Mòlì Yù Dié

Mòlì Yù Dié este unul dintre cei mai expresivi reprezentanți din punct de vedere estetic ai ceaiurilor chinezești cu iasomie. Fiecare frunză de ceai este modelată manual într-o figurină ce amintește de un fluture cu aripile deschise, ceea ce transformă prepararea într-un adevărat spectacol vizual. Acest ceai face parte din categoria ceaiurilor artistice, sau legate, (工艺花茶, gōngyì huāchá), unde măiestria modelării este prețuită la fel de mult ca și calitatea aromei și a gustului.

1. Clasificare și Origine:

• Tip: Ceai aromatizat (花茶, huāchá) — ceai verde (nefermentat), parfumat cu iasomie. Aparține categoriei ceaiurilor din flori (再加工茶, zàijiāgōng chá — „ceai prelucrat din nou”), care reprezintă o clasă specială în sistemul chinezesc de clasificare a ceaiurilor.
• Categorie: Ceai artistic cu iasomie (工艺花茶, gōngyì huāchá). Face parte dintre ceaiurile figurate (legate) realizate manual. Este un produs unic al școlii de producție a ceaiurilor cu iasomie din Fuzhou.
• Origine: China, provincia Fujian (福建省, Fújiàn shěng), orașul Fuzhou (福州, Fúzhōu) — centrul istoric al producției de ceaiuri cu iasomie, recunoscut drept locul de naștere al acestei tehnologii. Tehnologia de aromatizare din Fuzhou (窨制, yìnzhì) a fost inclusă în 2014 în al patrulea registru al patrimoniului cultural imaterial național al RPC, iar în 2022 a intrat pe Lista patrimoniului cultural imaterial UNESCO în cadrul proiectului „Tehnologiile tradiționale chinezești de producere a ceaiului și obiceiurile conexe”. Producția este posibilă și în provinciile Guangxi (广西, Guǎngxī) — cea mai mare regiune de cultivare a iasomiei, Yunnan (云南, Yúnnán) și Sichuan (四川, Sìchuān).
• Coordonate geografice: Fuzhou — aproximativ 26°04′ lat. N, 119°18′ long. E.

2. Istorie și Semnificație Culturală:

• Istorie: Arta parfumării ceaiului cu iasomie a apărut în China încă din timpul dinastiei Song (宋朝, Sòng cháo, 960–1279), când au fost descrise pentru prima dată metodele de combinare a ceaiului cu aroma florilor. Perioada de înflorire a tehnologiei a avut loc în timpul dinastiilor Ming (明朝, Míng cháo, 1368–1644) și Qing (清朝, Qīng cháo, 1644–1912). După cum scria Zhu Quan (朱权) în „Însemnări despre ceai” (《茶谱》, Chápǔ): „dintre flori, cele mai bune pentru a fi combinate cu ceaiul sunt meihua, guihua și iasomia”. În epoca Qing, împărăteasa Cixi (慈禧太后, Cíxǐ Tàihòu) prețuia în mod deosebit iasomia și a făcut din aceasta floarea ei personală la curte, după care ceaiul cu iasomie din Fuzhou a primit statutul de gongcha (贡茶, gòngchá — „ceai tribut”), iar Fuzhou a devenit cel mai mare centru de producție și comerț cu ceaiuri de iasomie.

  Crearea ceaiurilor artistice figurate este o tradiție mai târzie, dezvoltată în secolul XX pe baza măiestriei legării ceaiului (扎花茶, zā huāchá). Forma de „fluture de jad” este una dintre figurinele caracteristice ale școlii din Fuzhou, alături de „perlele dragonului” (龙珠, lóngzhū) și „acele de argint” (银针, yínzhēn).

• Denumire:

  • Moli (茉莉, Mòlì) — iasomie. Indică metoda de aromatizare a ceaiului cu flori proaspete de iasomie.
  • Yu (玉, Yù) — jad, jadeit. În cultura chineză — simbol al nobleței, purității și perfecțiunii. Subliniază calitatea înaltă și rafinamentul ceaiului.
  • Die (蝶, Dié) — fluture. Descrie forma caracteristică în care sunt împăturite manual frunzele de ceai. În ansamblu, denumirea se traduce prin „Fluturele de jad al iasomiei”.

• Semnificație culturală: Fluturele în cultura chineză — simbol al bucuriei, lejerității și renașterii. Imaginea fluturelui zburând printre flori este strâns legată de estetica daoistă și de faimoasa parabolă a lui Zhuangzi (庄子, Zhuāngzǐ) despre visul-fluture. Mòlì Yù Dié este prețuit nu doar ca băutură, ci și ca obiect de contemplare: procesul de deschidere a „fluturelui” în apa fierbinte oferă o plăcere meditativă și estetică. Acest ceai este una dintre cele mai populare opțiuni de ceai cu iasomie oferite cadou, simbolizând frumusețea și rafinamentul.

3. Descriere Botanică și Materia Primă:

• Baza de ceai (茶坯, chápi): Pentru producerea Mòlì Yù Dié se folosește ceai verde de înaltă calitate, de regulă de tipul hongqing (烘青, hōngqīng — „uscat cu aer cald”), produs primăvara în provincia Fujian. Anume baza hongqing absoarbe și reține cel mai bine aroma de iasomie datorită structurii poroase a frunzei. Varietatea arbustului de ceai — preponderent Camellia sinensis var. sinensis, populațiile locale cu frunze mici din Fujian.
• Iasomia: Se folosesc flori proaspete, abia deschise, ale speciei Jasminum sambac (L.) Ait. (iasomia sambac, 茉莉花, mòlihuā), cunoscută și sub numele de „iasomia arabă”. Această specie posedă cea mai intensă, dulce și pură aromă dintre toate speciile de iasomie utilizate comercial. În florile de J. sambac au fost identificați peste 110 compuși aromatici, cei mai importanți fiind linaloolul (芳樟醇, fāngzhāngchún), alcoolul benzilic (苯甲醇, běnjiǎchún), benzoatul de metil (苯甲酸甲酯, běnjiǎsuān jiǎzhǐ) și indolul (吲哚, yǐnduǒ).
• Standardul de recoltare a ceaiului: Primăvara timpurie (martie–aprilie). Se culeg muguri fragezi cu una-două frunzulițe superioare (一芽一叶或一芽二叶, yī yá yī yè sau yī yá èr yè). Materia primă trebuie să fie întreagă, suculentă, fără deteriorări mecanice.
• Recoltarea iasomiei: Florile se culeg în lunile de vară (iunie–septembrie), de obicei după ora 14:00, când bobocii ating maturitatea maximă și sunt pregătiți să se deschidă. Maeștrii din Fuzhou respectă principiul „celor trei interdicții” (三不采, sān bù cǎi): nu se culeg dimineața, nu se culeg pe vreme înnorată, nu se culeg timp de trei zile după ploaie.
• Cerințe pentru materia primă: Excepțional de înalte. Se selectează numai boboci de iasomie nedeteriorați, aromați, și muguri de ceai aleși, cu perniță pufoasă (白毫, báiháo).

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

• Baza de ceai — provincia Fujian (福建): Climat subtropical musonic, cu ierni blânde și veri calde și umede. Temperatura medie anuală +19…+21°C, precipitații 1200–1600 mm pe an. Plantațiile de ceai sunt situate preponderent la altitudini de 200–800 m deasupra nivelului mării, în regiunile muntoase din nordul și vestul provinciei Fujian, unde solurile acide roșii-gălbui (红壤, hóng rǎng) cu conținut ridicat de materie organică favorizează formarea unui gust moale, ușor dulce al ceaiului verde.
• Plantațiile de iasomie — Fuzhou (福州): Zonele de cultivare a iasomiei sunt situate de-a lungul râurilor Minjiang (闽江, Mǐnjiāng) și Wulongjiang (乌龙江, Wūlóngjiāng), pe soluri aluviale nisipoase (冲积土, chōngjī tǔ) cu un strat fertil profund. Zilele calde și nopțile relativ răcoroase contribuie la acumularea substanțelor aromatice în flori, oferindu-i iasomiei din Fuzhou caracteristica „dulceață ca gheața” (冰糖甜, bīngtáng tián). Sistemul „Iasomia din Fuzhou și cultura ceaiului” a fost inclus în 2014 pe lista patrimoniului agricol de importanță globală a FAO (GIAHS).
• Altitudinea de cultivare a iasomiei: Câmpii joase, 5–50 m deasupra nivelului mării.

5. Tehnologia de Producție:

Producția Mòlì Yù Dié este un proces în două etape, care include pregătirea bazei de ceai și aromatizarea multiplă cu iasomie, finalizându-se prin modelarea manuală a figurinei de „fluture”. Întregul ciclu, de la recoltarea frunzei de ceai până la produsul finit, durează câteva luni: baza de ceai este fabricată primăvara, iar aromatizarea se realizează vara, în sezonul de înflorire a iasomiei.

• Fabricarea bazei de ceai (茶坯制作, chápi zhìzuò):

  1. Culegerea (采摘, cǎizhāi): Recoltare manuală a mugurilor fragezi cu una-două frunzulițe.
  2. Ofilirea (摊凉, tānliáng): Frunzele recoltate se așază într-un strat subțire timp de 4–6 ore, pentru îndepărtarea umidității superficiale și redobândirea elasticității.
  3. Fixarea verdeței, „uciderea verdeții” (杀青, shāqīng): Tratament termic de scurtă durată la 180–200°C, pentru inactivarea enzimelor, oprirea oxidării și păstrarea culorii verzi.
  4. Răcirea (晾凉, liàngliáng): Frunzele se așază pentru răcire uniformă.
  5. Răsucirea (揉捻, róuniǎn): Frunzele primesc o formă alungită, cu eliberare ușoară a sucului celular.
  6. Uscarea (烘干, hōnggān): Uscare cu aer cald până la o umiditate reziduală de 4–4,5%, nivelul optim pentru aromatizarea ulterioară.

• Aromatizarea cu iasomie (窨花, yìnhuā):

  1. Pregătirea florilor (鲜花养护, xiānhuā yǎnghù): Bobocii de iasomie proaspăt culeși se sortează, se resping exemplarele deteriorate, apoi se așază în straturi și se reglează temperatura masei florale (optim 32–37°C) pentru a stimula deschiderea și eliberarea maximă a aromei.
  2. Aromatizarea auxiliară cu magnolie (玉兰打底, yùlán dǎdǐ): Înainte de primul ciclu de aromatizare cu iasomie, baza de ceai este uneori tratată cu o cantitate mică de flori proaspete de magnolie albă (Michelia alba) — aproximativ 1% din masa ceaiului — pentru a crea o profunzime aromatică de fundal și a intensifica „prospețimea” (鲜灵度, xiānlíng dù) aromei finale.
  3. Aromatizarea multiplă (多窨, duō yìn): Baza de ceai și florile proaspete de iasomie se amestecă în straturi, se mențin 6–8 ore, după care florile se separă (起花, qǐhuā), iar ceaiul se usucă (烘焙, hōngbèi). Ciclul se repetă de 5–7 ori (la sorturile superioare — până la 8–10 ori), de fiecare dată cu un nou lot de flori proaspete. Conform standardului din Fuzhou, începând cu al șaselea ciclu de aromatizare, etapa de „ridicare a aromei” nu se mai aplică.
  4. Ridicarea aromei (提花, tíhuā): După ultimul ciclu principal, la ceai se adaugă o cantitate mică din cele mai alese și aromate flori (cantitate de flori 6–10 kg la 100 kg de ceai) pentru a da nota finală — o „notă de vârf” strălucitoare a aromei. Această etapă intensifică senzația de prospețime și naturalețe a notei de iasomie.
  5. Uscarea finală: Ceaiul se usucă până la o umiditate reziduală de cel mult 6%, pentru fixarea aromei și asigurarea conservării pe termen lung.

• Modelarea „fluturelui” (造型, zàoxíng): În etapa finală, maeștrii modelează manual, din frunzele de ceai aromatizate, figurinele de fluturi. Câteva frunze și muguri sunt aranjate cu grijă și unite prin ață sau împletire, creând silueta caracteristică cu „aripioare”. Aceasta este o operațiune migăloasă și laborioasă, care necesită ani de experiență și o precizie de bijutier.

• Sortarea (分级, fēnjí): „Fluturii” finisați se sortează după mărime, simetria formei și calitatea aromei.

6. Caracteristici Organoleptice:

• Aspectul frunzei uscate: Figurine îngrijite în formă de fluturi, cu „aripioarele” desfăcute simetric. Dimensiunea variază între 3 și 5 cm. Culoarea — de la verde-argintiu la verde-măsliniu, adesea cu perișor alb vizibil (白毫, báiháo) pe muguri. Printre frunze pot fi prezente petale uscate separate de iasomie.
• Aroma frunzei uscate: Aromă puternică, plină, de iasomie, cu note de verdeață proaspătă și o ușoară dulceață de miere. Mirosul trebuie să fie curat, natural, fără indicii de parfumare artificială sau mucegai.
• Aroma infuziei: Aromă de iasomie învăluitoare, profundă, cu nuanțe de dulceață catifelată și o prospețime florală subtilă, caracteristică linaloolului de calitate superioară. Pe măsură ce se răcește, se dezvăluie semitonuri subtile verzi-erbacee, provenind de la baza de ceai.
• Gust: Moale, delicat, răcoritor, cu o dulceață naturală pronunțată. În gust se împletesc armonios tonurile de ceai verde și de iasomie. Astringența este minimă sau absentă, amărăciunea nu există. Postgustul este lung, curat, floral-mieros, cu o răcoare ușoară (回甘, huígān).
• Culoarea infuziei: Galben-deschis cu nuanță aurie, transparentă, curată, cu un luciu strălucitor. La turnările repetate, nuanța devine mai deschisă, pai-palidă.
• Frunza după infuzare (frunza preparată): Mugurii și frunzele se deschid, având o culoare verde-pal, sunt moi, elastice. „Fluturele” își menține adesea forma chiar și după mai multe infuzări, ceea ce mărturisește măiestria fabricării. Frunzele demonstrează calitatea înaltă a materiei prime — întregi, fără deteriorări.

7. Compoziția Chimică:

Mòlì Yù Dié combină substanțele biologic active ale ceaiului verde cu compușii aromatici ai iasomiei, creând un profil chimic unic:

• Polifenoli (catechine): Conținutul total de polifenoli din baza de ceai verde constituie 15–25% din masa uscată. Catechina cheie — epigallocatechin-3-gallat (EGCG), cu activitate antioxidantă pronunțată.
• Aminoacizi: L-teanina (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān) — 1–2% din masa uscată, oferind gustul dulceag și efectul calmant, în combinație cu o stimulare ușoară.
• Alcaloizi: Cafeina — 2–3% din masa uscată (aproximativ 20–35 mg per ceașcă de 150 ml). Teobromină și teofilină în cantități infime.
• Vitamine: Acid ascorbic (vitamina C), vitaminele grupului B (B₁, B₂), vitamina P (rutin).
• Minerale: Potasiu, magneziu, fluor, mangan, zinc.
• Uleiuri eterice de iasomie: Formează baza profilului aromatic. Componente cheie: linalool (notă de lăcrămioară), acetat de benzil (dulceață de miere), benzoat de metil (ton floral-fructat), indol (în concentrații mici intensifică percepția aromei florale), metilantranilat (notă de floare de portocal), α-farnesen. Numărul total de compuși volatili identificați în ceaiul de iasomie depășește 145.
• Clorofilă: Se păstrează datorită fixării verdeții în etapa shaqing, conferind infuziei nuanța verzuie.

8. Proprietăți Benefice:

• Acțiune antioxidantă: Catechinele din ceaiul verde, în special EGCG, neutralizează radicalii liberi și reduc stresul oxidativ, ceea ce încetinește procesele de îmbătrânire celulară.
• Efect tonifiant blând: Combinația de cafeină și L-teanină asigură o stare de energie constantă și prelungită, fără vârfuri și scăderi bruște, îmbunătățește concentrarea și funcțiile cognitive.
• Efect calmant și antistres: Componentele aromatice ale iasomiei — linaloolul și benzoatul de benzil — au o acțiune sedativă ușoară asupra sistemului nervos, reduc nivelul de anxietate și favorizează relaxarea emoțională.
• Îmbunătățirea digestiei: Polifenolii și catechinele stimulează secreția enzimelor digestive, contribuind la normalizarea metabolismului.
• Susținerea sistemului cardiovascular: Consumul regulat de ceai verde este asociat cu reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) și normalizarea tensiunii arteriale.
• Întărirea imunității: Datorită complexului de vitamine C și B, precum și catechinelor cu proprietăți antibacteriene.
• Acțiune antibacteriană: Uleiurile eterice de iasomie posedă proprietăți antiseptice, inhibând creșterea unui șir de microorganisme patogene.
• Efect răcoritor: Potolește excelent setea, în special prin infuzare la rece (冷泡茶, lěng pào chá) în perioada verii.

9. Prepararea:

• Temperatura apei: 75–85°C. Apa prea fierbinte „arde” frunzele delicate, provocând amărăciune și distrugând substanțele aromatice fine.
• Cantitatea de ceai: 1 „fluture” (aproximativ 5–7 g) la 150–200 ml de apă. La prepararea într-un ceainic de sticlă se pot folosi 2–3 „fluturi” la un volum de 300–500 ml.
• Vesela: Ceainicul sau bolul de sticlă (玻璃壶, bōli hú) — alegerea ideală, permițând observarea deschiderii „fluturelui”. Se potrivesc, de asemenea, gaiwanul (盖碗, gàiwǎn) din porțelan alb și ceainicul de porțelan. Nu se recomandă vesela din lut (ceainicele de Yixing), deoarece lutul poros absoarbe aroma de iasomie.
• Procesul:
  1. Încălziți vesela cu apă clocotită, apoi aruncați apa.
  2. Așezați cu grijă „fluturele” în ceainic sau gaiwan.
  3. Turnați apă la temperatura potrivită și scurgeți imediat prima infuzie (clătirea ceaiului, 洗茶, xǐ chá) — aceasta va deschide porii frunzei și va pregăti ceaiul pentru prepararea propriu-zisă.
  4. Turnați apă din nou și lăsați la infuzat 2–3 minute (prima turnare).
  5. Turnați infuzia în cești, bucurându-vă de aromă.
  6. Repetați prepararea de 3–5 ori, mărind timpul fiecărei turnări ulterioare cu 30–60 de secunde. „Fluturele” se va deschide treptat, dezvăluind noi fațete de gust și aromă la fiecare preparare.

10. Păstrarea:

Mòlì Yù Dié, ca toate ceaiurile cu iasomie pe bază de ceai verde, este sensibil la acțiunea factorilor externi. Pentru a păstra aroma și prospețimea, trebuie respectate următoarele condiții:

• Temperatura: Este optimă păstrarea în frigider la 0–5°C, într-un compartiment ermetic separat, izolat de produsele cu miros puternic.
• Recipientul: Recipient ermetic și opac — din porțelan, cutie de tinichea sau pungă de vid din folie de aluminiu. Recipientul de sticlă este admisibil cu condiția păstrării la întuneric.
• Inamicii ceaiului: Umiditatea, lumina, mirosurile străine, temperatura ridicată. Trebuie evitată deschiderea repetată a ambalajului.
• Termenul de valabilitate: În condiții corecte — 12–18 luni. În timp, aroma de iasomie slăbește treptat, de aceea se recomandă consumarea ceaiului în decurs de un an de la achiziționare.

11. Prețul și Contrafacerile:

Mòlì Yù Dié este un ceai manual, cu aromatizare multiplă, ceea ce determină un cost substanțial mai ridicat în comparație cu ceaiurile de iasomie obișnuite, produse în masă. Asupra prețului influențează: calitatea bazei de ceai (recolta de primăvară este mai scumpă), numărul de cicluri de aromatizare (fiecare ciclu suplimentar necesită flori proaspete), complexitatea modelării manuale a figurinelor, precum și reputația maestrului și producătorului. Intervalul de preț: de la mediu-ridicat la premium.

Cum se evită contrafacerile:

• Aspectul: „Fluturii” trebuie să fie modelați cu grijă, aproximativ de aceeași mărime, fără frunze rupte, praf și incluziuni străine. Forma neglijentă — semn al unui produs de calitate scăzută sau al unei contrafaceri.
• Aroma: Aroma naturală de iasomie — moale, profundă, multistratificată. Un miros strident, „parfumat”, dulce-sătul, indică utilizarea aromatizanților artificiali. La un ceai de calitate, aroma de iasomie se împletește armonios cu nota ceaiului verde, nu o acoperă.
• Gustul infuziei: Moale, dulceag, fără amărăciune. Un gust amar sau „gol” mărturisește despre materia primă de calitate slabă sau aromatizare insuficientă.
• Culoarea infuziei: Transparentă, curată, auriu-deschis. O infuzie tulbure sau închisă la culoare este un semn de alarmă.
• Prețul: Un cost suspect de scăzut pentru un ceai de acest nivel este un indiciu sigur al contrafacerii sau al utilizării aromatizanților sintetici în loc de iasomie naturală.

12. Curiozități:

• Mòlì Yù Dié este unul dintre puținele ceaiuri la care procesul de preparare reprezintă un adevărat spectacol vizual. Urmărirea modului în care „fluturele” se deschide încet în apa fierbinte, desfăcându-și „aripile”, oferă o plăcere estetică rafinată, comparabilă cu spectacolul ceaiului „înfloritor” (开花茶, kāihuā chá).
• Pentru producerea a 1 kg de ceai cu iasomie de înaltă calitate pot fi necesare până la 6–8 kg de flori proaspete de iasomie, culese manual — fiecare floare fiind smulsă individual.
• Ceaiul cu iasomie din Fuzhou și cultura producției sale au fost recunoscute ca patrimoniu agricol de importanță globală FAO în 2014 — alături de terasele de orez din Yunnan și grădinile de ceai Pu’er.
• Mòlì Yù Dié se pretează excelent și pentru infuzia la rece (冷泡, lěng pào): „fluturele” se pune în apă rece și se infuzează la frigider timp de 4–8 ore, obținându-se o băutură răcoritoare cu o aromă de iasomie deosebit de curată și delicată.
• Un proverb chinezesc despre ceaiul cu iasomie spune: „După ce absoarbe aroma iasomiei, [ceaiul] dobândește un gust fără egal; pe bună dreptate este numit prima aromă dintre toate cele din lume” (窨得茉莉无上味，列作人间第一香, yìn dé mòlì wú shàng wèi, liè zuò rénjiān dì yī xiāng).

13. Comparație cu alte ceaiuri cu iasomie:

• Mòlì Lóngzhū (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū) — „Perlele dragonului cu iasomie”: Frunzele sunt răsucite în bile compacte. Spre deosebire de forma plată de fluture a lui Yù Dié, Lóngzhū este mai compact, se deschide mai lent și oferă o infuzie mai densă, concentrată. Ambele ceaiuri sunt ceaiuri figurate cu iasomie de înaltă calitate, dar efectul vizual la preparare diferă fundamental.
• Mòlì Yínzhēn (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn) — „Acele de argint cu iasomie”: Baza — muguri albi (acele de argint, 白毫银针, Báiháo Yínzhēn). Gustul este mai fin, delicat și dulce, cu o densitate mai mică decât Yù Dié. Aroma de iasomie este mai subtilă și mai transparentă. Aparține segmentului de preț premium.
• Mòlì Huāchá (茉莉花茶, Mòlì Huāchá) — ceaiul clasic cu iasomie: Denumirea generală pentru toate ceaiurile cu iasomie. Mòlì Huāchá obișnuit — ceai vărsat, fără modelare figurată, adesea produs industrial, cu 3–4 cicluri de aromatizare. Yù Dié îl depășește prin calitatea materiei prime, numărul de cicluri de aromatizare și, firește, prin impresia estetică.
• Mòlì Fèng Yǎn (茉莉凤眼, Mòlì Fèng Yǎn) — „Ochiul de phoenix cu iasomie”: Un alt ceai figurat cu iasomie realizat manual, în care frunzele sunt modelate într-un oval alungit, amintind de ochiul păsării mitice phoenix. Profilul gustativ-aromatic este apropiat de Yù Dié, diferența principală constând în formă și simbolistică: fluturele (Yù Dié) întruchipează lejeritatea și renașterea, ochiul de phoenix (Fèng Yǎn) — renașterea și prosperitatea.

În concluzie:

Mòlì Yù Dié este un ceai în care măiestria artizanului de ceai este ridicată la rang de artă. În fiecare „fluture de jad” sunt cuprinse luni de muncă: de la culesul de primăvară al celor mai fragezi muguri, până la aromatizarea multiplă de vară cu cea mai proaspătă iasomie și modelarea manuală migăloasă a figurii. Acest ceai oferă nu doar un gust rafinat — moale, dulceag, cu o aromă de iasomie învăluitoare —, ci și o adevărată plăcere meditativă din contemplarea fluturelui ce se deschide în apă. Mòlì Yù Dié este ideal pentru cei care prețuiesc frumusețea în fiecare detaliu al ceremoniei ceaiului, pentru care actul de a bea ceai nu este doar potolirea setei, ci o cale spre armonia interioară și desfătarea estetică.