Ceaiul Jietan Hei Cha

Ceaiul Jietan Hei Cha este versiunea post-fermentată a faimosului ceai Jietan (碣滩茶), cunoscut istoric în principal ca un ceai verde de înaltă calitate din provincia Hunan. Brandul „碣滩茶” reunește astăzi o gamă întreagă de produse — ceaiuri verde, roșu, alb și negru — fabricate din materie primă provenită din plantațiile ecologice montane ale districtului Yuanling. Versiunea neagră reprezintă o extindere modernă a sortimentului, orientată către nișa ceaiurilor hei cha maturate, cu un profil caracteristic „chénxiāng” (陈香) — o aromă pură de învechire.

1. Clasificare și Origine:

• Tip: Ceai post-fermentat (ceai negru, hēi chá — 黑茶, Hēichá). Gradul de fermentare este controlat prin etapa de grămădire umedă (渥堆, wòduī) și maturarea ulterioară.
• Categorie: Ceaiuri negre din Hunan (湖南黑茶, Húnán Hēichá); linie regională în cadrul brandului „Jietan Cha”.
• Origine: China, provincia Hunan (湖南, Húnán), districtul Yuanling (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), orașul la nivel de prefectură Huaihua (怀化市, Huáihuà Shì). Principalele zone de producție: zona muntoasă Jietanshan (碣滩山, Jiétān Shān) de pe malul nordic al râului Yuanshui (沅水, Yuánshuǐ), precum și localitățile Guanzhuang (官庄镇), Masipu (麻溪铺镇), Beirong (北溶乡) și Nanmupu (楠木铺乡).
• Coordonate geografice: aproximativ 28,3–28,9° lat. N, 110,0–111,0° long. E.
• Denumiri alternative: Jietan Cha Hei Cha (碣滩茶·黑茶) — ca parte a brandului general „Jietan Cha” (碣滩茶, Jiétān Chá).

2. Istorie și Semnificație Culturală:

• Istorie: Istoria ceaiului Jietan poate fi urmărită din perioada celor Două Dinastii Jin (两晋, secolele III–V d.Hr.), când în „Însemnări despre ținuturile Jingzhou” (《荆州土地记》, Jīngzhōu Tǔdì Jì) se menționa că „în cele șapte districte din Wuling crește ceai pretutindeni și este excelent”. Perioada de glorie a venit în epoca Tang (唐, 618–907): conform „Cronicii prefecturii Chenzhou” (《辰州府志》), „dintre ceaiurile districtului, întâietatea o deține ceaiul de la Jietan, care acum este deja oferit curții drept tribut”. Maestrul ceaiului, Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), în tratatul „Canonul Ceaiului” (《茶经》, Chájīng), menționa „muntele Wusheshan” (无射山, Wúshè Shān), pe care cercetătorii îl identifică cu un munte din districtul Yuanling, unde creștea de mult timp ceaiul Jietan. În perioada Ming și Qing (明清), ceaiul era cunoscut sub numele de „Chenzhou Jietan Cha” (辰州碣滩茶, Chénzhōu Jiétān Chá).

  O legendă leagă ceaiul de epoca împăratului Ruizong (睿宗, Ruìzōng, a domnit 684–690, 710–712): se spune că viitorul împărat, refugiindu-se în Yuanling, s-a îndrăgostit de ceaiul local, iar fiica hangiului, Hu Fengjiao (胡凤姣, Hú Fèngjiāo), a devenit soția sa și a adus ceaiul Jietan în capitală, după care acesta a fost desemnat ceai tributal.

  În 1972, premierul japonez Tanaka Kakuei (田中角栄), într-o vizită în China, a menționat ceaiul Jietan într-o discuție cu Zhou Enlai (周恩来), numindu-l remarcabil. Ulterior, ceaiul a primit numele neoficial de „Ceaiul prieteniei chino-japoneze” (中日友好之茶). În 1973, la inițiativa lui Zhou Enlai, au început lucrările de refacere a grădinilor de ceai Jietan, neglijate, iar până în 1982 producția a fost complet reînviată. În 2011, Administrația Generală pentru Controlul Calității din RPC a acordat „Jietan Cha” statutul de produs cu indicație geografică protejată (地理标志保护产品). Versiunea neagră — Jietan Hei Cha — a apărut ca parte a diversificării brandului în anii 2010, când întreprinderile locale au început să stăpânească producția de hei cha alături de ceaiurile verde, roșu și alb.

• Numele:

  • „Jietan” (碣滩, Jiétān): „碣” (jié) — piatră verticală, stelă; „滩” (tān) — banc de nisip, prag de râu. Toponimul provine de la stâncile care stau vertical în mijlocul pragului de pe râul Yuanshui, amintind de stele de piatră.
  • „Hei Cha” (黑茶, Hēichá): „ceai negru/închis” — denumirea categoriei de ceaiuri post-fermentate în clasificarea chineză pe șase culori.

• Semnificație culturală: Jietan Cha este unul dintre „Cele zece ceaiuri celebre din Hunan” (湖南十大名茶) și un element cheie al culturii ceaiului din districtul Yuanling, unde peste 60 de toponime sunt legate de ceai. În regiune trăiesc etniile Tujia (土家族) și Miao (苗族), pentru care ceaiul a fost istoric o parte integrantă a vieții cotidiene și a ospitalității. Versiunea neagră se înscrie în tradiția hei cha din Hunan, unde astfel de ceaiuri erau consumate istoric după mese grase și copioase și, de asemenea, erau folosite la prepararea băuturilor sărate cu lapte de către popoarele nomade de la granițe.

3. Descriere Botanică și Materie Primă:

• Soi / Cultivar: Se utilizează populații locale grupate de tufă de ceai (群体种, qúntǐ zhǒng), aparținând sistemului de ceai sud-vestic (云贵, Yún-Guì) (Camellia sinensis var. sinensis). Tufele sunt bine adaptate la microclimatul montan umed. În ultimii ani, o parte din plantații sunt înlocuite cu soiuri provinciale îmbunătățite, cu productivitate sporită, ponderea soiurilor zonate ajungând la 80%.
• Recoltare: Pentru ceaiul negru se folosește în principal materie primă de primăvară și de început de vară. Recolta de primăvară (清明, Qīngmíng — începutul lunii aprilie, și 谷雨, Gǔyǔ — sfârșitul lunii aprilie) oferă o materie primă mai aromatică; cea de vară — o frunză mai densă, cu astringență pronunțată.
• Standard de recoltare: Pentru hei cha se admite o frunză mai matură: 1 mugure + 2–4 frunze (一芽二至四叶, yī yá èr zhì sì yè). Pentru seriile premium se selectează o materie primă mai fragedă.
• Cerințe pentru materia primă: Frunzele trebuie să fie curate, fără mirosuri străine, proaspete și întregi. Originea de mare altitudine a materiei prime (altitudini de 400–600 m și mai sus) asigură un conținut crescut de aminoacizi și substanțe aromatice și un conținut redus de fibre grosiere.

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

• Relief și geografie: Districtul Yuanling este situat la intersecția munților Wuling (武陵山, Wǔlíng Shān) și Xuefeng (雪峰山, Xuěfēng Shān), în cursul mijlociu al râului Yuanshui. Relieful este montan, cu numeroase văi fluviale și chei. În district există peste 100 de vârfuri muntoase, dintre care peste 30 depășesc 1000 m. Majoritatea plantațiilor de ceai sunt situate la altitudini de 300–800 m deasupra nivelului mării.
• Altitudinea de cultivare: 300–800 m, anumite parcele de mare altitudine — până la 1000 m și mai sus. Aproximativ 12 din cele 16 mii de mu de plantații se încadrează în categoria de mare altitudine.
• Climă: Musonică subtropicală medie, umedă (中亚热带季风湿润气候). Temperatura medie anuală este de aproximativ 16,6°C, precipitațiile medii anuale — 1440,9 mm (cea mai mare valoare din prefectura Huaihua), perioada fără îngheț — 272 de zile. Acoperirea forestieră — 76,19%. Sunt caracteristice cețurile persistente și umiditatea ridicată, în special în apropierea lacului de acumulare Wuxi Hu (五溪湖, Wǔxī Hú) — cel mai mare lac artificial al provinciei, care formează un microclimat special de „tip lac de acumulare” (库区小气候).
• Soluri: Predomină solurile formate pe roci metamorfice fin-placate din seria Banxi (板溪群) — șisturi și filite cu includere de cenușă vulcanică. Sunt caracteristice și solurile purpurii (紫色土, zǐsè tǔ) pe gresii purpurii — un tip rar pentru China, bogat în microelemente. Aciditatea pH 4,5–6,0 — optimă pentru tufa de ceai. Solurile sunt asigurate cu seleniu, zinc și alte microelemente.
• Ecologie: O parte semnificativă a plantațiilor corespunde standardelor de agricultură ecologică, fiind certificată conform sistemelor JONA (Japonia) și IMO (Uniunea Europeană).

5. Tehnologia de Producție:

Ceaiul Jietan Hei Cha este produs conform tehnologiei clasice Hunan pentru ceaiul negru, cu etapa obligatorie de grămădire umedă. Procesul include două etape: fabricarea ceaiului negru semifabricat (黑毛茶, hēi máochá) și prelucrarea sa ulterioară într-un produs presat.

Etapa I — Fabricarea ceaiului negru semifabricat (黑毛茶):

• Recoltare (采摘, cǎizhāi): Recoltare manuală a frunzelor la standardul 1 mugure + 2–4 frunze. Pentru hei cha se admite o materie primă mai matură decât pentru faimosul ceai verde Jietan (unde standardul este 1 mugure + 1 frunză).
• Ofilire parțială / uniformizarea umidității (摊晾, tān liáng): Frunza recoltată se așază în strat subțire pe tăvi de bambus pentru îndepărtarea parțială a umidității de suprafață și uniformizarea conținutului de apă în țesuturi. Durata — 2–4 ore.
• Fixarea / „uciderea verdelui” (杀青, shāqīng): Tratament la temperatură înaltă pentru inactivarea enzimelor și oprirea proceselor oxidative. Pentru materia primă pentru hei cha, în caz de umiditate insuficientă a frunzei, se admite adăugarea de apă în proporție de 10:1 (10 kg frunze : 1 kg apă) pentru o încălzire uniformă. Temperatura — 260–300°C în cazul prelucrării manuale sau în tambur mecanic.
• Rulare primară (初揉, chūróu): Frunzele sunt rulate pentru distrugerea structurii celulare și eliberarea sucului celular, ceea ce asigură extractivitatea viitoare și creează condiții pentru fermentația microbiologică.
• Grămădire umedă / post-fermentare (渥堆, wòduī): Etapa cheie care determină apartenența ceaiului la categoria hei cha. Frunza rulată se așază în grămezi de 40–70 cm înălțime, într-o încăpere cu temperatură și umiditate controlate. Sub acțiunea microorganismelor (drojdii, mucegaiuri, bacterii), are loc o transformare biochimică profundă: o parte din catechine se oxidează în thearubigine și theabraunine, astringența scade, se formează caracteristica „chénxiāng”. Durata — de la câteva zile până la 2–3 săptămâni, în funcție de condiții.
• Rulare repetată (复揉, fùróu): Prelucrare mecanică suplimentară pentru compactarea structurii frunzei și îmbunătățirea formei.
• Uscare (干燥, gānzào): Uscare la temperatură moderată până la o umiditate reziduală de aproximativ 10–12%.

Etapa II — Presare și maturare:

• Sortare și cupajare (筛选拼配, shāixuǎn pīnpèi): Ceaiul semifabricat este sortat pe fracțiuni și se creează un cupaj pentru stabilitatea calității lotului. Frunza mai mare merge în miezul presării, cea mai fragedă — pe stratul exterior.
• Aburire (蒸汽, zhēngqì): Aburul la temperatură înaltă înmoaie frunza, făcând-o plastică pentru presare.
• Presare (压制成型, yāzhì chéngxíng): Formare în cărămizi (砖, zhuān), cuiburi (沱, tuó) sau alte forme presate.
• Uscare și stabilizare: Formele presate sunt uscate până la o stare stabilă.
• Maturare / învechire (陈化, chénhuà): Depozitare în condiții controlate pentru dezvoltarea ulterioară a aromei „chénxiāng” și rotunjirea gustului. Formele presate se îmbunătățesc cu anii.

6. Caracteristici Organoleptice:

• Aspectul frunzei uscate: Frunză de la brun-închis la brun-negricios, strâns rulată. La formele presate — suprafață netedă, fără mucegai vizibil și incluziuni străine. Se admite un ușor luciu de la sucul celular.
• Aroma frunzei uscate: „Chénxiāng” pur, de învechire — aromă calmă, profundă, cu tonuri de nucă și lemn, fără miros de „umezeală” sau mucegai. La ceaiul tânăr — o ușoară nuanță de „duīwèi” (堆味, duīwèi) — mirosul caracteristic al grămădirii, care dispare odată cu maturarea.
• Aroma infuziei: Curată și bogată, cu dominanta „chénxiāng”. Se dezvăluie note de nucă, castană, lemn uscat, ierburi uscate. La eșantioanele maturate — o ușoară senzație de „cremozitate” și tonuri de miere. Uneori — o abia perceptibilă aromă de fum de la uscare.
• Gust: Dulceag și catifelat, cu o densitate moderată a corpului. Astringența este blândă, transformându-se rapid în dulceață revenită (回甘, huígān). Odată cu maturarea, gustul devine mai rotund, „untuos”. Postgustul este lung, cu o nuanță de nucă.
• Culoarea infuziei: De la auriu-chihlimbar la roșu-chihlimbar, transparent, cu o bună luminozitate. Cu vârsta, infuzia se închide la culoare până la castaniu.
• Frunza după infuzare: De la măsliniu-închis la brun, elastică, frunzele întregi se desfac bine. Omogenitatea frunzei după infuzare mărturisește calitatea materiei prime și tehnologia corectă.

7. Compoziție Chimică:

Ceaiul Jietan Hei Cha este produs din aceeași materie primă de înaltă calitate ca și faimosul ceai verde Jietan, caracterizat printr-un conținut excepțional de ridicat de substanțe extractive — extractul apos atinge 49,8%, ceea ce este cu 12,8 puncte procentuale peste standardul național.

• Polifenoli: Materia primă inițială conține aproximativ 26,62% polifenoli de ceai. În procesul de post-fermentare, o parte semnificativă a catechinelor (epigallocatechin gallat ș.a.) se transformă în thearubigine (茶红素, cháhóngsù) și theabraunine (茶褐素, cháhèsù) — pigmenți cu masă moleculară mare, care conferă infuziei o culoare profundă și un gust blând. Conținutul de theabraunine în hei cha este de obicei de 4–14%, în medie aproximativ 6,5%.
• Aminoacizi: În materia primă inițială — aproximativ 4,33%, inclusiv L-theanină (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān). O parte din aminoacizi se consumă în reacțiile Maillard în timpul tratamentului termic și fermentației, formând compuși aromatici.
• Alcaloizi: Cafeină (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — aproximativ 4,46% în materia primă inițială. Sunt prezente și teobromină (可可碱, kěkě jiǎn) și teofilină (茶碱, chájiǎn) în cantități infime.
• Polizaharide: Polizaharidele de ceai (茶多糖, chá duōtáng) se acumulează în frunzele mature și joacă un rol important în bioactivitatea ceaiurilor negre.
• Vitamine: Vitamine din grupul B, vitamina C (parțial distrusă în timpul fermentației), vitamina E.
• Minerale: Potasiu, magneziu, fluor, seleniu, zinc — ultimele două elemente sunt menționate ca fiind caracteristice solurilor din această regiune.
• Componenta microbiologică: Drojdiile, mucegaiurile (inclusiv Aspergillus spp.) și bacteriile care participă la post-fermentare contribuie la formarea compușilor aromatici și la reducerea asperității „verzi” a materiei prime. Metabolismul microbian favorizează transformarea polifenolilor în forme biodisponibile.

8. Proprietăți Benefice:

• Susținerea digestiei: În mod tradițional, ceaiurile negre sunt apreciate pentru capacitatea de a „înlătura senzația de grăsime” (解腻, jiě nì) a mâncării, de a ușura digestia preparatelor grele și grase. Polizaharidele din ceai și produsele fermentației microbiene stimulează peristaltismul.
• Acțiune antioxidantă: Theabrauninele și polifenolii reziduali posedă potențial antioxidant. Cercetările leagă theabrauninele de activitatea împotriva radicalilor liberi.
• Influența asupra metabolismului lipidic: O serie de studii indică faptul că un consum regulat și moderat de hei cha poate influența favorabil indicatorii colesterolului și trigliceridelor. Datele au caracter preliminar și nu înlocuiesc recomandările medicale.
• Control glicemic: Polizaharidele din ceai, caracteristice ceaiurilor negre din materie primă matură, sunt cercetate ca potențiali modulatori ai nivelului de glucoză din sânge.
• Efect tonic ușor: Cafeina asigură starea de vigilență, iar L-theanina atenuează acțiunea sa, contribuind la concentrare fără o excitație pronunțată.
• Efect de încălzire: Ceaiul hei cha este considerat o băutură „caldă” (温, wēn) în dietetica tradițională chineză — se potrivește bine pentru sezonul rece.
• Acțiune antimicrobiană: Derivații polifenolici ai fermentației posedă o activitate antibacteriană moderată împotriva unui șir de microorganisme patogene din cavitatea bucală.
• Contraindicații și limitări: Sensibilitate la cafeină; agravarea gastritei sau a bolii ulceroase; administrarea de medicamente (se recomandă un interval de 1–2 ore între ceai și medicamente); sarcină și alăptare — a se consuma moderat.

9. Preparare (Infuzare):

• Temperatura apei: 95–100°C (apă clocotită).
• Cantitatea de ceai: 4–6 g la 100–120 ml (gongfu); 2–3 g la 250 ml (infuzare); 5–7 g la 600 ml (fierbere).
• Ustensile: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) din porțelan sau ceramică; ceainic din argilă Yixing (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) — argila poroasă acumulează aroma ceaiului hei cha în timp; pentru fierbere — ceainic din sticlă sau ceramică.
• Proces:
  1. Încălziți ustensilele cu apă clocotită.
  2. Puneți ceaiul. Pentru formele presate, desprindeți cu grijă cantitatea necesară cu un cuțit special sau o sulă, încercând să păstrați integritatea frunzei.
  3. Clătire (洗茶, xǐchá): turnați apă clocotită și scurgeți după 5 secunde — aceasta „trezește” frunza presată și îndepărtează praful.
  4. Prima infuzie: 10–15 secunde. Ceaiul presat se deschide treptat, primele infuzii pot fi mai ușoare.
  5. Infuziile ulterioare: măriți timpul de expunere cu 5–10 secunde la fiecare infuzie. Un Jietan Hei Cha de calitate suportă 8–12 infuzii.
  6. Fierbere (煮茶, zhǔchá): se admite pentru presăturile învechite. Puneți 5–7 g la 600 ml de apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic 1–2 minute. Nu fierbeți mult timp — aceasta va intensifica astringența.

10. Păstrare:

• Izolare de mirosuri: Ceaiul Hei Cha absoarbe extrem de ușor aromele străine. A se păstra departe de condimente, produse chimice de uz casnic, tutun, parfumuri.
• Temperatură: 15–25°C, fără fluctuații bruște și supraîncălzire. Lumina directă a soarelui este exclusă.
• Umiditate: Moderată — 50–70%. Aerul prea uscat (sub 40%) încetinește procesele de maturare, cel prea umed (peste 75%) creează riscul apariției mucegaiului nedorit.
• Ambalaj: Hârtie de tip kraft sau cutie de carton cu strat exterior „respirabil”. Ambalajul ermetic este permis doar pentru păstrarea pe termen scurt a loturilor deja stabilizate. Plasticul și folia de aluminiu nu sunt recomandate pentru maturarea pe termen lung.
• Ventilație: Încăperea trebuie să fie uscată și ventilată, dar fără curenți de aer.
• Maturare: Formele presate de Jietan Hei Cha se îmbunătățesc cu anii: „duīwèi” dispare, se manifestă un „chénxiāng” pur, gustul se rotunjește. Se recomandă degustarea o dată la 3–6 luni pentru a monitoriza dinamica maturării.

11. Preț și Contrafaceri:

• Categorie de preț: Ceaiul Jietan Hei Cha se încadrează în categoria de preț medie printre ceaiurile negre din Hunan. Prețul depinde substanțial de sezonul de recoltare (materia primă de primăvară este mai scumpă decât cea de vară), vârsta de maturare, reputația fabricii și condițiile de păstrare. Ceaiul tânăr este mai accesibil, presăturile maturate cu un „chénxiāng” pur costă semnificativ mai mult.
• Factori de preț: Altitudinea plantației, certificarea ecologică, anul de producție, grija în păstrare, existența documentației (an, fabrică, numărul lotului).
• Cum să evitați contrafacerile:
  • Cumpărați de la furnizori care pot indica anul de producție, fabrica, numărul lotului și condițiile de păstrare. Cereți o fotografie a secțiunii presăturii.
  • Evaluați aspectul: frunza trebuie să fie curată, fără mucegai verde pufos sau negru vizibil. Se admite doar „floarea de aur” (金花, jīnhuā) — dacă este un fu zhuan, dar pentru hei cha obișnuit nu este caracteristică.
  • Mirosiți: un „chénxiāng” pur, fără miros de mucegai, „umezeală”, mirosuri chimice sau de fum străine.
  • Verificați infuzia: trebuie să fie transparentă, de culoarea chihlimbarului, fără tulbureală și sediment. Colorarea artificială se trădează printr-o culoare nefiresc de uniformă.
  • Un preț suspect de mic pentru un ceai „maturat” este un motiv de precauție: maturarea reală costă bani pentru păstrare.

12. Curiozități:

• Toponimul „Jietan” înseamnă literalmente „pragul stelalor de piatră” — stâncile din mijlocul curentului repezit al râului Yuanshui amintesc într-adevăr de tăblițe de piatră verticale, dând numele locului și ceaiului.
• În timpul săpăturilor de la așezarea antică a prefecturii Qianzhong (黔中郡故城) din Yuanling, a fost descoperit un set de ceai din piatră din epoca Regatelor Combatante (战国, secolele V–III î.Hr.) — unul dintre cele mai vechi seturi de ceai din China, mărturisind tradiția milenară a ceaiului în regiune.
• Extractul apos al ceaiului Jietan atinge 49,8% — un indicator record printre ceaiurile verzi chinezești, depășind standardul național cu 12,8 puncte procentuale. Această calitate a materiei prime se transmite și versiunii negre.
• În districtul Yuanling, peste 60 de denumiri geografice sunt legate de ceai — acesta este unul dintre cele mai „legate de ceai” peisaje toponimice din China.
• Ceaiul se dezvăluie cel mai bine într-un vas ceramic la o temperatură ridicată a apei; pentru consumul de iarnă, este deosebit de bună o fierbere ușoară, care conferă infuziei o rotunjime suplimentară.

13. Comparație cu Alte Ceaiuri Negre:

• Cu Anhua Fu Zhuan (安化茯砖, Ānhuà Fúzhuān): Cărămida Fu se distinge prin prezența obligatorie a „florii de aur” (冠突散囊菌, Eurotium cristatum) și printr-o notă caracteristică de miere-ciuperci. Jietan Hei Cha are o „chénxiāng” mai clasică, de nucă-lemn, fără dominanta de ciuperci. Ambele sunt din Hunan, dar tehnologia și caracteristicile organoleptice diferă.
• Cu Liu Bao Cha (六堡茶, Liùbǎo Chá): Liu Bao din Guangxi oferă adesea un profil „de camfor” și „de pădure umedă”, infuzia sa are o culoare roșu-castanie mai profundă. Jietan Hei Cha, de regulă, este mai deschis la culoare și posedă un caracter mai „curat”, erbaceu-nucat.
• Cu Anhua Tian Jian (安化天尖, Ānhuà Tiānjiān): Tian Jian este un ceai hei cha vrac din Hunan, din materie primă mai fragedă, adesea cu o aromă de fum de pin. Jietan Hei Cha, în special în formele presate, este mai dens ca textură și mai puțin afumat.
• Cu Shu Puer Lao Cha Tou (老茶头, Lǎo Chátóu): „Căpățânile de ceai vechi” de shu puer sunt mai dense ca textură și mai „pământii” ca profil, datorită materiei prime cu frunză mare din Yunnan. Jietan Hei Cha, din populații cu frunză mică, este mai moale, mai ușor și mai „aerisit” ca aromă.
• Cu Hubei Qing Zhuan (湖北青砖, Húběi Qīngzhuān): Cărămida verde din Hubei este istoric un ceai de graniță produs în masă, cu materie primă mai grosieră și astringență pronunțată. Jietan Hei Cha este un produs mai rafinat, din materie primă de calitate de mare altitudine.

În concluzie:

Ceaiul Jietan Hei Cha este o întâlnire între gloria milenară a ceaiului din districtul Yuanling și tradițiile de fabricare a ceaiului negru din Hunan. Materia primă, cultivată la intersecția munților Wuling și Xuefeng, într-un microclimat unic de „tip lac de acumulare”, posedă un conținut excepțional de ridicat de substanțe extractive, ceea ce face versiunea neagră deosebit de bogată și „densă” ca caracter. Acesta este un ceai pentru cei care apreciază un „chénxiāng” pur, dulceața moale și potențialul de maturare pe termen lung — și, în același timp, doresc să descopere o fațetă mai puțin cunoscută a unuia dintre marile branduri de ceai din Hunan. Jietan Hei Cha este perfect potrivit pentru sezonul rece, pentru ceaiurile de după-amiază și pentru infuzările lente, care dezvăluie treptat profunzimea frunzei presate.