Méi Zhàn Wūlóng · new.thetea.app

Méi Zhàn („Prunul care a cucerit întâietatea”) — unul dintre cei mai versatili și originali cultivaruri din Fujian: din aceeași materie primă maeștrii creează oolong-uri (de la cele deschise în stil Anxi până la cele profund prăjite de stâncă), ceaiuri roșii și chiar albe. Ca oolong, Méi Zhàn este apreciat pentru notele caracteristice de prun înflorit – méihuā (梅花, méihuā), dulceața fructat-miere și capacitatea de a exprima pregnant terroir-ul – fie că vorbim despre rocile minerale din Wǔyíshān sau dealurile roșii din Ānxī. Este un „soi-cameleon” cu o voce inconfundabilă: își schimbă stilul, dar nu se pierde niciodată pe sine.

1. Clasificare și Origine:

Tip: Ceai oolong (semi-fermentat). Gradul de oxidare variază foarte mult – de la 15% (stilul deschis Anxi) până la 60–70% (stilul întunecat yán chá din Wǔyí), ceea ce face din Méi Zhàn unul dintre cele mai „maleabile” oolong-uri din China.
Categorie: Oolong-uri din Fujian. Două stiluri principale:
- Wǔyí Méi Zhàn (武夷梅占, Wǔyí Méi Zhàn) – oolong de stâncă (岩茶, Yán Chá), stilul Mǐnběi. Face parte din „soiurile cu nume” (名枞, Míngcōng) de pe muntele Wǔyí.
- Ānxī Méi Zhàn (安溪梅占, Ānxī Méi Zhàn) – oolong Mǐnnán, locul de origine al cultivarului.
Origine: China, provincia Fujian (福建, Fújiàn).
- Locul de baștină al cultivarului – districtul Ānxī (安溪县, Ānxī Xiàn): Comuna Lútián (芦田镇, Lútián Zhèn), satul Sānyáng (三洋村, Sānyáng Cūn), muntele Yínpíng Shān (银瓶山, Yínpíng Shān). ~25°05’ N, ~117°55’ E. Altitudine – până la 1411 m.
- Munții Wǔyí Shān (武夷山, Wǔyí Shān): Nord-vestul provinciei Fujian. ~27°43’ N, ~117°41’ E.
- Cultivarul este cultivat de asemenea în Guangdong, Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Jiangsu, Guangxi, Sichuan, Yunnan și Taiwan.

2. Istorie și Semnificație Culturală:

Istorie: Cultivarul Méi Zhàn provine din satul Sānyáng (三洋村) al comunei Lútián (芦田镇), districtul Ānxī – o zonă montană cu climă cețoasă, ape de izvor și sol fertil, ideală pentru ceai. Despre originea lui Méi Zhàn există două legende clasice. Prima se referă la perioada de prin 1810 (anul al 15-lea al domniei împăratului Jiāqìng, 嘉庆, dinastia Qīng): țăranul Yáng Yìtáng (杨奕糖, Yáng Yìtáng) din Sānyáng muncea pe câmp, lângă muntele Yínpíng Shān, când a trecut un drumeț istovit, ducând pe umăr răsaduri de ceai. Yáng l-a hrănit cu terci, iar călătorul recunoscător i-a dăruit trei mlădițe ale unui arbore de ceai necunoscut. Yáng le-a plantat în curtea conacului familial Yùshùcuò (玉树厝). După câțiva ani, arborii au crescut, iar ceaiul obținut din frunzele lor uimea prin aroma neobișnuită. Un învățat local (举人, jǔrén), Yáng Huīwén (杨辉文, Yáng Huīwén), examinând florile arborelui și găsindu-le asemănătoare cu înflorirea prunului de iarnă méihuā (Prunus mume), a numit soiul „Méi Zhàn” – după versul „梅占百花魁” (Méi zhàn bǎihuā kuí – „Prunul întrece o sută de flori”). A doua versiune este legată de 1821 (primul an al domniei împăratului Dàoguāng, 道光): un membru al clanului Wáng (王氏) din Xīpíng (西坪) a venit la Lútián pentru a se închina strămoșilor. Localnicii i-au arătat un arbore de ceai fără nume și l-au întrebat cum se numește. Wáng nu știa, dar ridicând privirea, a văzut pe uși o inscripție pereche: „梅占百花魁” – și a numit imediat arborele „Méi Zhàn”. Indiferent de veridicitatea legendelor, cultivarul Méi Zhàn are peste 200 de ani de istorie documentată. În 1985, Comitetul de Stat al RPC pentru Testarea Soiurilor de Culturi Agricole a omologat oficial Méi Zhàn ca soi național (număr GS13004-1985). În epoca Republicii (民国, începutul sec. XX), cultivarul a fost adus în munții Wǔyí, unde maeștrii locali i-au apreciat capacitatea de a „absorbi” caracterul terroir-ului stâncos. În anii 1970, Méi Zhàn s-a răspândit în Sichuan și Yunnan, iar în prezent este cultivat în peste zece provincii chineze. Un detaliu istoric remarcabil: în 1923, un nativ din Sānyáng, comandantul militar Yáng Hànliè (杨汉烈, Yáng Hànliè), i-a oferit lui Sūn Zhōngshān (孙中山, Sūn Zhōngshān) cinci lăzi cu ceai Méi Zhàn. Părintele Republicii Chineze a răspuns cu o scrisoare de mulțumire, păstrată până astăzi în casa ancestrală a familiei Yáng din Sānyáng. Poetul târziu Qīng, Lín Hènián (林鹤年, Lín Hènián) din Lútián – unul dintre „cei opt mari poeți ai Fujianului” – a scris: „种梅三万株，终老吾何悔” („Am sădit treizeci de mii de pruni și nu regret – până la sfârșitul zilelor”), mărturisind amploarea și importanța cultivarului în locurile sale natale.
Numele:
- „Méi” (梅) – prunul méihuā (Prunus mume), unul dintre simbolurile centrale ale culturii chineze: tărie, noblețe, frumusețe. Méihuā înflorește la sfârșitul iernii, când ceilalți copaci încă dorm – personificare a curajului în fața vitregiei.
- „Zhàn” (占) – a ocupa, a întrece, a cuceri (primul loc).
- Sensul complet: „Prunul care a ocupat întâietatea” – aroma ceaiului amintește de înflorirea prunului, iar calitatea „întrece” toate celelalte.
- Denumiri alternative ale cultivarului: Dàyè Méi Zhàn (大叶梅占, „Méi Zhàn cu frunze mari”), Gāojiǎo Wūlóng (高脚乌龙, „Oolong cu picior înalt” – datorită creșterii drepte, cu internoduri lungi).
Semnificația culturală: Méi Zhàn este unul dintre cele șase soiuri clasice de oolong din Ānxī, deși este mai puțin cunoscut decât Tiě Guānyīn (铁观音). Este un „ceai pentru cunoscători”: mai puțin promovat, dar foarte apreciat de cei care caută un caracter varietal pronunțat. În anii 1990, când moda pentru Tiě Guānyīn a dus la replantarea masivă a grădinilor de ceai, suprafețele cu Méi Zhàn din Ānxī s-au redus drastic. Arborii bătrâni (老枞, lǎocōng), rămași pe versanți, sunt astăzi deosebit de valoroși. Wǔyí Méi Zhàn este „favoritul discret” al cunoscătorilor de yán chá: caracterul său varietal strălucitor se evidențiază chiar și alături de puternicele Ròu Guì (肉桂) și Shuǐ Xiān (水仙).

3. Descriere Botanică și Materia Primă:

Cultivar: Méi Zhàn (梅占) – Camellia sinensis var. sinensis. Soi cu înmulțire asexuată (无性系, wúxìngxì), arbore mic (小乔木, xiǎo qiáomù) cu trunchi drept. Frunze mijlocii (中叶类), maturare mijlocie-târzie (中芽种).
Morfologie: Planta este înaltă – arborii bătrâni ating 1,6 m înălțime, cu o coroană de până la 1,1 m. Trunchiul este bine exprimat, ramificare de densitate medie, internoduri lungi (de unde supranumele „Oolong cu picior înalt”). Frunzele sunt lung-eliptice, verde-închis, lucioase, cu suprafața plană și marginea ușor curbată spre interior. Grosimea limbului foliar este peste medie, textura – densă, fragilă. Dentiția marginii – puțin adâncă și rară.
Proprietăți-cheie ale cultivarului:
- Productivitate ridicată: 200–300 kg de ceai uscat pe mǔ (亩, ~667 m²).
- Adaptabilitate puternică – se prinde excelent în diverse zone climatice și pe diferite tipuri de sol.
- Versatilitate excepțională (适制性, shìzhìxìng) – potrivit pentru oolong-uri, ceaiuri roșii, verzi și albe. O calitate rară printre soiurile din Fujian.
- Aromă varietală pronunțată: note de prun și flori, cu nuanțe de miere și condimente, datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale.
- Lăstarii au o energie puternică de creștere, dar se lignifică repede (持嫩性较差, chí nèn xìng jiào chà) – este necesară culegerea la timp.
Standardul de culegere: Boboc + 2–3 frunze superioare. Pentru oolong se recomandă o culegere fragedă, cu ofilire puternică și scuturare ușoară (嫩采, 重晒, 轻摇, nèn cǎi, zhòng shài, qīng yáo). Recolta de primăvară este cea mai valoroasă.
Sezoanele: Vârful recoltei de primăvară – mijlocul lunii aprilie (一芽三叶盛期, perioada apariției masive a celei de-a treia frunze). Méi Zhàn este un soi cu maturare târzie: în Ānxī se culege cu 7–10 zile mai târziu decât Tiě Guānyīn, oferindu-le fermierilor posibilitatea de a procesa recolta principală de TGY înainte de începerea sezonului Méi Zhàn. Se recoltează, de asemenea, vara și toamna.

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

Ānxī – leagănul cultivarului (Méi Zhàn în stil Mǐnnán)

Relief: Zonă colinară în sud-estul Fujianului. Satul Sānyáng este situat la poalele muntelui Yínpíng Shān (1411 m) – unul dintre cele mai înalte puncte ale districtului.
Altitudine: 500–1200 m. Cea mai bună materie primă provine din grădinile de altitudine de pe versanții muntelui Yínpíng Shān.
Soluri: Soluri lateritice roșii și galbene, fertile, cu drenaj bun. Reacție acidă (pH ~4,5–5,5).
Clima: Musonic subtropical, temperatură medie anuală ~18–20°C, precipitații ~1700 mm/an. Ceață frecventă, nebulozitate, bogăție de ape de izvor.
Rezultat: Caracter mai proaspăt, pur floral; corp mediu; nota de prun – mai pură și mai ușoară, fără greutatea minerală.

Wǔyí – Méi Zhàn de stâncă (stil Mǐnběi)

Relief: Gresie cuarțitică roșie dānxiá (丹霞, Dānxiá), văi și chei între stânci (坑涧, kēngjiàn). Tufele cresc în crăpăturile stâncilor și în defileuri montane înguste.
Altitudine: 300–700 m.
Soluri: Produse de alterare a rocilor vulcanice – bogate în fier, mangan, zinc. pH 4,5–5,5.
Clima: Temperatură medie anuală ~18°C, umiditate relativă >80%, ceață frecventă, lumină difuză.
Rezultat: „Melodia stâncii” minerală (岩韵, Yán Yùn) – corp dens, postgust lung. Aroma de prun și flori capătă o profunzime „de piatră”, cu note de fructe uscate și condimente.

5. Tehnologia de Producție:

Tehnologia diferă substanțial în funcție de stilul regional.

Wǔyí Méi Zhàn (stil yán chá)

Culegerea (采摘, cǎi zhāi): Manuală, lăstari fragezi.
Ofilirea la soare (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): 30–60 minute. O particularitate esențială a cultivarului Méi Zhàn – se recomandă o ofilire intensificată (重晒, zhòng shài) pentru a dezvălui aroma și a elimina notele ierboase.
Scuturarea / agitarea (做青, zuò qīng): 4–5 cicluri cu pauze de „repaus”, durată totală 8–14 ore. Oxidare 40–70%. Scuturarea este ușoară (轻摇, qīng yáo) pentru a asigura o fermentare completă fără a deteriora frunzele fragile.
Fixarea (杀青, shā qīng): Prăjire la temperatură înaltă în tambur sau wok.
Răsucirea (揉捻, róuniǎn): Răsucire longitudinală – „sforicele” caracteristice yán chá (条索, tiáosuǒ).
Prăjirea pe cărbuni (焙火, bèi huǒ): Medie–intensă, pe cărbuni de lóngyǎn (龙眼, lóngyǎn). 1–3 cicluri cu pauze pentru „revenirea umidității” (回润, huí rùn). Această etapă adaugă note de caramel, nucă și ciocolată.
Odihna / maturarea (陈化 / 退火, tuì huǒ): 1–3 luni pentru „liniștirea focului” – caracterul fierbinte, aspru al ceaiului proaspăt prăjit se domolește, gustul devine rotund.

Ānxī Méi Zhàn (stil Mǐnnán)

Etapele 1–4 sunt similare, dar cu diferențe:

Oxidare – 15–35% (substanțial mai slabă).
Ofilirea poate fi la umbră (阴干萎凋).

Răsucirea: Modelare în pânză (包揉, bāoróu) – bile semisferice (granule), ca la Tiě Guānyīn.
Uscarea: Uscare ușoară la aer sau fără prăjire – pentru prospețime maximă.

6. Caracteristici Organoleptice:

Wǔyí Méi Zhàn

Aspectul frunzei uscate: „Sforicele” răsucite longitudinal (条索), mari, cu pețioli lungi și internoduri evidente – cartea de vizită a cultivarului. Culoarea – brun-închis cu reflexe roșiatice.
Aroma frunzei uscate: Prun méihuā pe un fond mineral, caramel, fructe uscate și ușoare nuanțe fumurii de prăjire. Tonuri condimentate – scorțișoară, cuișoare, anason stelat.
Aroma infuziei: Intensă și multistratificată: prim-plan – prun înflorit; al doilea plan – mineral, nucă prăjită, miere întunecată; al treilea – căldura reziduală a prăjirii. Cu fiecare infuzare se dezvăluie noi fațete.
Gust: Dens, unsuros, cu mineralitate pronunțată (岩韵). Note de prună, ciocolată amară, nucă, miere de castan. Postgust – lung, cald, cu dulceața caracteristică revenită (回甘, huígān). Corp – plin, „vâscos”.
Culoarea infuziei: Chihlimbar-închis, brun-roșiatic, profund și transparent.
Frunza epuizată: Frunze mari cu margini roșii-brune și centrul verzui – clasicul „centru verde, bordură roșie” (绿底红边, lǜ dǐ hóng biān) al yán chá.

Ānxī Méi Zhàn

Aspectul frunzei uscate: Granule semisferice, verzi cu incluziuni brune. Mai mari și mai grosiere decât la Tiě Guānyīn, datorită frunzei mai mari și internodurilor lungi.
Aroma frunzei uscate: Prună méihuā proaspătă, orhidee, piersică, miere florală ușoară. Fără mineralitate și fum – caracter pur, „însorit”.
Aroma infuziei: Floral-fructată transparentă – piersică, caisă, miere de salcâm. Nota de prun – deschisă, nu întunecată.
Gust: Moale, dulceag, floral-fructat. Corp mediu. Ușoară picanterie. Postgust – proaspăt, floral, fără greutate minerală.
Culoarea infuziei: Galben-deschis, verzui-auriu, transparent.
Frunza epuizată: Frunze întregi, verzi, cu o ușoară margine roșiatică.

7. Compoziție Chimică:

Datele exacte privind compoziția cultivarului Méi Zhàn au fost obținute prin analiza lăstarilor de primăvară (一芽二叶, un boboc – două frunze):

Polifenoli (polifenoli ai ceaiului): ~27,5% din masa uscată – peste medie printre oolong-urile din Fujian. Conținutul de catechine – ~18,1%. În versiunea Wǔyí, cu oxidare ridicată, o parte din catechine se transformă în teaflavine și tearubigine, ce formează profunzimea gustului și culoarea chihlimbarie a infuziei.
Aminoacizi: ~3,6% din masa uscată. L-teanina – component principal; responsabilă de dulceață și efectul relaxant.
Alcaloizi: Cafeină – ~4,4% (peste medie – activitate stimulantă pronunțată). Teobromină și teofilină – în cantități infime.
Uleiuri esențiale: Conținut ridicat – markerul-cheie al cultivarului. Benzaldehidă și alcool benzilic (note de prună, migdală), linalool și geraniol (florale), metil salicilat (prospețime, nuanță „verde-iarnă”). Tocmai uleiurile esențiale formează profilul „prun” caracteristic, ce distinge fără greșeală Méi Zhàn de alte oolong-uri din Fujian.
Vitamine: C, grupa B (B₁, B₂), E, K.
Minerale: Potasiu, fluor, magneziu, mangan, zinc. În versiunea Wǔyí – conținut sporit de fier, datorită gresiei roșii.

8. Proprietăți Benefice:

Protecție antioxidantă: Conținutul ridicat de polifenoli (27,5%) asigură o acțiune antioxidantă semnificativă. În versiunea Wǔyí, teaflavinele contribuie suplimentar.
Efect tonifiant și relaxant: Combinația dintre cafeină (conținut sporit, ~4,4%) și L-teanină asigură o stimulare energică, dar fără anxietate. L-teanina atenuează efectul excitant al cafeinei și favorizează producerea undelor cerebrale alfa.
Îmbunătățirea digestiei: Versiunea Wǔyí, grație fermentării și prăjirii mai profunde, este recomandată în special după mese bogate în grăsimi. Cea din Ānxī este potrivită pentru consum zilnic.
Efect de încălzire: Wǔyí Méi Zhàn prăjit este un ceai excelent de iarnă, care încălzește și relaxează.
Susținerea sistemului cardiovascular: Polifenolii contribuie la scăderea nivelului de colesterol LDL și la întărirea pereților vasculari.
Efect aromaterapeutic: Aroma de prun méihuā are o acțiune calmantă și estetic armonizantă – în tradiția chineză, parfumul prunului este asociat cu puritatea și noblețea spiritului.
Susținerea metabolismului: Polifenolii și cafeina favorizează descompunerea grăsimilor și activarea proceselor metabolice.

9. Infuzarea:

Parametru	Wǔyí (yán chá)	Ānxī (Mǐnnán)
Temperatura	90–98°C	85–92°C
Cantitatea de ceai	5–7 g / 120 ml	5–7 g / 150 ml
Prima infuzare	10–15 secunde	30–45 secunde
Număr de infuzări	6–9	5–7
Veselă	Ceainic de Yíxīng (lut, dedicat yán chá), gàiwǎn	Gàiwǎn de porțelan

Procesul (metoda Gōngfū):

Încălziți vesela cu apă clocotită.
Puneți ceaiul, inspirați aroma uscată prin capacul încălzit.
Clătirea – turnați și aruncați imediat apa.
Prima infuzare – conform tabelului.
Infuzările ulterioare – cu creșterea timpului cu 5–15 secunde.
Un Wǔyí Méi Zhàn de calitate suportă până la 8–9 infuzări, dezvăluind fațete diferite la fiecare etapă.

10. Păstrarea:

Wǔyí (prăjit): Recipient ermetic, opac (cutie de tablă, pungă foliată), loc răcoros și întunecos. Termen – 12–24 luni; după „liniștirea focului” (la 1–3 luni de la prăjire), ceaiul atinge vârful de gust. Este posibilă reprăjirea pentru prelungirea duratei de viață.
Ānxī (deschis): În frigider (0–5°C), ambalaj vidat ermetic, separat de alimente. Termen – 6–12 luni.
Inamicii generali: Lumina, umezeala, căldura, oxigenul, mirosurile străine.

11. Preț și Contrafaceri:

Méi Zhàn Wūlóng se situează în segmentul de preț mediu–ridicat. Varianta Wǔyí yán chá este mai scumpă – „premiul de stâncă” și volumele limitate. Cea din Ānxī este mai accesibilă, mai ales din grădinile de câmpie. Arborii bătrâni (老枞) din ambele regiuni sunt semnificativ mai scumpi decât plantațiile tinere.

Cum recunoaștem o contrafacere:

Aroma caracteristică de prun și flori – cartea de vizită a cultivarului. Fără ea – nu este Méi Zhàn, ci un alt soi.
Frunze întregi, bine formate: „sforicele” (Wǔyí) sau bile semisferice (Ānxī). Mari, cu internoduri lungi – markerul morfologic al lui Méi Zhàn.
Infuzia – curată, transparentă, de la galben-deschis (Ānxī) la chihlimbar-închis (Wǔyí).
Cumpărați de la vânzători specializați care indică regiunea concretă de origine.
Un preț prea mic este un motiv de precauție: sub numele de Méi Zhàn se vând adesea alte cultivaruri mai puțin valoroase.

12. Curiozități:

„Soiul-cameleon”: Din Méi Zhàn se produc oolong-uri, ceaiuri roșii (Méi Zhàn Hóng Chá, 梅占红茶 – inclusiv în stil Jīn Jùn Méi, 金骏眉), ceaiuri albe (Méi Zhàn Bái Chá) și verzi (Bái Máo Hóu, 白毛猴, „Maimuța albă”). Méi Zhàn Hóng Chá este considerată una dintre cele mai bune materii prime pentru Báilín Gōngfū (白琳工夫) – ceaiul roșu clasic al Fujianului.
Prunul méihuā (Prunus mume) este una dintre „cele patru plante nobile” (四君子, sì jūnzǐ), alături de orhidee, bambus și crizantemă. El înflorește la sfârșitul iernii, când ceilalți copaci încă dorm – simbol al tăriei și purității spiritului. Aroma Méi Zhàn este o aluzie directă la această metaforă culturală.
În 1923, Sūn Zhōngshān a mulțumit personal pentru darul cu ceai Méi Zhàn – acesta este unul dintre puținele ceaiuri chinezești a căror legătură cu fondatorul Republicii Chineze este documentată.
Poetul târziu Qīng, Lín Hènián, originar din Lútián, i-a dedicat lui Méi Zhàn versuri ce mărturisesc că, în secolul al XIX-lea, cultivarul era mult mai răspândit decât astăzi – zeci de mii de arbori acopereau versanții montani.
Wǔyí Méi Zhàn este „favoritul discret” al maeștrilor de yán chá: la degustările oarbe, caracterul său varietal strălucitor iese adesea în evidență din rând, chiar și pe fundalul puternicelor Ròu Guì și al profundelor Shuǐ Xiān.

13. Comparație cu alte oolong-uri din Fujian:

Parametru	Méi Zhàn (梅占)	Tiě Guānyīn (铁观音)	Ròu Guì (肉桂)	Shuǐ Xiān (水仙)
Nota distinctivă	Prun méihuā, miere	Orhidee, smântână	Scorțișoară, condimente	Narcisă, onctuozitate
Stil	Ānxī / yán chá	Ānxī (spectru de stiluri)	Doar yán chá	Yán chá / Zhāngpíng
Versatilitate	Foarte mare (oolong, roșu, verde, alb)	Medie (doar oolong)	Scăzută (doar yán chá)	Medie (yán chá + Zhāngpíng)
Morfologie	Arbore înalt, internoduri lungi	Arbust, compact	Arbust, talie medie	Arbore, frunze mari
Maturare târzie	Târzie (+7–10 zile vs TGY)	Standard	Standard	Standard
Conținut de cafeină	~4,4% (ridicat)	~3–3,5%	~3–3,5%	~2,5–3%

14. Posibile Contraindicații:

Intoleranță individuală.
Agravarea gastritei sau a ulcerului – mai ales precauție cu versiunea Wǔyí pe stomacul gol.
Sensibilitate crescută la cafeină, insomnie – conținutul de cafeină este peste medie (4,4%).
Sarcină și alăptare – consum moderat.
Administrarea preparatelor cu fier – polifenolii reduc absorbția.

În încheiere:

Méi Zhàn este ceaiul pentru cei care iubesc când un soi are „voce”. Aroma sa de prun și flori nu este o floralitate abstractă, ci o notă concretă, recognoscibilă, care străbate ca un fir roșu toate stilurile de procesare: oolongul ușor din Ānxī, puternicul yán chá din Wǔyí, ceaiul roșu intens. Este un cameleon cu caracter: își schimbă stilul, dar nu se pierde niciodată pe sine. În peste două sute de ani de istorie, Méi Zhàn a parcurs drumul de la un răsad fără nume pe câmpurile montane din Sānyáng până la un soi național omologat oficial, de la darul unui drumeț către un țăran recunoscător până la ofranda adusă Părintelui Republicii Chineze. Pentru cunoscătorul care caută ceva dincolo de „marea triadă” (Tiě Guānyīn, Dà Hóng Páo, Ròu Guì), Méi Zhàn este descoperirea ideală: un soi în care parfumul prunului de iarnă și istoria de două veacuri sunt atât de strâns împletite, încât este imposibil să le separi.