Ceaiul Verde al Celor Șase Dragoni

Ceaiul Verde al Celor Șase Dragoni (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — „Ceaiul verde al celor Șase Dragoni” — este un ceai verde de altitudine din districtul Nandan (南丹县, Nándān Xiàn) al orașului Hechi (河池市, Héchí Shì), Regiunea Autonomă Guangxi Zhuang. Numele „六龙” („Șase Dragoni”) este preluat din „Cartea Schimbărilor” („Yi Jing”, 《易经》, Yìjīng): „时乘六龙以御天” — „La timpul potrivit, încălecând pe Cei Șase Dragoni, [înțeleptul] guvernează Cerul”. Numele ceaiului a fost dat în 1932 de generalul Mo Shujie (莫树杰, Mò Shùjié), comandant al trupelor din Guixi, care după retragere s-a întors în satul natal Longma (龙马村, Lóngmǎ Cūn, „Satul Dragonului și al Calului”) și a înființat grădina de ceai „Zihua Gongyuan” (子华公园, Zǐhuá Gōngyuán). Ceaiul este cultivat pe versantul sudic al Podișului Yunnan-Guizhou (云贵高原, Yún-Guì Gāoyuán) la altitudinea de 800–1000 m, pe soiul de frunze mari din Yunnan (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) și este produs în cinci forme diferite sub brandul comun „六龙”. În 2022, ceaiul a obținut statutul de indicație geografică a RPC.

1. Clasificare și Origine:

• Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá), nefermentat. Tehnologie combinată: prăjire + uscare (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). Cinci forme de producție: plată (扁形, biǎnxíng — „Gongpincha” și „Cuipiancha”), aciformă (针形, zhēnxíng — „Yu Yacha”), spiralată (卷曲形, juǎnqū xíng — „Baimaocha”), spiralată fină (细卷形, xì juǎn xíng — „Yunjiancha”). Grad de fermentare — 0%.

• Categorie: Produs cu indicație geografică a RPC (国家农产品地理标志产品, Guójiā Nóngchǎnpǐn Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn, 2022). Medalie de aur la Expoziția Internațională de Ceai din Chengdu (成都国际茶博会金奖, Chéngdū Guójì Chá Bóhuì Jīn Jiǎng, 2011 — linia „Baimaocha”). Medalie de argint — linia „Cuipiancha”. Volum anual de producție (până în 2025) — aproximativ 2250 tone.

• Origine: China, Regiunea Autonomă Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), orașul Hechi (河池市, Héchí Shì), districtul Nandan (南丹县, Nándān Xiàn). Zona de producție acoperă 5 comune și 70 de sate. Nucleul — târgul Liuzhai (六寨镇, Liùzhài Zhèn) și satul Longma (龙马村, Lóngmǎ Cūn, „Satul Dragonului și al Calului”) — considerat „leagănul” Ceaiului Verde al Celor Șase Dragoni.

• Coordonate geografice: Aproximativ 25°00′ lat. N, 107°30′ long. E.

2. Istorie și Semnificație Culturală:

• 800 de ani — epoca tusi Mo. Cu aproximativ 800 de ani în urmă, în epoca sistemului tusi (土司制度, tǔsī zhìdù, conducători ereditari indigeni), clanul Mo (莫氏土司, Mò Shì Tǔsī) a început să cultive ceai în satul Longma. Clanul Mo a fost timp de mai multe secole conducător ereditar al regiunii Nandan, iar cultivarea ceaiului a devenit parte a structurii economice sub patronajul lor.

• 1932 — generalul Mo Shujie. Generalul Mo Shujie (莫树杰), descendent al clanului Mo, care a servit ca comandant al trupelor din Guixi (桂系部队), după retragere s-a întors în satul natal Longma și a înființat o grădină de ceai model „Zihua Gongyuan” (子华公园) cu arbori de ceai selecționați. El a dat ceaiului numele „六龙” — „Șase Dragoni” — preluând imaginea din „Cartea Schimbărilor” (《易经》): „时乘六龙以御天” — „La timpul potrivit, încălecând pe Cei Șase Dragoni, [înțeleptul] guvernează Cerul”. Acesta este unul dintre rarele cazuri din istoria cultivării ceaiului chinezesc în care numele unui ceai a fost dat de un militar, recurgând la texte filosofice canonice.

• Anii 1960 — crearea bazei de ceai. În satul Longma a fost creată o bază de producție a ceaiului, s-au realizat îmbunătățiri ale cultivarurilor și extinderea plantațiilor.

• 2011–2022 — recunoașterea. 2011 — Medalie de aur la Expoziția Internațională de Ceai din Chengdu (linia „Baimaocha”). 2022 — statutul de indicație geografică a RPC (国家农产品地理标志产品).

• Numele ceaiului — analiză. 六龙 (Liùlóng) — „Șase Dragoni”. În „Yi Jing”, cele șase linii ale hexagramei Qian (乾卦, Qián Guà, „Creativitatea”, prima hexagramă) simbolizează șase stadii de dezvoltare ale Dragonului — de la ascuns la planând în ceruri. „A încăleca pe Cei Șase Dragoni” (乘六龙) înseamnă a controla forțele cosmice, a fi în armonie cu schimbarea anotimpurilor. 绿茶 (Lǜchá) — „Ceai verde”. Sensul poetic complet: „Ceaiul verde purtând armonia cosmică a Celor Șase Dragoni”.

• Semnificație culturală. Districtul Nandan este un teritoriu multietnic, unde trăiesc popoarele zhuang (壮族), yao (瑶族), miao (苗族), mulao (仫佬族) și altele. Ceaiul „六龙” face parte din cultura ospitalității interetnice: este servit oaspeților în toate comunitățile, indiferent de apartenența etnică. Satul Longma, numit „Satul Dragonului și al Calului”, unește două simboluri puternice ale mitologiei chineze — dragonul (龙, putere) și calul (马, iuțeală), ceea ce conferă locului o rezonanță culturală deosebită.

3. Descriere Botanică și Materia Primă:

• Specie: Camellia sinensis var. assamica (frunze mari din Yunnan).

• Cultivar: Yunnan Da Ye Zhong (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — ponderea în plantații ~80%. Tip arborescent (乔木型, qiáomù xíng), cu frunze mari (大叶, dàyè). Arborii de ceai au vârsta de 30+ ani și mai mult. Se caracterizează prin conținut ridicat de polifenoli (≥28,3% în frunza proaspătă) și muguri mari, puternici, cu puf alb abundent. Managementul plantației: interdicția totală a pesticidelor, fertilizare doar organică (tărâțe, cenușă). Arborii bătrâni sunt folosiți pentru producerea sortimentului superior.

• Recoltare: Primăvară timpurie, perioada principală — până la Guyu (谷雨, Gǔyǔ). Standardul de recoltare depinde de linie: pentru „Gongpincha” — muguri solitari sau un mugur + o frunză; pentru „Baimaocha” și „Yunjiancha” — un mugur + una-două frunze. Materia primă se culege manual.

• Cele cinci linii:

  • Gongpincha (贡品茶, Gòngpǐn Chá, „Ofrandă tributară”): Producție complet manuală, formă plată. Aromă — de bob (豆香, dòuxiāng). Este considerat „ceaiul-cap” (头茶, tóuchá) — prima, cea mai valoroasă recoltă. Linia cea mai premium.
  • Yu Yacha (玉芽茶, Yù Yá Chá, „Mugur de jad”): Mugur solitar, formă aciformă. La preparare într-un pahar de sticlă demonstrează „三起三落” (sān qǐ sān luò, „trei ridicări — trei coborâri”): mugurii urcă de trei ori la suprafață și coboară, apoi stau vertical pe fundul paharului — spectacol comparabil cu Junshan Yinzhen (君山银针) din Hunan. Gust — dulce.
  • Cuipiancha (翠片茶, Cuìpiàn Chá, „Felia de jad”): Formă plată, de smarald. Aromă persistentă, proaspătă. Medalie de argint la expoziții internaționale.
  • Baimaocha (白毫茶, Báiháo Chá, „Ceai cu puf alb”): Formă spiralată, puf alb abundent. Infuzia — verde-smarald. Medalie de aur la Expoziția din Chengdu 2011.
  • Yunjiancha (云尖茶, Yúnjiān Chá, „Vârf înorat”): Spirale fine. Aromă — de orhidee (兰花香, lánhuā xiāng). Linia cea mai rafinată din punct de vedere aromatic.

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

• Climă: Versantul sudic al Podișului Yunnan-Guizhou (云贵高原). Temperatura medie anuală — 17,2°C. Precipitații anuale — 1470 mm. Înnorare — peste 180 de zile pe an. Lumina difuză constituie ~70% din total — un indicator ridicat, favorizând acumularea de aminoacizi. Amplitudinea termică diurnă — peste 10°C — factor cheie pentru acumularea de zaharuri și substanțe aromatice.

• Altitudine: 800–1000 m — ceai de altitudine conform standardelor din Guangxi.

• Soluri: Roșii, nisipo-pietrișoase (赤色砂砾岩风化土, chìsè shālì yán fēnghuà tǔ), formate pe gresii roșii alterate. pH 4,5–6,5. Conținut de seleniu (Se) — 0,018–0,066 mg/kg — de 1,3 ori mai mare decât media ceaiurilor verzi din China. Profilul mineral unic al solurilor contribuie la caracteristica „melodie stâncoasă” (岩韵, yányùn) — o ușoară notă minerală în gust, mai tipică oolongurilor din Wuyi, dar aici prezentă în ceaiul verde.

• Ecologie: Acoperire forestieră — 90% — unul dintre cei mai înalți indicatori dintre toate regiunile ceaiere din China. Absența poluării industriale. Protecția biologică contra dăunătorilor (fără pesticide, cu atragerea prădătorilor naturali) crește biodiversitatea pe plantații cu ~50%.

5. Tehnologia de Producție:

Tehnologie combinată: prăjire + uscare (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). Detaliile variază în funcție de linie, dar schema generală include:

• Expunerea (摊放, tānfàng): Materia primă proaspăt culeasă se așază pe site de bambus. Durata — 4–16 ore — neobișnuit de lungă pentru ceaiul verde. Expunerea prelungită favorizează hidroliza profundă a proteinelor, cu eliberarea de aminoacizi liberi și dezvoltarea dulceții. Această etapă pune baza pentru gustul caracteristic moale-dulce (甘醇, gānchún).

• „Uciderea verdeții” (杀青, shāqīng): Prăjire rapidă la temperatură înaltă (aproximativ 300°C) după principiul „高温短时” (gāowēn duǎnshí, „temperatură înaltă — timp scurt”). Inactivează oxidazele, fixează culoarea verde. Reducerea notei ierboase — cu ~30%.

• Rularea (揉捻, róuniǎn): Conform principiului „ușor → puternic → ușor” (轻→重→轻, qīng → zhòng → qīng). Prima fază — deschiderea atentă a sucului celular fără a distruge integritatea frunzei; a doua — modelare intensivă; a treia — uniformizarea presiunii pentru forma finală.

• Prima uscare (初烘, chū hōng): La 120°C — eliminarea masei principale de umiditate și fixarea profilului aromatic.

• Uscarea finală (复烘, fù hōng): La 90°C până la umiditate ≤6%. Asigură stabilitatea la păstrare.

Pentru linia „Gongpincha” — producție complet manuală, cu o etapă suplimentară de modelare manuală a formei plate „de lamă”. Pentru „Yu Yacha” — rulare minimă pentru păstrarea integrității mugurilor solitari.

6. Caracteristici Organoleptice:

• Aspectul frunzei uscate: Depinde de linie (5 forme). Trăsătura comună — culoarea verde-smarald (翠绿, cuìlǜ) cu puf alb abundent (显毫, xiǎnháo). „Gongpincha” — „felii” plate, strălucitoare; „Yu Yacha” — ace drepte; „Baimaocha” — spirale dense, acoperite cu puf; „Yunjiancha” — spirale fine, elegante.

• Aroma frunzei uscate: Curată (清香, qīngxiāng) — caracteristică generală. De bob (豆香, dòuxiāng) — la „Gongpincha”. De orhidee (兰花香, lánhuā xiāng) — la „Yunjiancha”. De castană (栗香, lìxiāng) — la sortul întâi. Aroma pe ceașca rece se păstrează peste 15 minute — indicator de calitate înaltă.

• Aroma infuziei: Stratificată, în funcție de linie. Dominanta — verdeață proaspătă curată cu nuanțe variind de la bob la orhidee. Persistența aromei este ridicată.

• Gust: Proaspăt (鲜爽, xiānshuǎng). Moale-dulce (甘醇, gānchún). Revenirea dulceții (回甘) — persistentă și de lungă durată, cu caracteristica „răcoare de altitudine” (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn) — senzație de prospețime mentolată ușoară pe limbă, tipică ceaiurilor de altitudine. Ușoară „岩韵” (yányùn, „melodie stâncoasă”) — notă minerală datorată solurilor roșii pietrișoase. Amăreala este minimă datorită conținutului ridicat de aminoacizi (≥5,2%).

• Culoarea infuziei: Verde-smarald (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng) — pentru sortul superior. Galben-verde — pentru sortul întâi. Transparență ridicată.

• Frunza infuzată: Verde-tandru, cărnoasă, în „buchete” (嫩绿匀亮，肥壮成朵, nèn lǜ yún liàng, féizhuàng chéng duǒ). Caracterul de frunze mari al soiului din Yunnan se observă clar în frunzele desfăcute — sunt mai groase și mai suculente decât la ceaiurile cu frunze mici.

7. Compoziție Chimică:

• Aminoacizi (氨基酸, ānjīsuān): ≥5,2% — cu 15% mai mult decât la ceaiurile verzi de joasă altitudine. Rezultat al combinației microclimatului de altitudine (amplitudine termică diurnă >10°C, lumină difuză 70%) și expunerii prelungite (până la 16 ore). Componentul principal — L-teanina, care determină gustul pronunțat de umami și dulceața moale.

• Polifenoli (茶多酚, chá duōfēn): ~28,3% în frunza proaspătă; după procesarea prin prăjire — până la ~38% raportat la substanțele extractive (pentru formele prăjite). Indicator ridicat, caracteristic soiului de frunze mari din Yunnan (C. sinensis var. assamica). Fracția principală — catechinele, asigurând un potențial antioxidant puternic.

• Seleniu (Se): 0,018–0,066 mg/kg — de 1,3 ori mai mare decât media ceaiurilor verzi. Datorat compoziției geochimice a solurilor roșii nisipo-pietrișoase din Nandan.

• Cofeină (咖啡碱, kāfēi jiǎn): 3–4% din masa uscată — ceva mai ridicat decât la ceaiurile verzi cu frunze mici, caracteristic soiului de frunze mari. Asigură un efect tonic pronunțat, dar blând.

• Vitamine: Vitamina C — conținut semnificativ, păstrat datorită fermentării minime. Vitaminele din grupul B (B1, B2), vitamina E (tocoferoli).

• Minerale: Potasiu, calciu, magneziu, fier, mangan, zinc. Seleniu — conținut crescut (vezi mai sus).

• Uleiuri esențiale (芳香物质): Profil bogat, diferit pe linii. Linalool, geraniol (note de orhidee la „Yunjiancha”), cis-3-hexenol (prospețime verde), furfurol (nuanțe de castană), 2-acetilpirol (aromă de bob la „Gongpincha”).

8. Proprietăți Benefice:

• Acțiune antioxidantă. Nivelul ridicat de polifenoli (~38% în formele prăjite) în combinație cu seleniul asigură unul dintre cele mai puternice potențiale antioxidante dintre ceaiurile verzi. EGCG neutralizează radicalii liberi; seleniul intensifică activitatea glutation-peroxidazei.

• Efect tonic. Cofeina (3–4%) în combinație cu L-teanina asigură vitalitate fără anxietate — „tonus blând” (柔性提神, róuxìng tíshén).

• Susținerea metabolismului. Polifenolii stimulează metabolismul lipidic, favorizează scindarea grăsimilor. Cofeina accelerează suplimentar metabolismul bazal.

• Acțiune antibacteriană. Catechinele inhibă creșterea Staphylococcus aureus, Escherichia coli și a altor microorganisme patogene.

• Susținerea imunității. Seleniul, zincul și vitamina C întăresc sinergic funcția imunitară.

• Susținerea sistemului cardiovascular. Polifenolii și flavonoidele contribuie la scăderea nivelului colesterolului LDL și la îmbunătățirea funcției endoteliale.

• Puritate ecologică. Interdicția totală a pesticidelor, management organic, 90% acoperire forestieră — încărcătură antropică minimă asupra produsului.

• Susținerea funcțiilor cognitive. L-teanina (din 5,2% aminoacizi) stimulează undele alfa cerebrale, îmbunătățind memoria și concentrarea.

9. Preparare:

• Temperatura apei: 80–85°C (sort superior — 75°C pentru delicatețe maximă). Soiul de frunze mari din Yunnan este mai sensibil la supraîncălzire decât cele cu frunze mici.

• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml apă (raport 1:50).

• Vase: Pentru „Yu Yacha” (aciform) — obligatoriu pahar de sticlă transparent, pentru a observa „trei ridicări — trei coborâri” (三起三落). Pentru celelalte linii — pahar de sticlă sau gaiwan de porțelan (盖碗, gàiwǎn).

• Proces:

  1. Încălziți vasul cu apă fierbinte, scurgeți.
  2. Puneți 3 g de ceai.
  3. Turnați apa prin metoda „turnării superioare” (上投法, shàng tóu fǎ): mai întâi volumul complet de apă, apoi scufundați ceaiul — pentru „Yu Yacha”, pentru ca mugurii să „danseze” liber. Pentru celelalte linii — standard „turnare medie” (中投法): ½ apă → ceai → completați.
  4. Prima infuzare — infuzare 60–90 secunde (pahar) sau 10–15 secunde (gaiwan).
  5. Infuzările ulterioare — +10 secunde la fiecare. Ceaiul suportă 3–4 infuzări, dezvăluindu-se de la prospețime la dulceață profundă.

10. Păstrare:

• Păstrare principală. Ambalaj ermetic, frigider la 0–5°C. Protejat de lumină, umiditate, mirosuri străine și oxigen.

• Termen de valabilitate. În condiții corecte — până la 12 luni. După deschidere — consum în 3 luni.

• Recipiente. Se preferă folia de aluminiu cu strat interior de polietilenă sau cutiile metalice cu capac etanș.

• Particularități. Soiul de frunze mari din Yunnan conține mai mulți polifenoli și cofeină decât cele cu frunze mici, ceea ce asigură o rezistență oarecum mai mare la oxidare în timpul păstrării — dar nu elimină necesitatea ermeticității și a temperaturii scăzute.

11. Preț și Contrafaceri:

• Interval de preț. Sort superior (特级, „Gongpincha” și „Yu Yacha”) — de la 600 yuani pentru 500 g (≈85 USD). Sortul întâi — 200–500 yuani pentru 500 g. Sortul doi — 80–200 yuani pentru 500 g. Factori care influențează prețul: linia (Gongpincha — cea mai scumpă), momentul recoltării, vârsta arborilor.

• Cum evitați contrafacerile:

  • Cumpărați cu marcaj GI. Ceaiul autentic este marcat cu semnul „六龙绿茶” (indicație geografică, 2022).
  • Evaluarea aspectului. Fiecare dintre cele cinci linii are o formă caracteristică. Trăsătura comună — culoare verde-smarald cu puf abundent și luciu uleios. Ceaiul tern, neuniform — motiv de precauție.
  • Evaluarea aromei. Autenticul Ceai Verde al Celor Șase Dragoni are o aromă curată, persistentă (清香), care se menține pe ceașca rece peste 15 minute.
  • Verificarea infuziei. Infuzia — verde-smarald (superior) sau galben-verde (întâi), transparentă, strălucitoare. Infuzia tulbure — semn de produs necalitativ.
  • Verificarea frunzei mari. Ceaiul autentic din soiul de frunze mari din Yunnan dă frunze infuzate vizibil mai mari, mai cărnoase și mai groase decât la ceaiurile cu frunze mici. Frunzele mici, subțiri în frunza infuzată — posibilă substituire a soiului.

12. Fapte Interesante:

• „Yi Jing” și generalul. Numele „六龙” — din „Cartea Schimbărilor”: „时乘六龙以御天”. A fost dat de generalul Mo Shujie în 1932 — unul dintre puținele cazuri din istoria ceaiului chinezesc în care numele băuturii a fost dat de un militar pe baza unui text filosofic canonic. Simbolistica „Celor Șase Dragoni” — guvernarea forțelor cosmice — conferă ceaiului o dimensiune aproape metafizică.

• Cinci forme dintr-un singur terroir. Gongpin (plat), Yu Ya (ac), Cuipian (felie), Baimao (spirală), Yunjian (spirală fină) — fiecare linie are propriul profil aromatic și caracter vizual, deși toate sunt produse din aceeași materie primă și în aceeași regiune. O asemenea diversitate de forme dintr-un terroir unitar este o raritate în lumea ceaiului verde.

• „Trei ridicări — trei coborâri”. Linia „Yu Yacha” („Mugur de jad”) — singura dintre cele cinci la care, la prepararea în pahar de sticlă, mugurii urcă de trei ori la suprafață și coboară, apoi stau vertical pe fund — spectacol comparabil cu Junshan Yinzhen (君山银针) din Hunan, unul dintre cele mai celebre ceaiuri „dansante” din China.

• 90% acoperire forestieră. Unul dintre cei mai înalți indicatori dintre toate regiunile ceaiere din China. Arborii de ceai cresc practic în pădure, în semi-umbră, ceea ce explică conținutul ridicat de aminoacizi și gustul blând.

• 800 de ani — tusi Mo. Conducătorii ereditari ai clanului Mo au început cultivarea ceaiului în satul Longma („Satul Dragonului și al Calului”) cu aproximativ 800 de ani în urmă. Generalul Mo Shujie, care a dat ceaiului numele modern, este descendent al aceluiași clan, creând o legătură „familială” neîntreruptă de opt secole între ceai și teritoriul său.

13. Comparație cu Alte Ceaiuri Verzi din Guangxi și Ceaiuri Verzi de Altitudine:

• Lingyun Baihao Cha (凌云白毫茶, Língyún Báiháo Chá). Faimos ceai verde din Guangxi, din districtul Lingyun, având de asemenea statut GI. Diferențe: „Lingyun” — din cultivar local cu frunze mici; „Liulong” — din frunze mari din Yunnan. Gustul „Lingyun” — mai delicat și floral; „Liulong” — mai dens, cu „岩韵” (melodie stâncoasă). Forma: „Lingyun” — predominant spiralată; „Liulong” — cinci forme diferite.

• Guizhou Duyun Mao Jian (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān). Faimos ceai verde din provincia vecină Guizhou, de asemenea de pe Podișul Yunnan-Guizhou. Diferențe: „Duyun” — din soi cu frunze mici, formă de „vârf cu puf”; „Liulong” — frunze mari, cinci forme. Aroma „Duyun” — curată „qingxiang” fără „岩韵”; „Liulong” — cu notă minerală. Ambele ceaiuri beneficiază de lumina difuză de munte, dar terroirurile diferă: „Duyun” — soluri calcaroase; „Liulong” — soluri roșii nisipo-pietrișoase.

• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù). Ceai verde de altitudine din Sichuan (1000–1400 m). Diferențe: „Gan Lu” — frunze mici, formă spiralată semi-rulată, aromă „dulce-rouă”; „Liulong” — frunze mari, cinci forme, „岩韵”. Tehnologie: „Gan Lu” — „三炒三揉” (triplă prăjire); „Liulong” — prăjire unică + uscare. Comun: ambele sunt de altitudine, cu aminoacizi ridicați și gust blând.

• Enshi Yu Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù). Ceai verde preparat prin aburire (蒸青, zhēngqīng) din Hubei, de asemenea conținând seleniu. Diferență fundamentală — metoda de procesare: „Yu Lu” — aburire (tradiție japoneză); „Liulong” — prăjire + uscare (tradiție chineză). Gustul „Yu Lu” — mai „marin”, cu umami pronunțat; „Liulong” — mai „de pădure”, cu notă minerală și nuanță de bob.

În încheiere:

Ceaiul Verde al Celor Șase Dragoni — „Cei Șase Dragoni” din „Cartea Schimbărilor”, încălecați de generalul Mo Shujie în 1932 și transformați în cinci forme de ceai dintr-un singur terroir de altitudine. Soiul de frunze mari din Yunnan la 800–1000 m pe Podișul Yunnan-Guizhou, 90% acoperire forestieră, 5,2% aminoacizi, soluri roșii pietrișoase cu seleniu și o ușoară „melodie stâncoasă” — o formulă rară pentru ceaiul verde. Cele cinci linii — de la plata „Ofrandă tributară” cu aromă de bob până la „Vârful înorat” cu dâră de orhidee — permit dintr-o singură ceașcă „a guverna Cerul”, așa cum a lăsat moștenire „Yi Jing”.