Ceaiul Kaiyang bogat în seleniu

Ceaiul Kaiyang bogat în seleniu (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — „Ceaiul bogat în seleniu din Kaiyang” — este un ceai verde din districtul Kaiyang (开阳县, Kāiyáng Xiàn), orașul Guiyang (贵阳市), provincia Guizhou (贵州省), cultivat pe soluri cu un conținut record pentru China de seleniu: 3,24 mg/kg — de 8–10 ori peste media chineză. Trei sferturi din teritoriul districtului sunt clasificate drept „zonă de îmbogățire naturală cu seleniu” (天然富硒区). Istoria ceaiului datează din epoca Qing (清朝): împăratul Qianlong (乾隆, Qiánlóng), după ce a gustat ceaiul local, a rostit o frază devenită deviză: „南方茶叶甲天下，开州茶叶甲南方” — „Ceaiul din sud este cel mai bun din Imperiul Ceresc, iar ceaiul din Kaizhou (开州) este cel mai bun din sud” — și i-a atribuit denumirea „Nan Gongcha” (南贡茶, Nán Gòngchá — „Ceai tributul sudic”). Din 2013 este produs cu indicație geografică protejată din RPC. Până în 2025: 173.000 mu (~11.500 ha) de grădini de ceai, 5.500 de tone de ceai uscat, valoare totală de 1,58 miliarde de yuani.

1. Clasificare și Origine:

• Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá), nefermentat – linia principală și cea mai produsă. Ceaiul verde este produs în două forme: plat (扁形, biǎnxíng – de tipul „Guizhou Longjing”) și spiralat (卷曲形, juǎnqū xíng – de tipul „Qingchi Maojian”). Linii suplimentare: ceai roșu Se (富硒红茶, fù xī hóngchá – complet fermentat) și ceai alb Se (富硒白茶, fù xī báichá – minim procesat). Toate tipurile de ceai conțin un nivel ridicat de seleniu.

• Categoria: Produs cu indicație geografică protejată din RPC (中国国家地理标志产品, 2013). Patrimoniu cultural imaterial al orașului Guiyang (贵阳市非遗名录, 2018). Titlul „Unul dintre cele zece mărci Se principale din China” (中国十大富硒品牌, 2024). A trecut verificarea UE pentru 481 de parametri de pesticide reziduale – unul dintre puținele ceaiuri chinezești cu conformitate europeană confirmată.

• Origine: China, provincia Guizhou (贵州省), orașul Guiyang (贵阳市, Guìyáng Shì), districtul Kaiyang (开阳县, Kāiyáng Xiàn). Districtul este situat la nord-est de capitala Guizhou – Guiyang. Nucleul producției – cinci comune „de zeci de mii” (万亩茶叶专业乡镇, wàn mǔ chá yè zhuānyè xiāngzhèn): Nanlong (南龙乡, Nánlóng Xiāng – „leagănul gongcha”), Hefeng (禾丰乡, Héfēng), Longgang (龙岗镇, Lónggǎng), Gaozhai (高寨乡, Gāozhài) și Maoyun (毛云乡, Máoyún), care împreună furnizează peste 70% din producție.

• Coordonate geografice: Aproximativ 27°05′ N, 106°58′ E.

2. Istorie și Semnificație Culturală:

• Istorie:

  Epoca Qianlong (乾隆, 1735–1796) – „gongcha” din perioada Qing. Conform cronicilor locale, istoria ceaiului din Kaiyang ca „ceai tribut” (贡茶) datează din timpul domniei lui Qianlong. Legenda spune că un oficial militar — „jinshi” (武进士, wǔ jìnshì) numit Xu Zhankui (徐占魁, Xú Zhànkuí) — originar din Kaiyang, i-a oferit împăratului ceai adus de acasă. Qianlong, după ce a gustat infuzia, a exclamat: „此何茶也？好茶，好茶，天下少有的好茶！” — „Ce ceai este acesta? Un ceai minunat, cel mai rar din Imperiul Ceresc.”. După aceasta, ceaiul a primit numele „Nan Gongcha” (南贡茶, „Ceai tributul sudic”), iar pentru a organiza livrările regulate la curte a fost desemnat generalul Yangwei Mei Shiqi (杨威将军梅仕奇, Yángwēi Jiāngjūn Méi Shìqí) — coleg și compatriot al lui Xu Zhankui. Centrul producției de „gongcha” a devenit comuna Nanlong (南龙乡), care rămâne și astăzi „leagănul” ceaiului din Kaiyang.

  Declinul și renașterea (sec. XIX – începutul sec. XX). În epoca Xianfeng (咸丰, 1850–1861), războaiele și tulburările sociale au afectat producția de ceai din Kaiyang. La sfârșitul epocii Qing, antreprenorul Li Qingchi (李清池, Lǐ Qīngchí) a reînviat marca sub denumirea „Kaiyang Gongcha” (开阳贡茶) și a organizat livrări către Shanghai (上海) și Wuhan (武汉). În anii Republicii (1912–1949), Kaiyang a rămas unul dintre furnizorii cheie de ceai pe piața din Guiyang.

  Descoperirea seleniului și rebrandingul (anii 1980). În anii 1980, cercetările geochimice au relevat că 75% din teritoriul districtului Kaiyang este bogat în seleniu — conținutul mediu de Se în soluri este de 3,24 mg/kg, de 8–10 ori mai mare decât media chineză (~0,29 mg/kg). Este o anomalie geochimică legată de rocile sedimentare de vârstă paleozoică, îmbogățite cu seleniu organic. Descoperirea a dus la redenumirea ceaiului în „Kaiyang Fu Xi Cha” (开阳富硒茶, „Ceaiul bogat în seleniu din Kaiyang”), iar seleniul a devenit principalul „ancor” de marketing al mărcii.

  Recunoașterea modernă. În 2013 – înregistrarea indicației geografice. În 2018 – includerea în registrul patrimoniului cultural imaterial al orașului Guiyang. În 2024 – titlul „Unul dintre cele zece mărci Se principale din China”. Ceaiul roșu din Kaiyang a fost distins cu o medalie internațională de argint, cel alb – cu aur la concursul provincial „Dou Cha Sai” (斗茶赛, 2015). Până în 2025, suprafața grădinilor de ceai a ajuns la 173.000 mu (~11.500 ha), volumul anual – 5.500 tone, valoarea totală – 1,58 miliarde de yuani.

• Denumirea:

  • „Kaiyang” (开阳, Kāiyáng) – numele districtului. „Kai” (开) – „deschis, început”, „yang” (阳) – „soare, yang (principiul masculin)”. Vechiul nume al districtului este „Kaizhou” (开州, Kāizhōu).
  • „Fu Xi” (富硒, Fù Xī) – „bogat în seleniu” – cuvântul cheie care definește identitatea mărcii. „Fu” (富) – „bogat, abundent”, „Xi” (硒) – „seleniu” (elementul chimic Se, de la „piatră” 石 + foneticul 西).
  • „Cha” (茶, Chá) – ceai.

• Semnificație culturală: Kaiyang este una dintre cele trei „capitale ale seleniului” (硒都, Xī Dū) din China, alături de Enshi (恩施, Hubei) și Ziyang (紫阳, Shaanxi). Denumirea istorică „Nan Gongcha” (南贡茶, „Ceai tributul sudic”), datând din epoca Qianlong, a fost readusă în circulație ca nume al liniei premium. Provincia Guizhou se află în ansamblu în nucleul arealului mondial de origine a arborelui de ceai — aici a fost descoperită cea mai veche frunză fosilizată de ceai, cu o vechime de peste un milion de ani — iar ceaiul din Kaiyang moștenește această legătură profundă cu preistoria culturii Camellia sinensis.

3. Descriere Botanică și Materie Primă:

• Soi / Cultivar: Principalele cultivare:

  • Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) – reprezintă circa 60% din plantații. Soi ultra-timpuriu, cu muguri mari acoperiți de puf alb. Potrivit pentru producerea formelor plate.
  • Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) – soi clonal cu productivitate ridicată, selecționat de Institutul Ceaiului al Universității Zhejiang. Utilizat pentru producerea „Guizhou Longjing” – ceai verde plat de tip Kaiyang.
  • Soiuri populaționale locale (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) – cu frunze mari, mijlocii și mici. Se remarcă prin vegetația timpurie (cu 10–15 zile mai devreme decât soiurile introduse), frunză fragedă și conținut ridicat de aminoacizi. Ideale pentru forma spiralată „Maojian”.
  • Toate cultivarele cresc pe soluri cu conținut ridicat de Se și îl absorb prin sistemul radicular sub formă organică (biodisponibilă).

• Recoltare: Recolta de primăvară este cea principală, determinantă pentru calitate. Standarde pe grade:

  • Grad superior (特级): mugure întreg sau un mugure + o frunză în stadiu incipient de desfacere.
  • Gradul I (一级): un mugure + o frunză.
  • Gradul II (二级): un mugure + două frunze.

• Conținutul de Se în frunza proaspătă: 0,25–4,00 mg/kg – de 5,5+ ori mai mare decât ceaiul verde obișnuit (~0,15 mg/kg). Seleniul se găsește preponderent sub formă organică (selenometionină, selenocisteină), ceea ce asigură o biodisponibilitate ridicată la infuzare.

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

• Climă: Musonic subtropical, cu formula specifică podișului Guizhou: „低纬度、高海拔、寡日照” (dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào – „latitudine joasă, altitudine mare, soare puțin”). Temperatura medie anuală – 19,1°C (mai ridicată decât în majoritatea regiunilor montane de ceai, datorită latitudinii joase). Precipitații – 1733 mm pe an. Înnorare – peste 150 de zile. Lumina difuză predomină, favorizând sinteza aminoacizilor și a L-teaninei în frunză.

• Altitudine: 900–1300 m deasupra nivelului mării.

• Soluri: Soluri galbene (黄壤土, huáng rǎng tǔ), acide (pH 4,5–6,5). Conținutul mediu de seleniu în sol – 3,24 mg/kg – de 8–10 ori mai mare decât media chineză. 75% din teritoriul districtului este clasificat ca „zonă de îmbogățire naturală cu seleniu”. Originea anomaliei – roci sedimentare paleozoice, bogate în Se organic. Acoperirea forestieră – 54,33%. Resursele de apă – clasa I de puritate.

• Ecologie: Modelul „ceai + pădure” (茶林相间, chálin xiāngjiàn): rândurile de ceai alternează cu arbori de ginkgo (银杏, yínxìng – Ginkgo biloba) și tisă (红豆杉, hóngdòushān – Taxus chinensis), creând o barieră naturală împotriva dăunătorilor și o protecție microclimatică. Pesticidele chimice sunt interzise. Trecerea cu succes a verificării pentru 481 de parametri conform standardelor UE – una dintre cele mai stricte norme de siguranță alimentară din lume.

5. Tehnologia de Producție:

Linia principală – ceai verde în două forme comerciale.

• Așternerea (摊青, tānqīng): Frunza proaspăt recoltată se așterne pe site de bambus timp de 5–10 ore – semnificativ mai mult decât pentru majoritatea ceaiurilor verzi (de obicei 2–4 ore). Pierderea de umiditate – 20–25%. Așternerea îndelungată favorizează dezvoltarea notelor florale și de castană în aromă.

• „Oprirea verdelui” (杀青, shāqīng): Tambur rotativ la 200–250°C. Temperatura ridicată asigură inactivarea rapidă a enzimelor și păstrarea culorii verzi a frunzei.

• Formarea (理条/揉捻, lǐtiáo / róuniǎn): Pentru forma plată („Guizhou Longjing”) – presare într-un wok special sau pe o mașină de presat, obținându-se profilul plat caracteristic, cu suprafața netedă. Pentru forma spiralată („Qingchi Maojian”) – răsucire, creând spirale dense cu puf abundent.

• Uscarea (干燥, gānzào): Până la un conținut de umiditate ≤7,0%.

• Linii suplimentare:

  • Ceai roșu Se (富硒红茶): Ofilire (萎凋) → răsucire (揉捻) → fermentare la 25°C → uscare pe lemne de pin (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi), care conferă o ușoară nuanță afumată, amintind vag de Zheng Shan Xiao Zhong.
  • Ceai alb Se (富硒白茶): Procesare minimă – ofilire și uscare naturală. Puful alb se păstrează integral.

6. Caracteristici Organoleptice:

• Aspectul frunzei uscate: Spiralat (毛尖): spirale dense, îngrijite, de culoare verde cu puf argintiu abundent, compacte și uniforme. Plat (翠片): drept, neted, asemănător cu clasicul Longjing, cu suprafață lucioasă și nuanță verde-deschis. Ceai roșu Se: fâșii fine, întunecate, cu tipsuri aurii. Ceai alb Se: muguri cu puf alb abundent.

• Aroma frunzei uscate: Castană (栗香, lìxiāng) – nota principală pentru ceaiul verde. La gradele superioare de formă plată – pură și proaspătă (清香, qīngxiāng). Ceaiul roșu – dulce (甜香, tiánxiāng) cu o ușoară nuanță afumată de la uscarea cu pin. Aroma este persistentă – ceașca răcită păstrează mirosul cel puțin 15 minute.

• Aroma infuziei: Aroma de castană se deschide mai complet, îmbogățindu-se cu nuanțe de miere și flori. Ceaiul roșu – fructat-dulce, cu un ușor postgust afumat.

• Gust: Proaspăt și catifelat (鲜醇, xiān chún) – aminoacizi 3,5–5,0%, cu 20% mai mult decât ceaiurile verzi obișnuite. Dens și plin (醇厚, chúnhòu) – polifenoli ≥30%. Revenirea dulce (回甘) – pronunțată și persistentă, asigurată de conținutul ridicat de L-teanină (3,4–3,8 g/100 g). Postgust – curat, fără amăreală.

• Culoarea infuziei: Ceai verde – galben-verde, strălucitor și transparent (黄绿明亮). Ceai roșu – portocaliu-gălbui, transparent (橙黄透亮). Ceai alb – galben pal.

• Frunza infuzată: Verde-deschis, uniformă, cărnoasă și moale (嫩绿匀整，肥厚柔软). Frunzele sunt groase, elastice, cu muguri clar vizibili – mărturie a originii montane și a solurilor îmbogățite.

7. Compoziție Chimică:

• Seleniu (硒, Se): 0,25–4,00 mg/kg în frunza uscată – marker cheie al identității. Pentru comparație: ceaiul verde obișnuit – circa 0,15 mg/kg. Depășire – de 5,5+ ori. Seleniul se găsește preponderent sub formă organică (biodisponibilă) – selenometionină și selenocisteină, ceea ce asigură o absorbție de până la 80–90% la infuzare. Una dintre caracteristicile analitice mai vechi (pentru soiul „Nangongcha”): Se ~0,35 mg/kg – mai aproape de limita inferioară a intervalului, dar tot semnificativ peste medie.

• Polifenoli (茶多酚): ≥30%. Conform unei analize a soiului „Nangongcha” – 23,4% (pentru un lot specific). Catechinele, inclusiv EGCG, asigură activitatea antioxidantă și o ușoară astringență.

• Aminoacizi (氨基酸): 3,5–5,0% – cu 20% mai mult decât ceaiurile verzi obișnuite. Conform unor analize separate – până la 13% (recalculat după metodologia Institutului Ceaiului din China – 2,8%). Indicatorul ridicat se datorează climei înnorate și luminii difuze.

• L-teanină (L-茶氨酸): 3,4–3,8 g/100 g – indicator ridicat, care formează „prospețimea” caracteristică (鲜爽) și efectul calmant ușor.

• Cafeină (咖啡碱): Conform unei analize – 2,4% – conținut moderat, tipic ceaiurilor verzi.

• Substanțe extractibile în apă (水浸出物): Conform analizei – 35,6%.

• Vitamine: Vitamina C (acid ascorbic), vitamine din grupul B (B1, B2), vitamina K.

• Minerale: Pe lângă Se – zinc (Zn), magneziu (Mg), potasiu (K).

• Uleiuri esențiale: Formează profilul aromatic de castană și flori.

8. Proprietăți Benefice:

• Refacerea eficientă a seleniului: Conținutul de Se de 5,5+ ori mai mare decât ceaiul verde obișnuit. Seleniul este un microelement esențial, necesar funcționării sistemului imunitar, glandei tiroide și protecției antioxidante. Forma organică a Se din ceaiul Kaiyang asigură o absorbție de până la 80–90%, făcând din ceai una dintre cele mai eficiente surse alimentare de seleniu.

• Sistem antioxidant dual: Polifenoli (≥30%) + Se organic – sinergia a două mecanisme antioxidante puternice: polifenolii neutralizează direct radicalii liberi, iar seleniul activează glutation-peroxidaza – o enzimă antioxidantă endogenă cheie.

• Efect tonic și cognitiv: Cafeina (~2,4%) în combinație cu L-teanina (3,4–3,8 g/100 g) asigură o stimulare blândă, fără vârfuri bruște: crește concentrarea, se îmbunătățește starea de spirit, se reduce anxietatea.

• Susținerea sistemului cardiovascular: Polifenolii contribuie la reducerea colesterolului LDL. Seleniul participă la protejarea endoteliului vascular împotriva deteriorării oxidative.

• Susținerea funcției tiroidiene: Seleniul este cofactor al deiodinazelor, enzime necesare sintezei hormonilor tiroidieni activi (T3 din T4).

• Susținerea digestiei: Compușii polifenolici stimulează enzimele digestive și contribuie la o microfloră intestinală sănătoasă.

• Acțiune imunomodulatoare: Seleniul participă la diferențierea celulelor imune și la modularea răspunsului inflamator; polifenolii amplifică acest efect.

• Susținerea sănătății pielii: Complexul antioxidant Se + polifenoli + vitamina C protejează pielea împotriva fotoîmbătrânirii și a stresului oxidativ.

9. Infuzare:

• Ceai verde:

  • Temperatura apei: 80°C.
  • Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml de apă.
  • Veselă: Pahar de sticlă (pentru observarea formei ceaiului și culorii infuziei) sau gaiwan de porțelan alb (盖碗).
  • Proces:
    1. Încălziți vesela cu apă clocotită, aruncați apa.
    2. Adăugați 3 g de ceai.
    3. Clătirea nu este necesară.
    4. Turnați apă la 80°C.
    5. Prima infuzie – 30 de secunde.
    6. Turnați infuzia. Fiecare turnare ulterioară – +15–20 secunde.
    7. Suportă 3–5 turnări.

• Ceai roșu Se:

  • Temperatura apei: 90–95°C.
  • Cantitatea de ceai: 5 g la 150 ml (gaiwan).
  • Proces: Prima turnare – 3–5 secunde (rapid). Suportă 5–8 turnări cu creșterea treptată a timpului.

• Ceai alb Se: 85–90°C, 3–4 g la 150 ml, prima infuzie – 45 de secunde.

10. Păstrare:

• Ceai verde: Ambalaj ermetic opac, frigider 0–5°C. După deschidere – se consumă în decurs de 3 luni. În ambalaj sigilat – până la 12–18 luni.
• Ceai roșu: Loc uscat, răcoros, ferit de lumină și mirosuri străine. Termen de păstrare – până la 2–3 ani. Frigiderul nu este obligatoriu.
• Ceai alb: Permite maturarea îndelungată (3–5+ ani) în condiții uscate, bine ventilate. Odată cu vârsta, gustul devine mai catifelat și mai dulce.
• Reguli generale: Principalii inamici ai ceaiului – lumina, umezeala, mirosurile străine și oxigenul. Nu se păstrează lângă produse cu aromă puternică.

11. Preț și Contrafaceri:

• Categorii de preț (orientativ, ceai verde, pentru 500 g):

  • Grad superior (特级): de la 600 yuani (~83 USD) – mugure unic, recoltă de primăvară timpurie.
  • Gradul I (一级): 200–400 yuani (~28–55 USD).
  • Gradul II (二级): 40–80 yuani pe 1 kg (~5,5–11 USD/kg).
  • Linia premium „Nan Gongcha” (南贡茶): semnificativ mai scumpă – poziționată ca produs de colecție și cadou.

• Cum să evitați contrafacerile:

  • Cumpărați ceai cu marcajul „开阳富硒茶” al indicației geografice și cu certificat de origine.
  • Testul cheie: solicitați un certificat de laborator al conținutului de Se. Ceaiul autentic din Kaiyang conține 0,25–4,00 mg/kg de seleniu – acest indicator nu poate fi reprodus pe soluri obișnuite.
  • Evaluați aroma: autenticul Kaiyang Fu Xi Cha are o aromă persistentă de castană și o dulceață pronunțată.
  • Verificați infuzia: culoarea trebuie să fie curată, galben-verde, fără tulbureală.
  • Examinați frunza infuzată: frunzele sunt groase, cărnoase, verde-deschis – semn al ceaiului montan de pe soluri îmbogățite.

12. Curiozități:

• Qianlong și „Ceaiul tributul sudic”. Conform tradiției locale, împăratul Qianlong, degustând ceaiul din Kaizhou (vechiul nume al Kaiyangului), a spus: „Ceaiul din sud este cel mai bun din Imperiul Ceresc, iar ceaiul din Kaizhou este cel mai bun din sud” – și l-a desemnat pe generalul Mei Shiqi să organizeze livrările. Comuna Nanlong (南龙) – „leagănul gongcha” – produce ceai și astăzi, iar principalele ei plantații datează încă din epoca Qing.

• Se în sol – 3,24 mg/kg. Conținutul mediu de Se din solurile Kaiyang este de 8–10 ori mai mare decât media chineză. 75% din teritoriul districtului este o zonă de îmbogățire naturală. Este o anomalie geochimică legată de rocile sedimentare paleozoice, imposibil de reprodus artificial – ceea ce face din ceaiul Kaiyang un produs geoterroir unic.

• Trei „capitale ale seleniului” din China. Kaiyang se situează alături de Enshi (Hubei) și Ziyang (Shaanxi) ca una dintre cele trei mari regiuni Se ale Chinei. Fiecare dintre ele produce propria linie de ceaiuri „fuxi”, dar cel din Kaiyang este singurul care produce simultan ceai verde, roșu și alb din același terroir Se.

• Ginkgo + tisă = protecție naturală. Modelul „茶林相间” – alternarea rândurilor de ceai cu arbori de ginkgo (Ginkgo biloba) și tisă (Taxus chinensis) – creează o barieră naturală împotriva dăunătorilor prin fitoncide, formând totodată un peisaj pitoresc și o protecție microclimatică împotriva supraîncălzirii.

• 481 de parametri UE. Ceaiul din Kaiyang este unul dintre puținele ceaiuri chinezești care au trecut oficial verificarea pentru 481 de parametri de pesticide reziduale conform standardelor europene – unele dintre cele mai stricte din lume.

• 173.000 mu până în 2025. Suprafața grădinilor de ceai din Kaiyang este una dintre cele mai mari din districtul urban Guiyang. Cinci comune cu o suprafață de peste 10.000 mu fiecare au primit statutul de „comune specializate în ceai” (万亩茶叶专业乡镇).

13. Comparație cu alte „ceaiuri Se” și ceaiuri verzi din Guizhou:

• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Singurul ceai verde „aburit” păstrat în China (蒸青) din Enshi (Hubei) – o altă „capitală a seleniului”. Forma – ace de culoare verde-închis. Gust – umami pronunțat cu o nuanță marină. Ceaiul din Kaiyang este „prăjit” (炒青), cu aromă de castană în loc de prospețimea marină. Ambele sunt bogate în Se, dar cel din Kaiyang conține Se într-o concentrație mai mare (până la 4,00 mg/kg față de ~0,5–1,0 mg/kg la Enshi).

• Ziyang Fu Xi Cha (紫阳富硒茶, Zǐyáng Fùxī Chá): Ceai Se din districtul Ziyang (Shaanxi) – a treia „capitală a seleniului”. Ceai verde clasic, cu gust catifelat și aromă curată. Conținutul de Se – 0,3–0,6 mg/kg – mai mic decât cel din Kaiyang. Ceaiul Ziyang este mai moale și mai ușor la gust, Kaiyang – mai dens și mai complex.

• Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Renumit ceai verde din sudul Guizhou, inclus în „Cele zece ceaiuri celebre ale Chinei”. Formă spiralată cu puf abundent. Aroma – mai proaspătă și florală, fără o notă pronunțată de castană. Nu este un ceai Se. Ca prestigiu, Duyun Maojian este deasupra, dar ca conținut de Se nu este comparabil.

• Fenggang Xin Xi Cha (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): „Ceai cu zinc și seleniu” din districtul Fenggang (Guizhou) – un alt ceai Se al provinciei, dar cu accent pe dubla îmbogățire Zn+Se. A făcut parte din „Cele zece ceaiuri celebre ale Guizhou”. Ceaiul din Kaiyang îl depășește ca concentrație de Se, cel din Fenggang – ca Zn.

• Meitan Cuiya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Ceai verde din districtul Meitan (Guizhou) – unul dintre cele mai mari districte cultivatoare de ceai din China. Formă plată, amintind de Longjing. Gust curat, proaspăt. Nu este un ceai Se. Meitan este mai mare ca volum, dar Kaiyang este unic tocmai prin terroirul Se.

În concluzie:

Ceaiul Kaiyang bogat în seleniu este un ceai al cărui principal activ este ascuns sub pământ: rocile paleozoice, care au îmbogățit solurile cu seleniu de 8–10 ori peste normă, l-au transmis prin rădăcini în frunză sub formă organică, biodisponibilă. Însă Se este doar fundamentul geochimic; deasupra lui se află aroma de castană, aminoacizii 3,5–5,0% și L-teanina 3,4–3,8 g/100 g, formând un gust demn de împăratul din dinastia Qing, care a numit acest ceai „cel mai bun din sud”. Patru tipuri de ceai dintr-un singur terroir Se – verde (în două forme), roșu și alb – oferă o alegere de la prospețimea matinală la densitatea serii, dar seleniul rămâne în fiecare ceașcă. Acest ceai se potrivește celor care caută nu doar gust, ci și beneficii funcționale – și care sunt pregătiți să descopere în modestul district Guizhou unul dintre cele mai unice terroiruri geochimice ale lumii ceaiului.