al RPC (全国农产品地理标志产品, 2012). Câștigător de patru ori al clasamentului „Cele mai bune zece ceaiuri din Chongqing” (重庆市十大名茶, din 2008). Medalie de aur la Expoziția Internațională de Alimentație de la Geneva (日内瓦国际食品博览会金奖, 1987 — ceaiul roșu de Nánchuān). Locul întâi printre toate ceaiurile roșii de export ale Chinei (全国外销第一名, 1980). Statutul de „Bază de ceai a RPC” (全国茶叶基地县, 1970) pentru district.

• Origine: China, orașul cu administrație centrală Chongqing (重庆市), districtul Nánchuān (南川区). 29 de comune. Coordonate geografice: 106°54′–107°27′ E, 28°46′–29°30′ N. Nucleul: comunele nordice — Dàguān (大观镇, Dàguān Zhèn), Xīnglóng (兴隆镇, Xīnglóng Zhèn), Mùliáng (木凉镇, Mùliáng Zhèn), Hétú (河图镇, Hétú Zhèn), Qiánfēng (乾丰镇, Qiánfēng Zhèn) — la altitudini de 750–1200 m, în centura de nori, pe soluri selenifere (Se).

• Coordonatele geografice ale nucleului: Aproximativ 29°10′ N, 107°10′ E.

2. Istorie și Semnificație Culturală:

• Istorie:

Shang-Zhou — poporul ba (商周, ~sec. XI–III î.Hr.). Poporul ba (巴人), care locuia bazinul superior al Yangtze, oferea ceai curții Zhou ca tribut. Nánchuān făcea parte din zona de așezare ba — una dintre cele mai vechi zone producătoare de ceai din lume.

Lù Yǔ și „Canonul ceaiului” (陆羽, 《茶经》, sec. VIII). „Părintele ceaiului” Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) a consemnat: „巴山峡川有两人合抱” — „În defileurile munților Ba există [arbori de ceai] pe care doi oameni abia îi pot cuprinde”. Probabil se referă la arborii antici de ceai de pe Jīnfóshān — până astăzi, în masivul său s-au păstrat circa 2000 de arbori sălbatici de ceai (Camellia nanchuanica), cel mai mare având o vârstă estimată de până la 2700 de ani.

„Cronica ceaiului” (《茶谱》, sec. V / Cele Cinci Dinastii). Máo Wénxī (毛文锡, Máo Wénxī) a scris: „涪州出三般茶，宾化最上” — „Fúzhōu produce trei tipuri de ceai; cel din [districtul] Bīnhuà [=Nánchuān] este cel mai bun”. Una dintre cele mai vechi mențiuni datate ale regiunii ca producătoare de ceai.

Anii 1920 — export. Ceaiul roșu de Nánchuān era exportat în Rusia și Japonia, cel verde — în Europa și SUA. Districtul era integrat în comerțul internațional cu ceai.

1970–1987 — apogeul. 1970: Nánchuān primește statutul de „Bază de ceai a RPC” (全国茶叶基地县). 1980: ceaiul roșu de Nánchuān ocupă primul loc printre ceaiurile roșii de export ale Chinei. 1984: locul întâi al Ministerului Comerțului. 1987 — apogeul recunoașterii internaționale: medalia de aur la Expoziția Internațională de Alimentație de la Geneva pentru ceaiul roșu.

1990 — „Jīnfó Yùcuì”. Crearea liniei premium „金佛玉翠” (Jīnfó Yùcuì, „Verdele de Jad al lui Buddha de Aur”) — un ceai verde de calitate superioară, axat pe forma dreaptă, prelucrarea manuală și materia primă seleniferă.

2008–2024. Titlul de patru ori câștigător al „Celor mai bune zece ceaiuri din Chongqing” (din 2008). Indicație geografică (2012). Până în 2024: 134 500 mu de plantații (~8967 ha), valoarea totală — 1,23 miliarde de yuani. Porecla poetică: „金佛山珍” (Jīnfó Shānzhēn, „Comoara Muntelui de Aur al lui Buddha”).

• Denumirea:

  • „Nánchuān” (南川, Nánchuān) — „Râul de Sud” — districtul administrativ din Chongqing, situat la poalele sudice ale Jīnfóshān.
  • „Lǜchá” (绿茶, lǜchá) — „Ceai verde” — indicație directă a categoriei.
  • Sortimentul superior: „Jīnfó Yùcuì” (金佛玉翠) — „Verdele de Jad al lui Buddha de Aur” — trimitere directă la Jīnfóshān și culoarea verde-jad a lăstarilor tineri.

• Semnificație culturală: Jīnfóshān — „Muntele de Aur al lui Buddha” — și-a primit numele de la amurg: în serile de vară și toamnă, când razele soarelui cad pe stâncile multistrat, muntele strălucește cu o lumină aurie, „ca un Buddha de aur care emană nenumărate raze”. Sit al Patrimoniului Mondial UNESCO (din 2014), Jīnfóshān face parte din seria „Peisajelor carstice din sudul Chinei” și este recunoscut ca unul dintre cele mai importante centre de biodiversitate ale planetei. Ceaiul de pe acest munte — „băutura sacră a lui Buddha de Aur”, care a absorbit simbolistica budistă „chán-chá yī wèi” (茶禅一味, „ceaiul și chán — o singură aromă”). Pe Jīnfóshān cresc, de asemenea, „Cele cinci unicități” (金佛山五绝): arborii sălbatici de ceai, bambusul pătrat (方竹), bradul argintiu (银杉, Cathaya argyrophylla), ginkgo și rododendronul arborescent.

3. Descriere Botanică și Materia Primă:

• Soi / Cultivar: Două clone principale: Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — cultivar standard de mare productivitate, și Bāyú Tèzǎo (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo, „Super-timpuriu de Bāyú”) — o clonă apomictică ultra-timpurie, obținută pentru condițiile din Chongqing. Suplimentar — soiuri populaționale locale (群体种, qúntǐ zhǒng), descendente ale arborilor antici de ceai. Profil biochimic: aminoacizi — 4,3%, polifenoli — 30,35%. Pe teritoriul Jīnfóshān s-au păstrat, de asemenea, circa 2000 de arbori sălbatici de Camellia nanchuanica — specie endemică cu frunze mari, plantă națională protejată de categoria I.

• Sortimente:

  • „Jīnfó Yùcuì” (金佛玉翠, special): Un mugure + o frunză în stadiu incipient (一芽一叶初展). Prelucrare manuală după metoda „celor zece tehnici ale mâinii” (十大手法, shí dà shǒufǎ). Formă „de frunză de bambus” (竹叶形). Aromă de castană cu o notă „delicată”. Se ≥0,3 mg/kg. Preț: 5000–10 000 yuani/kg.
  • Sortimentul unu (一级): Un mugure + două frunze. Formă de sprânceană. Gust dens, persistent. Baza ceaiului de vară-toamnă.
  • Sortimentul doi (二级): Un mugure + două-trei frunze. Formă prăjită de masă.

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

• Climă: Musonică umedă subtropicală (亚热带湿润季风气候). Temperatura medie anuală — 15,1°C (pe vârful Jīnfóshān vara — doar ~17°C față de ~28°C în Chongqing). Precipitații medii anuale — 1185 mm. Indicatorul cheie — 260 de zile cu ceață pe an (雾日260天). Umiditatea relativă — 90%. Lumina difuză predomină. Amplitudinea termică diurnă — peste 10°C. Aceste condiții creează un mediu de creștere extrem de lentă a lăstarilor și de acumulare intensă a aminoacizilor.

• Altitudine: 600–1200 m. Nucleul producției — 750–1200 m, în „centura de nori” (云雾带, yúnwù dài). Jīnfóshān — capătul estic al lanțului Dàlóushān (大娄山), vârful principal Fēngchuīlǐng (风吹岭) — 2238 m (sau 2251 m conform unor surse).

• Soluri: Slab acide, soluri purpurii (紫色土, zǐsè tǔ) și argile galbene (黄泥土, huángnítǔ), pH 4,5–6,5. Roca mamă — calcare permiene. Materia organică abundentă. Caracteristica cheie: local, conținutul de seleniu (Se) depășește 1 ppm — districtul Nánchuān este recunoscut ca cea mai mare zonă cu soluri selenifere din Chongqing (mai mult de jumătate din teritoriu). Seleniul este un microelement esențial, deficitar în majoritatea regiunilor ceaiere.

• Resurse de apă: Râurile izvorăsc din Jīnfóshān și se varsă în Yangtze și Wūjiāng. Calitatea apei este înaltă, o parte din izvoare conțin stronțiu (Sr) la nivelul standardului apelor minerale.

• Ecologie: Acoperire forestieră — 51%. Poluare industrială zero în zona nucleu. Biodiversitatea Jīnfóshān (peste 5000 de specii de plante, inclusiv 181 de endemite existente doar aici; peste 500 de specii de vertebrate) asigură o protecție biologică naturală împotriva dăunătorilor, reducând necesarul de pesticide la zero pentru sortimentul superior.

5. Tehnologia de Producție:

Tehnologia combină tehnicile manuale pentru sortimentul superior cu mecanizarea pentru sortimentele de masă. Pentru „Jīnfó Yùcuì” se aplică metoda „十大手法” (shí dà shǒufǎ, „cele zece tehnici ale mâinii”: „a prinde, a scutura, a așeza, a apăsa, a întinde…”), similară metodei Lianyungang Yúnwùchá. Producția modernă integrează controlul AI al temperaturii de prăjire.

• Așternerea (摊放, tānfàng): Până la 8 ore — semnificativ mai mult decât la majoritatea ceaiurilor verzi. Așternerea prelungită la umiditate ridicată (90%) favorizează scindarea enzimatică preliminară a proteinelor și acumularea aminoacizilor liberi.

• „Uciderea verdelui” (杀青, shāqīng): 130°C. Metoda „aruncă și scutură” (抛抖, pāo dǒu) — frecvența înaltă de întoarcere previne arderea și asigură o fixare uniformă.

• Rularea (揉捻, róuniǎn): Presare ușoară, 4–8 minute. Distruge membranele celulare pentru o mai bună extracție, formează forma inițială.

• Prima uscare (初烘, chū hōng): Cu aer cald. Reducerea umidității la ~15–20%.

• A doua uscare (复烘, fù hōng): Stadiu intermediar pentru egalizarea umidității.

• Uscarea finală cu cărbune de lemn (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi): Până la un conținut de umiditate ≤7%. Cărbunele de lemn oferă o încălzire blândă în infraroșu, care amplifică aroma de castană fără notele de „ars” caracteristice flăcării directe.

Pentru „Jīnfó Yùcuì”: interdicție strictă a pesticidelor și îngrășămintelor chimice. Sistemul AI controlează temperatura în timp real, ajustând regimul de prăjire pe baza datelor de la senzorii de umiditate și temperatură a frunzei.

6. Caracteristici Organoleptice:

• Aspectul frunzei uscate: Sortimentul superior: frunze drepte, dense, verzi cu pubescență abundentă, „ca frunzele de bambus” (紧直绿润, jǐn zhí lǜ rùn). Sortimentul unu: în formă de sprânceană (眉形), compacte. De masă: masă verde prăjită.

• Aroma frunzei uscate: De castană (栗香, lìxiāng) — principală, caldă, persistentă. La sortimentul superior — o notă suplimentară „delicată” (嫩香, nèn xiāng), proaspătă și ușor lactată. La sortimentele de masă — curată (清香, qīng xiāng).

• Aroma infuziei: Caldă de castană, se dezvăluie în două etape: prima — un „impact de nucă” strălucitor, a doua — un val ierbos blând cu o ușoară dulceață. Persistența aromei — 5–6 infuzări pentru sortimentul superior.

• Gust: Proaspăt (鲜爽, xiān shuǎng) — 4,3% aminoacizi (de două ori peste medie.) conferă un profil pronunțat de „umami”. Dens (醇厚, chún hòu) — conținut ridicat de substanțe extractibile în apă (≥35%). Revenirea dulceții — persistentă, cu un final lung „lactat-dulce”. Amăreala și astringența — minime datorită raportului scăzut polifenoli/aminoacizi.

• Culoarea infuziei: Verde-deschis, strălucitoare (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng). Transparentă, cu o ușoară tentă galbenă în lumină.

• Frunza după infuzare (frunza epuizată): Galben-verde, uniformă, frunzele se deschid „în buchete” (芽叶成朵, yá yè chéng duǒ) — semn al culegerii și prelucrării atente.

7. Compoziție Chimică:

• Aminoacizi (氨基酸): 4,3% — de două ori peste media ceaiului verde (~2–3%). Componentul principal — L-teanina (L-茶氨酸). Conținutul ridicat se datorează a trei factori: 260 de zile cu ceață (lumina difuză inhibă transformarea fotosintetică a teaninei în catechine), amplitudinea termică diurnă >10°C (temperaturile nocturne scăzute încetinesc catabolismul aminoacizilor) și solurile selenifere (Se participă la metabolismul aminoacizilor).

• Polifenoli (茶多酚): 30,35% — nivel moderat-ridicat. Profilul catechinic echilibrat: suficient „corp” fără astringență excesivă.

• Substanțe extractibile în apă (水浸出物): ≥35% — „saturația” ridicată a infuziei, rezistență la infuzări multiple.

• Seleniu (Se, 硒): ≥0,3 mg/kg în sortimentul superior. Din solurile selenifere ale Jīnfóshān (local Se >1 ppm). Seleniul este un microelement esențial cu acțiune antioxidantă, imunomodulatoare și tireoprotectoare.

• Cofeină (咖啡碱): Aproximativ 3,0–4,0% — moderată, tipică pentru ceaiul verde.

• Vitamine: C, B₁, B₂, E, K. Vitamina C se păstrează datorită prelucrării blânde.

• Minerale: K, Mg, Mn, Zn, F, Se. Stronțiu (Sr) — nivel de urme din sursele montane de apă.

8. Proprietăți Benefice:

• Acțiune antioxidantă: Polifenolii (30,35%) + seleniul — sistem antioxidant dublu. Seleniul este cofactor al glutation-peroxidazei — una dintre enzimele cheie ale apărării antioxidante.

• Efect tonic: Cofeina + L-teanina — tonus blând, de durată, fără anxietate.

• Susținerea imunității: Aminoacizi (4,3%) + seleniu. Teanina stimulează proliferarea limfocitelor T γ-δ. Seleniul susține funcția timusului și producția de anticorpi.

• Susținerea glandei tiroide: Seleniul — component al deiodinazelor, enzime care convertesc tiroxina (T₄) în triiodotironină (T₃). Consumul regulat de ceai cu Se poate fi benefic în regiunile cu deficit de seleniu.

• Susținerea metabolismului lipidic: Catechinele (în primul rând EGCG) favorizează oxidarea grăsimilor și normalizarea profilului colesterolului.

• Funcții cognitive: L-teanina îmbunătățește atenția și memoria de lucru, stimulează undele α cerebrale.

• Protecția smalțului dentar: Fluorul din frunza de ceai are efect cario-preventiv.

9. Infuzare:

• Temperatura apei: 80–85°C pentru sortimentele unu și doi. Pentru sortimentul superior „Jīnfó Yùcuì” — 75°C (materia primă delicată necesită un regim blând).

• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml (raport 1:50).

• Vesela:

  • Pahar de sticlă (玻璃杯): Optim pentru „Jīnfó Yùcuì” — observarea deschiderii „frunzelor de bambus”.
  • Gaiwan (盖碗): Pentru sortimentele unu și de masă — infuzări scurte controlate.

• Proces (pahar de sticlă, sortimentul superior):

  1. Încălziți paharul cu apă clocotită, aruncați apa.
  2. Turnați apă (75°C) până la 7/10 din volum.
  3. Adăugați ceaiul prin metoda „superioară” (上投法, shàng tóu fǎ — întâi apa, apoi ceaiul).
  4. Prima infuzie — 30 de secunde.
  5. Fiecare următoare — +15 secunde.
  6. Rezistă la 4–5 turnări.

• Proces (gaiwan, sortimentul unu):

  1. Încălziți gaiwanul și chahaiul.
  2. Adăugați 3–4 g de ceai. Clătire — 5 secunde, aruncați apa.
  3. Prima turnare — 15–20 de secunde.
  4. Fiecare următoare — +5 secunde.
  5. Rezistă la 6–8 turnări.

10. Păstrare:

• Condiții: Ambalaj ermetic, frigider 0–5°C. De preferat — ambalaj în vid sau cu azot.
• Ceaiul proaspăt: „Odihnă” 1–2 săptămâni după producere pentru stabilizarea aromei.
• Dușmanii ceaiului: Umiditatea, lumina, căldura, mirosurile străine. Ceaiul cu Se este deosebit de sensibil la oxidare — păstrați strict ermetic.
• Termen de valabilitate: În ambalaj sigilat la 0–5°C — până la 18 luni.

11. Preț și Contrafaceri:

• Repere de preț:

  • „Jīnfó Yùcuì” (金佛玉翠, sortiment superior): 5000–10 000 yuani/kg — nivel premium, comparabil cu Longjing-urile de elită.
  • Sortimentul unu (一级): 800–2000 yuani/kg.
  • De masă (二级): Accesibil, cotidian.

• Cum să evitați contrafacerile:

  • Cumpărați cu marcajul indicației geografice „南川绿茶” — semn oficial de protecție.
  • „Jīnfó Yùcuì” autentic — frunze drepte, dense, de formă „frunză de bambus”, verzi cu puf. Frunzele mari sau afânate sunt semn de înlocuire.
  • Verificați aroma: persistentă de castană cu o notă „delicată”. Lipsa aromei sau o asperitate „ierboasă” sunt suspecte.
  • Evaluați infuzia: verde-deschis, strălucitoare, transparentă. Infuzia tulbure sau închisă este o abatere.
  • Preț suspect de mic: „Jīnfó Yùcuì” nu poate costa semnificativ sub 5000 yuani/kg.

12. Fapte Interesante:

• Muntele UNESCO. Jīnfóshān — „Muntele de Aur al lui Buddha” — sit al Patrimoniului Mondial UNESCO (peisaje carstice, 2014). Peste 5000 de specii de plante, 181 de endemite, inclusiv „Cele cinci unicități” (五绝): arborii sălbatici de ceai, bambusul pătrat, bradul argintiu, ginkgo, rododendronul arborescent. Ceaiul Ceai Verde Nánchuān este unul dintre puținele ceaiuri din lume care cresc pe un munte înscris în registrul UNESCO.

• Lù Yǔ și „cele două cuprinderi”. „巴山峡川有两人合抱” — descrierea arborilor gigantici de ceai în „Canonul ceaiului”, probabil referitoare la Jīnfóshān, unde și astăzi cresc circa 2000 de arbori sălbatici de Camellia nanchuanica, cel mai mare având până la 2700 de ani.

• „Din Bīnhuà — cel mai bun” (sec. V). Máo Wénxī în „Cronica ceaiului” (《茶谱》) din perioada celor Cinci Dinastii a consemnat Nánchuān (=Bīnhuà) ca fiind cel mai bun dintre cele trei districte ceeaie din Fúzhōu — una dintre cele mai vechi mărturii scrise despre ceaiul regiunii.

• Aurul Genevei (1987). Ceaiul roșu de Nánchuān a câștigat medalia de aur la Expoziția Internațională de Alimentație de la Geneva — apogeul recunoașterii internaționale. Interesant este că ceaiul roșu a devenit celebru, iar brandul s-a „reorientat” ulterior către cel verde.

• 4,3% aminoacizi — „secretul ceții”. Conținutul de aminoacizi este de două ori peste media ceaiului verde — rezultat a 260 de zile de ceață, 90% umiditate și soluri selenifere. Lumina difuză inhibă transformarea teaninei în catechine, păstrând profilul „umami”.

• Control AI + „cele zece tehnici ale mâinii”. Producția modernă a „Jīnfó Yùcuì” combină tehnicile manuale tradiționale (十大手法, moștenite de la maeștrii din Lianyungang) cu inteligența artificială, care controlează temperatura de prăjire în timp real — una dintre cele mai tehnologice linii de ceai din sud-vestul Chinei.

• „金佛山珍” — „Comoara Muntelui de Aur al lui Buddha”. Porecla poetică a Ceaiului Verde Nánchuān, reflectând originea sa de pe muntele de importanță mondială.

13. Comparație cu alte ceaiuri verzi:

• Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Ceai verde clasic din Sichuan, tot dintr-o regiune montană (Méngdǐng, 1456 m). Formă — răsucită, aromă — de castană. Ceaiul Verde Nánchuān se diferențiază prin: conținut mai ridicat de Se, formă mai dreaptă la sortimentul superior, 260 de zile de ceață (față de ~300 de zile însorite la Méngdǐng).

• Yǒngchuān Xiùyá (重庆永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): Un alt renumit ceai verde din Chongqing. „Mugurele elegant” din Yǒngchuān — formă de ac, profil proaspăt. Ceaiul Verde Nánchuān este mai dens, cu o aromă mai pronunțată de castană și bonusul de Se.

• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Singurul ceai verde major aburit al Chinei (din provincia vecină Hubei). De asemenea, un ceai cu Se (Ēnshī este una dintre cele mai mari regiuni cu Se din lume). Diferența constă în tehnologie: Ēnshī Yùlù este aburit (蒸青), în timp ce Nánchuān este prăjit (炒青) și uscat cu cărbune, ceea ce oferă un profil mai cald, „de castană”, în locul celui „ierbos-proaspăt”.

• Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): Ceai cu Se-Zn din Guizhou, concurent direct pe nișa „seleniului”. Ambele sunt ceaiuri verzi montane cu Se, dar Ceaiul Verde Nánchuān are o istorie mai bogată (Lù Yǔ, „Cronica ceaiului”) și un terroir UNESCO.

În concluzie:

Ceaiul Verde Nánchuān — ceaiul de pe „Muntele de Aur al lui Buddha”, un munte înscris în registrul UNESCO: 260 de zile de ceață, soluri selenifere, 4,3% aminoacizi, uscare cu cărbune de lemn și „cele zece tehnici ale mâinii” sub controlul inteligenței artificiale. De la „Cronica ceaiului” din secolul V, la aurul Genevei din 1987, de la ceaiul roșu pentru Rusia la cel verde „Verdele de Jad al lui Buddha de Aur” la 10 000 yuani/kg — un mileniu și jumătate de tradiție a ceaiului, încununată de porecla modernă „金佛山珍” — „Comoara Muntelui de Aur al lui Buddha”.

Acest ceai este pentru cei care caută un ceai verde cu „corp”: dens, proaspăt, cu un profil pronunțat de „umami” și bonusul suplimentar al seleniului organic. Și pentru cei pentru care contează să știe că ceașca din mâna lor este rezultatul a 260 de zile de ceață pe un munte pe care întreaga lume l-a recunoscut demn de protecție.