Ceaiul Verde al Coastei Dragonului

Ceaiul Verde al Coastei Dragonului (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — „Ceai verde de pe Coasta Dragonului” — este un ceai verde montan din Regiunea Autonomă Multietnică Longsheng (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn), orașul Guilin (桂林市, Guìlín Shì), Regiunea Autonomă Zhuang Guangxi. Ceaiul este cultivat la peste 800 m altitudine, în centura norilor de pe faimoasele terase de orez Lungji (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) — un peisaj cultural unic, recunoscut în 2018 ca patrimoniu agricol de importanță globală de către FAO (Sisteme de patrimoniu agricol de importanță mondială, GIAHS), iar în 2022 satul Dazhai din zona teraselor a fost inclus printre „Cele mai bune sate turistice” de către UNWTO. În epoca Qianlong (乾隆, 1735–1796), ceaiul din Lungji a devenit „gongcha” (贡茶, gòngchá) — ceai tribut pentru curtea imperială, însă funcționarii locali au monopolizat prețurile de achiziție, scăzându-le abuziv. Țăranul Pan Tianhong (潘天红, Pān Tiānhóng) a mers la prefectura Guilin cu o plângere — și a câștigat procesul, în urma căruia a fost ridicată stela „奉宪永禁勒碑” (Fèng Xiàn Yǒngjìn Lèbēi, „Prin decret imperial, interzis pe veci”), care interzicea achizițiile forțate. Stela, recreată în epoca Xianfeng (咸丰), s-a păstrat până astăzi — unul dintre rarele exemple din China imperială de protecție juridică a drepturilor negustorilor de ceai. Trăsătura distinctivă a Ceaiului Verde de pe Coasta Dragonului este conținutul de aminoacizi de 5,0–5,8% (cu 15% mai mare decât omologii de la altitudini joase) și un ușor „yanyun” (岩韵, yányùn, „melodia stâncii”) — un postgust mineral datorat solurilor roșii bogate în fier și mangan.

1. Clasificare și Origine:

• Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá), nefermentat, categoria hongshao (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá — ceai verde fixat prin încălzire). Se produce în două forme: în formă de fâșii (条形, tiáoxíng) — produsul principal, și în formă spiralată (螺形, luóxíng) — cu o notă fructată distinctă.

• Categorie: Produs cu indicație geografică a RPC (国家农产品地理标志产品, 2015; cod AGI2015-02-1699). Una dintre „cele patru comori ale Coastei Dragonului” (龙脊四宝, Lóngjí Sìbǎo). Inclus în „Dicționarul ceaiului chinezesc” (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) ca unul dintre cele 28 de ceaiuri celebre ale Chinei. Ceai tribut din dinastia Qing, epoca Qianlong. Standard: „Regulamentul tehnic de producere și prelucrare a ceaiului Lungji” (《龙脊茶生产加工技术规程》). Se conformează normelor „Alimente verzi — ceai” (NY/T 288-2012). Până în 2014 — 2000 ha de plantații de ceai, producție anuală de aproximativ 3000 de tone.

• Origine: China, Regiunea Autonomă Zhuang Guangxi (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), orașul Guilin (桂林市), Regiunea Autonomă Multietnică Longsheng (龙胜各族自治县). Zona de producție acoperă 10 comune (乡镇) și 119 sate administrative, cu o suprafață totală de 2370,8 km².

• Coordonate geografice: 25°29′–26°12′ lat. N, 109°43′–110°21′ long. E (zona centrală — regiunea teraselor Lungji: aproximativ 25°46′ lat. N, 110°08′ long. E).

2. Istorie și Semnificație Culturală:

• Originea numelui. „Lungji” (龙脊) înseamnă literal „coasta dragonului” — creasta montană pe care câmpurile de orez terasate coboară în trepte, amintind de solzii unui dragon. „Lü Cha” (绿茶) — „ceai verde”. Denumirea completă este, așadar, „Ceaiul Verde [de pe] Coasta Dragonului”.

• Rădăcini străvechi. Cultura ceaiului în regiunea Longsheng datează din epoca Song de Sud (南宋, 1127–1279), când popoarele locale zhuang (壮族, Zhuàngzú) și yao (瑶族, Yáozú) au început să transplanteze arbori de ceai sălbatici cu frunze mari pe parcelele montane din apropierea teraselor de orez. În satul Lungjiguĉai (龙脊古寨, Lóngjí Gǔzhài) se păstrează și astăzi arbori de ceai de peste 200 de ani — frunzele lor sunt folosite exclusiv pentru sortul superior.

• Înflorirea și „Cântecul Ceaiului de pe Coasta Dragonului”. Cea mai mare înflorire a culturii ceaiului în Lungji a avut loc în perioada premergătoare dinastiei Qing. Arborii de ceai acopereau toate coastele, fiecare familie cultivându-i. În epoca Daoguang (道光, 1820–1850), poetul Li Yingdou (黎映斗, Lí Yìngdǒu) a scris „Lungji Chage” (龙脊茶歌, „Cântecul ceaiului de pe Coasta Dragonului”), cântând despre plantațiile de ceai montane, culesul de primăvară și gustul „asemenea apei celor Trei Râuri și ceaiurilor de pe muntele Mengshan”. Poezia este consemnată în „Cronica districtului Yining” (《义宁县志》).

• Ceai tribut și stela drepturilor. În epoca Qianlong (乾隆), ceaiul din Lungji a primit statutul de „gongcha” — ceai tribut pentru curte. Cu toate acestea, funcționarii locali au folosit acest statut pentru a monopoliza achiziționarea ceaiului la prețuri scăzute, interzicând comerțul liber. Țăranul Pan Tianhong (潘天红) din satul Lungjiguĉai, auzind de aceasta, s-a oferit să reprezinte interesele sătenilor și a mers la prefectura Guilin (桂林府) cu o plângere. Episod celebru: celebrul țăran, obținând o hotărâre de la zhifu (知府), a cerut ca verdictul să fie săpat pe o stelă de piatră — și a purtat-o el însuși în spate, peste munți, înapoi în sat. Stela „奉宪永禁勒碑” nu numai că a interzis achizițiile forțate de ceai, dar a rezolvat și o serie de alte probleme legate de taxe ilegale. Originalul stelei a fost deteriorat, dar în epoca Xianfeng (咸丰, 1850–1861) a fost re-sculptat și s-a păstrat până astăzi — un monument unic de protecție juridică a intereselor comerciale ale țăranilor în China imperială.

• Epoca modernă. În 2015, ceaiul Lungji a primit statutul de produs cu indicație geografică a RPC (IG). Terasele de orez Lungji au fost recunoscute în 2018 ca patrimoniu agricol de importanță globală de către FAO (GIAHS). Până în 2014, plantațiile de ceai ale regiunii ocupau 2000 ha, producția atingând 3000 de tone pe an; în regiune funcționează 13 fabrici de ceai și 2 cooperative de ceai.

• Semnificație culturală. Terasele de orez Lungji sunt unul dintre cele mai fotografiate peisaje din Asia, atrăgând vizitatori din peste 20 de țări. Ceaiul din aceiași munți — „umbra verde” a teraselor, legat inseparabil de cultura popoarelor zhuang (壮族), yao (瑶族), miao (苗族, Miáozú) și dong (侗族, Dòngzú) care locuiesc regiunea. Ceaiul face parte din „cele patru comori ale Coastei Dragonului” (龙脊四宝), alături de orezul de pe terase, apa din izvoarele montane și ardeiul iute.

3. Descriere Botanică și Materie Primă:

• Soi / Cultivar: Cultivarul principal este Longsheng Daye Zhong (龙胜大叶种, Lóngshèng Dàyè Zhǒng, „varietatea longsheng cu frunze mari”), aparținând speciei Camellia sinensis var. sinensis. Tip semi-arbustiv (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), înălțime — până la 5 m. Mugurii sunt mari, cărnoși; frunza groasă, cu o suculență pronunțată. Profil biochimic: polifenoli — 13–19%, aminoacizi — 5,0–5,8% (cu 15% mai mult decât ceaiurile de altitudine joasă din aceeași grupă). Arborii străvechi de peste 200 de ani din satul Lungjiguĉai sunt folosiți pentru producerea sortului superior.

• Cules: Culesul de primăvară este principal (aprilie–mai). Culesul de vară este auxiliar. Cules manual pentru sortul superior și primul; mecanizat — pentru loturile de masă.

• Standard de cules și sorturi:

  • Sort superior (特级, tèjí): Mugure complet (单芽) sau un mugure + o frunză (一芽一叶). Pufozitate ≥90%. Aromă delicată, „curată” (清香). Preț de la 600 yuani pentru 500 g.
  • Primul sort (一级, yījí): Un mugure + una-două frunze. Aromă de castane (栗香). 200–400 yuani pentru 500 g.
  • Sorturile 2–6: Un mugure + două-trei frunze. Produs de masă. Până la 150 yuani pentru 500 g.

• Cerințe pentru materia primă: Gestionarea plantațiilor presupune interzicerea totală a pesticidelor; ca îngrășăminte se folosesc exclusiv cenușă de lemn și turte de ulei. Standardul corespunde normelor „Alimente verzi” (NY/T 288).

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

• Climat: Musonic subtropical. Temperatura medie anuală — 18,1°C (maximă extremă — 39,5°C, minimă — −4,8°C). Perioada fără îngheț — 314 zile. Precipitații — 1500–2400 mm pe an. Nori — peste 180 de zile pe an. Lumina difuză constituie aproximativ 70% din fluxul total de insolație. Durata medie anuală de strălucire a soarelui — 1223,3 ore. Amplitudinea termică diurnă — peste 10°C. Umiditatea relativă medie anuală a aerului — 82%. Formula: „vara fără arșiță, iarna fără ger, tot anul — nori, ceață și vânt ușor” — condiții ideale pentru acumularea de aminoacizi.

• Altitudine: Principalele plantații de ceai sunt la peste 800 m. Zona centrală de producție o constituie comunele Lungji (龙脊镇, Lóngjí Zhèn) și Jiangdi (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng), care asigură aproximativ 60% din volumul total.

• Soluri: Microacide, de tip roșu (赤红壤, chìhóngrǎng; pH 5,8–6,9). Stratul de sol este profund, afânat, bine drenat. Conținutul de materie organică ≥2,5%. Solurile sunt bogate în fier (Fe), mangan (Mn) și zinc (Zn) — tocmai aceste minerale formează caracteristica „yanyun” (岩韵) — postgustul mineral, asociat de obicei cu oolong-urile din Wuyi, dar care aici se manifestă într-un ceai verde.

• Ecologie: Acoperirea forestieră — 78,8%. Teritoriul regiunii nu are întreprinderi industriale, „zero trei poluări” (三废, sānfèi — deșeuri industriale, ape reziduale, emisii). Resurse de apă — peste 480 de râuri și pâraie care se varsă în râul Xunjiang (浔江); calitatea apei corespunde standardelor de stat pentru alimentarea cu apă potabilă. Teritoriul este unul dintre obiectele de protecție prioritară a resurselor de apă ale RPC.

5. Tehnologia de Producție:

Tehnologia Ceaiului Verde de pe Coasta Dragonului combină principiile tradiționale cu mecanizarea în etapele de sha-qing și răsucire. Principiul-cheie este „高温短时” (gāowēn duǎnshí, „temperatură înaltă, timp scurt”), care minimizează pierderea de aminoacizi și păstrează prospețimea.

• Expunerea (摊青, tān qīng): Frunza proaspăt culesă se așază într-un strat subțire pe site de bambus într-o încăpere ventilată. Durata — 4–6 ore. Scopul — evaporarea ușoară a excesului de umiditate, începutul formării precursorilor aromatici.

• „Uciderea verdeței” (杀青, shāqīng): Etapa principală de fixare. Tambur rotativ la o temperatură de aproximativ 300°C — metoda „高温短时”. Încălzirea rapidă dezactivează polifenoloxidaza, prevenind fermentația. Temperatura înaltă pentru un timp scurt reduce nota „ierboasă” cu 30%, formând simultan aroma de castane.

• Răsucirea (揉捻, róuniǎn): Conform schemei „ușor → puternic → ușor” (轻-重-轻). Distrugerea structurii celulare pentru eliberarea sucului și formarea formei de fâșii. Pentru forma spiralată (螺形) se efectuează o etapă suplimentară de răsucire în formă de „melc”, conferind ceaiului o notă fructată.

• Uscarea primară (毛火, máohuǒ): Temperatura — 120°C. Îndepărtarea rapidă a umidității principale.

• Uscarea finală (足火, zúhuǒ): Temperatura — 90°C. Uscarea până la umiditate reziduală ≤6%. Stabilizarea aromei și a gustului.

6. Caracteristici Organoleptice:

• Aspectul frunzei uscate: Formă de fâșii (条形): fâșii dense, drepte, bine răsucite, de culoare verde smarald, cu puf alb abundent. Formă spiralată (螺形): spirale puternice, strânse, suprafață acoperită cu puf argintiu.

• Aroma frunzei uscate: Curată, proaspătă (清香, qīngxiāng) — la sortul superior. „Delicată” (嫩香, nèn xiāng) — la culesul de primăvară. De castane (栗香, lìxiāng) — la primul sort. Fructată (果香, guǒxiāng) — trăsătura distinctivă a formei spiralate.

• Aroma infuziei: Curată, persistentă. Note de castane cu o ușoară nuanță florală. Aroma în ceașca rece se păstrează peste 15 minute — indicator al unui conținut ridicat de componente aromatice.

• Gust: Proaspăt (鲜爽, xiānshuǎng) — caracteristica dominantă, datorată conținutului ridicat de aminoacizi. Moale (醇和, chúnhé) — rezultat al conținutului moderat de polifenoli (13–19%). Revenire dulce pronunțată (回甘, huígān) — persistentă, descrisă prin termenul poetic „高山冷韵” (gāoshān lěngyùn, „melodia rece a înălțimilor”). Un ușor „yanyun” (岩韵) — postgust mineral, adus de fierul și manganul din solurile roșii. Aceasta este o caracteristică neobișnuită pentru un ceai verde: termenul „yanyun” se aplică în mod tradițional oolong-urilor din Wuyi, dar în acest caz descrie un profil mineral real.

• Culoarea infuziei: Sortul superior — verde smarald, strălucitor și transparent (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè). Sorturile de masă — galben-verzui, transparent.

• Frunza infuzată (drajată): Verde-deschis, strălucitoare, cărnoasă. Frunza elastică, mugurii întregi.

7. Compoziție Chimică:

• Aminoacizi: 5,0–5,8% — una dintre cele mai ridicate valori dintre ceaiurile verzi chinezești. Componenta principală — L-teanina, care asigură prospețimea gustului și efectul calmant.

• Polifenoli: 13–19% — nivel moderat pentru ceaiul verde (intervalul tipic — 15–35%), ceea ce explică moliciunea și absența amărăciunii pronunțate. Componentele principale — catechinele, inclusiv galatul de epigalocatechină (EGCG).

• Cafeină: 2–4% (interval tipic pentru ceaiul verde), asigurând efectul tonic. În combinație cu conținutul ridicat de L-teanină, stimularea este blândă și constantă, fără vârfuri bruște.

• Fluor: Cu 30% mai mult decât media ceaiurilor verzi — protecție sporită a smalțului dentar prin formarea de fluorapatită.

• Minerale: Fier (Fe), mangan (Mn), zinc (Zn) — din solurile roșii. Conținutul crescut de Mn corelează cu activitatea antioxidantă; Zn participă la reglarea imunitară.

• Vitamine: Vitamina C — 100–300 mg la 100 g de ceai uscat (caracteristic ceaiurilor verzi supuse unei prelucrări delicate). Vitaminele din grupul B (B₁, B₂, B₃), vitamina E (~35 mg/100 g), carotenoide.

• Uleiuri esențiale: Compuși terpenici care formează profilul de castane-floral. Conținutul este ceva mai scăzut decât în oolong-uri, ceea ce este tipic pentru ceaiurile verzi cu prelucrare minimă.

8. Proprietăți Benefice:

• Acțiune antioxidantă. Catechinele (EGCG și analogii săi) neutralizează radicalii liberi, încetinind stresul oxidativ. Manganul din solurile roșii sporește suplimentar potențialul antioxidant.

• Efect tonic. Cafeina în combinație cu L-teanina asigură o stimulare blândă și prelungită a sistemului nervos central — „vigilență calmă”, fără anxietate.

• Protecția smalțului dentar. Conținutul crescut de fluor (cu 30% mai mult decât la ceaiul verde obișnuit) contribuie la întărirea smalțului prin formarea de fluorapatită, reducând riscul de carii.

• Susținerea sistemului cardiovascular. Polifenolii contribuie la scăderea nivelului de colesterol „rău” (LDL) și la normalizarea tensiunii arteriale.

• Îmbunătățirea digestiei. Catechinele manifestă acțiune antibacteriană în tractul gastrointestinal, stimulează secreția de suc gastric și favorizează asimilarea alimentelor.

• Susținere cognitivă. L-teanina stimulează producerea undelor cerebrale alfa, îmbunătățind concentrarea atenției și capacitatea de învățare.

• Puritate ecologică. Interzicerea pesticidelor și folosirea exclusivă a îngrășămintelor organice (cenușă, turte de ulei) minimizează conținutul de impurități nocive în produsul finit.

9. Preparare:

• Temperatura apei: 80–85°C pentru sorturile standard. Pentru sortul superior — 75°C (temperatura mai scăzută păstrează aroma delicată și împiedică „fierberea” mugurilor).

• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml apă (raport 1:50).

• Vase: Pahar de sticlă (玻璃杯, bōlíbēi) — pentru observarea desfășurării frunzei și a culorii infuziei. Gaiwan de porțelan (盖碗, gàiwǎn) cu volumul de 100–150 ml — pentru preparare controlată.

• Proces:

  1. Încălzește vasul cu apă clocotită, varsă apa.
  2. Adaugă 3 g de ceai.
  3. Metoda turnării superioare (先注水后投茶, xiān zhù shuǐ hòu tóu chá): întâi toarnă apă la temperatura potrivită aproximativ 1/3 din volum, apoi adaugă ceaiul și completează până la plin.
  4. Prima infuzie — 30 secunde.
  5. Fiecare infuzie următoare — +10 secunde.
  6. 3–4 infuzii. Sortul superior suportă până la 4 turnări complete.

10. Păstrare:

• Condiții: Ambalaj ermetic (pungi vidate sau borcane cu capac etanș). Păstrarea la frigider la 0–5°C — optimă pentru menținerea prospețimii profilului de aminoacizi.
• Dușmanii ceaiului: Umiditatea, lumina solară directă, mirosurile străine, temperatura ridicată.
• Termen de valabilitate: Ambalajul nedeschis — până la 18 luni în condiții corespunzătoare de păstrare. După deschidere — se recomandă consumarea în decurs de 3 luni. Ceaiul nu este destinat învechirii — în timp, profilul de aminoacizi se degradează.

11. Preț și Contrafaceri:

• Interval de preț: Sortul superior (特级) — de la 600 yuani pentru 500 g. Primul sort — 200–400 yuani. Sorturile 2–6 — până la 150 yuani. Frunza de la arborii străvechi (200+ ani) — semnificativ mai scumpă, comercializată preponderent în interiorul regiunii.

• Cum să eviți contrafacerile:

  • Achiziționează produse cu marcajul indicației geografice „龙脊绿茶” (logo-ul IG și codul AGI2015-02-1699).
  • Evaluează aspectul: autenticul Ceai Verde de pe Coasta Dragonului sort superior are puf alb abundent și culoare smarald; contrafacerile sunt adesea mate sau neuniforme.
  • Verifică aroma: prospețimea caracteristică „montană” și absența notei „ierboase”, specifice ceaiurilor de altitudine joasă cu fixare insuficientă.
  • Evaluează infuzia: verde smarald, strălucitoare și transparentă, fără tulburare. Contrafacerile din materie primă de altitudine joasă dau o infuzie galben-verzuie mată.
  • Preț suspect de scăzut: ceaiul de sort superior nu poate costa mai puțin de 400 yuani pentru 500 g — variantele mai ieftine se referă, de regulă, la sorturile de masă sau sunt contrafaceri.

12. Curiozități:

• Stela drepturilor negustorilor de ceai. „奉宪永禁勒碑” — unul dintre rarele cazuri din China imperială când un țăran a câștigat un proces împotriva funcționarilor, protejând dreptul la comerțul liber cu ceai. Pan Tianhong nu numai că a obținut verdictul, dar a cerut să fie săpat pe o stelă de piatră — și a purtat-o el însuși în spate, peste munți, înapoi în sat. Potrivit legendei, când barca cu Pan Tianhong și stela traversa lacul Qingshi (青狮潭), s-a stârnit o furtună care a răsturnat toate bărcile din jur — dar vasul cu stela grea a rămas stabil.

• „Cântecul Ceaiului de pe Coasta Dragonului”. Poetul Li Yingdou (黎映斗), în epoca Daoguang, a scris „龙脊茶歌” — o poezie de 20 de versuri, slăvind plantațiile de ceai de pe crestele noroase până în văile verzi. În ea, ceaiul de pe Coasta Dragonului este comparat cu cele mai bune ceaiuri de pe muntele Mengshan (蒙山) și lacul Ding (顶渚) — cea mai înaltă laudă pentru un ceai al acelei vremi.

• 5,0–5,8% aminoacizi. Una dintre cele mai ridicate valori dintre ceaiurile verzi chinezești — mai mare decât majoritatea ceaiurilor „premium”, inclusiv unele sorturi de Longjing. Cauza: altitudinea de peste 800 m, peste 180 de zile noroase și o amplitudine termică diurnă >10°C, care încetinesc fotosinteza și reduc conversia aminoacizilor în polifenoli.

• „Melodia stâncii” într-un ceai verde. Termenul „yanyun” (岩韵) se aplică de obicei oolong-urilor din Wuyi, unde este asociat cu profilul mineral al solurilor din Wuyi. În cazul Ceaiului Verde de pe Coasta Dragonului, un postgust mineral similar este dat de solurile roșii bogate în Fe și Mn — un caz rar în care „yanyun” este documentat într-un ceai verde.

• Patrimoniu agricol mondial. Terasele de orez Lungji sunt un obiect GIAHS FAO (2018), Parc național al zonelor umede, „Cel mai bun sat turistic” UNWTO (2022, satul Dazhai). Plantațiile de ceai sunt situate deasupra teraselor, în centura norilor — frumusețea lor este inseparabilă de peisajul care atrage peste 1,5 milioane de turiști pe an.

13. Comparație cu Alte Ceaiuri Verzi:

• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Formă plată, prăjire în wok, aromă de castane cu o notă de fasole. Aminoacizi — 3–4%. Ceaiul Verde de pe Coasta Dragonului depășește prin conținutul de aminoacizi (5,0–5,8%) și posedă un „yanyun” mineral absent la Longjing.

• Bi Luo Chun (碧螺春, Bìluóchūn): Formă spiralată, aromă fructat-florală, corp ușor. Aminoacizi — 3–4%. Forma spiralată a Ceaiului Verde de pe Coasta Dragonului are o formă similară, dar un corp mai dens și o notă minerală pronunțată.

• Huangshan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Pufos, delicat, aromă de orhidee, altitudine 700–1800 m. Aminoacizi — 4–5%. Cel mai apropiat analog prin caracterul montan, dar fără „yanyun” și cu o notă florală mai pronunțată.

• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Pufos, proaspăt, ușor astringent. Polifenoli — mai ridicați (18–25%). În comparație cu acesta, Ceaiul Verde de pe Coasta Dragonului este semnificativ mai moale și mai dulce, datorită raportului mai mare aminoacizi/polifenoli.

• Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Báichá): Aminoacizi record — 5–7%. Corp ușor, gust delicat cu umami. Prin profilul de aminoacizi, Ceaiul Verde de pe Coasta Dragonului este comparabil, dar se distinge printr-un corp mai dens și un postgust mineral, absent la Anji.

În concluzie:

Ceaiul Verde de pe Coasta Dragonului — ceaiul de pe terasele unde dragonul și-a arcuit coama: 800 de metri de nori, 5,0–5,8% aminoacizi, „melodia stâncii” din solurile roșii și o stelă de piatră din secolul al XVIII-lea, pe care țăranul Pan Tianhong a purtat-o în spate peste munți pentru a proteja dreptul la comerțul liber cu ceai. Acesta este un ceai cu unul dintre cele mai ridicate conținuturi de aminoacizi dintre ceaiurile verzi chinezești, având un postgust mineral rar pentru categoria sa. În spatele ceștii de Ceai de pe Coasta Dragonului stau 2300 de ani de agricultură terasată, „Cântecul Ceaiului” al poetului din epoca Daoguang, arborii străvechi din satul Lungjiguĉai și un peisaj recunoscut ca patrimoniu agricol mondial. Un ceai pentru cei care prețuiesc nu doar gustul, ci și peisajul — unul dintre cele mai fotogenice ceaiuri din China.