Ceaiul Verde Baisha

Ceaiul Verde Baisha este un ceai verde unic de pe insula Hainan, cultivat într‑unul dintre cele mai neobișnuite terroir‑uri de pe planetă — în craterul unui meteorit străvechi. Acest ceai este un produs național cu indicație geografică (中国国家地理标志产品) și o carte de vizită a culturii ceaiului din cea mai sudică provincie a Chinei.

1. Clasificare și Origine:

• Tip: Ceai verde (绿茶, lǜ chá), nefermentat (0% oxidare). Este produs preponderent prin metoda hōng qīng (烘青, hōng qīng) — uscare cu aer cald, cu elemente de prăjire în tamburi.
• Categorie: Ceai verde regional cu indicație geografică. Este unul dintre cele mai cunoscute ceaiuri din Hainan și face parte din cele cinci ceaiuri renumite ale Chinei de Sud (华南五大名茶). Beneficiază de statutul de produs cu denumire de origine protejată (原产地域产品保护) din 29 octombrie 2004.
• Origine: China, provincia Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), județul autonom Baisha‑Li (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), teritoriul fermei agricole de stat Baisha (国营白沙农场). Plantațiile de ceai sunt situate în interiorul și în jurul craterului meteoric Baisha (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) și pe versanții masivului Wuzhi Shan (五指山, Wǔzhǐ Shān).
• Coordonate geografice: Coordonatele aproximative ale centrului craterului meteoric sunt 19°13′ N, 109°31′ E; coordonatele masivului Wuzhi Shan sunt 18°53′ N, 109°41′ E. Altitudinea plantațiilor variază între 300 și 800 de metri deasupra nivelului mării.

2. Istorie și Semnificație Culturală:

• Istorie: Cultura ceaiului din Hainan are rădăcini vechi de secole. Primele mențiuni scrise despre ceaiul din Hainan se găsesc în „Qiongtai Zhi” (琼台志, Qióngtái Zhì) – o cronică a insulei redactată în al șaselea an al domniei Zheng De din dinastia Ming (明正德六年, 1511 d.Hr.). Popoarele indigene Li (黎族) și Miao (苗族) din Hainan recoltau din cele mai vechi timpuri ceai sălbatic cu frunză mare din munții Wuzhi Shan, folosindu‑l atât în scopuri medicinale, cât și zilnic. Potrivit estimărilor, istoria utilizării ceaiului pe insulă se întinde pe aproximativ o mie de ani. În 1882, botanistul și misionarul american Henry Francis Hance / B.C. Henry a descoperit și documentat arbori de ceai sălbatic în zona Baisha, ceea ce a devenit ulterior un argument în discuția internațională privind recunoașterea Chinei ca patrie a arborelui de ceai. Istoria modernă a Ceaiului Verde Baisha începe la sfârșitul anilor 1950, când pe Hainan au apărut primele exploatații organizate de ceai. În 1987, ferma agricolă de stat Baisha a înregistrat marca „Baisha” (白沙牌) și a demarat producția industrială de ceai verde. În 1990, Ceaiul Verde Baisha a fost selectat ca „băutură verde” oficială a celei de‑a XI‑a ediții a Jocurilor Asiatice de la Beijing. Din 1991 până în 2008, ceaiul și‑a reconfirmat constant statutul de „produs verde” în cadrul Centrului de Dezvoltare a Produselor Alimentare Verzi din China (中国绿色食品发展中心). În 1998 a obținut medalia de aur la cea de‑a V‑a Expoziție Națională a Alimentației.
• Denumire: „Ceaiul Verde Baisha” (白沙绿茶) se traduce literal ca „Ceaiul verde [din județul] Nisipul Alb”. Toponimul „Baisha” (白沙, „Nisip Alb”) reflectă peisajul local – solurile deschise la culoare, formate ca urmare a impactului meteoritului. Caracterul „lǜ” (绿) indică tipul de ceai – verde, iar „chá” (茶) – ceaiul propriu‑zis.
• Semnificație culturală: Pentru popoarele Li (黎族) și Miao (苗族) – locuitorii indigeni din centrul insulei Hainan – ceaiul verde a jucat istoric un rol important în viața cotidiană, medicina tradițională și ritualurile de ospitalitate. Oferirea unei infuzii reci de ceai verde pe vreme caniculară este un semn tradițional de respect față de oaspete. Ceaiul Verde Baisha este considerat un simbol al Hainanului alături de nucă de cocos, întruchipând puritatea ecologică și originalitatea insulei. Marca modernă „Ceaiul Verde Baisha” a devenit un element‑cheie al conceptului de „dezvoltare verde” al județului Baisha, care în 2021 a fost inclus printre bazele chineze de practică a conceptului „Munții verzi și apele limpezi sunt munții de aur și argint” (绿水青山就是金山银山).

3. Descriere Botanică și Materia Primă:

• Soi / Cultivar: Pentru producerea Ceaiului Verde Baisha sunt folosite mai multe varietăți de arbust de ceai. Baza o constituie soiul hainanez cu frunză mare (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng), recunoscut ca soi național și înscris în registru sub denumirea „Hua Cha nr. 16” (华茶16号, GSCT16) la cea de‑a doua Conferință națională de atestare a soiurilor de ceai din 1984. Este o varietate de Camellia sinensis var. assamica, adaptată la climatul tropical al insulei. Suplimentar se utilizează: soiul yunnanez cu frunză mare (云南大叶种, Camellia sinensis var. assamica), precum și cultivare introduse din provincia Fujian – Qí Lán (奇兰, Qílán), Fúdǐng Dàbái (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), Shuǐxiān (水仙, Shuǐxiān), Fúyún nr. 6 (福云6号, Fúyún Liùhào) și Jīnxuān (金萱, Jīnxuān).
• Recoltare: Datorită climatului tropical din Hainan, perioada de vegetație a arbuștilor de ceai este considerabil mai lungă decât în China continentală. Cea mai timpurie recoltă de primăvară poate începe încă din decembrie, fapt pentru care Ceaiul Verde Baisha a primit titlul neoficial de „Primul ceai aromat de primăvară timpurie al Chinei” (华夏第一早春香茗). Cea mai prețioasă este prima recoltă de primăvară Míng Qián (明前, Míng Qián) – de dinaintea sezonului Qingming (aproximativ până pe 5 aprilie).
• Standardul materiei prime: Pentru clasele superioare se folosește materie primă delicată: muguri florali formați dintr‑un mugure și două frunze fragede superioare (一芽二叶, yī yá èr yè). Cerințele pentru materia primă sunt stricte: frunzele trebuie să fie proaspete, fragede, uniforme și curate (嫩、鲜、匀、净). Lungimea mugurilor nu depășește de obicei 3–4 cm. Frunzele sunt sortate manual sau mecanizat pentru a îndepărta exemplarele deteriorate.

4. Terroir și Particularități de Cultivare:

• Regiune: Caracteristica definitorie a terroir‑ului Ceaiului Verde Baisha este craterul meteoric Baisha (白沙陨石坑) – unul dintre puținele cratere meteorice confirmate științific de pe teritoriul Chinei. Craterul se află la 9 km sud‑est de localitatea Yáchàzhèn (牙叉镇), are un diametru de 3,5 km și s‑a format cu aproximativ 700 000 de ani în urmă, ca urmare a impactului unui asteroid. Este unul dintre puținele cratere din lume în care s‑au găsit fragmente ale meteoritului însuși.
• Altitudinea de cultivare: 300–800 de metri deasupra nivelului mării. Principalele plantații sunt amplasate pe versanții colinari din interiorul și din jurul craterului meteoric.
• Soluri: Solurile din zona craterului sunt unice: ele conțin atât substanțe ale suprafeței terestre și ale straturilor profunde ale scoarței, cât și minerale de origine cosmică, aduse de meteorit. Cercetările științifice au identificat în solurile craterului peste 50 de tipuri de minerale, ceea ce face ca profilul mineral al Ceaiului Verde Baisha să fie ireproductibil în alte regiuni. Solurile au reacție acidă (pH în jur de 5,0–5,5), sunt bogate în fier, mangan și alte microelemente, ceea ce favorizează acumularea de polifenoli și formarea profilului mineral caracteristic al ceaiului.
• Climat: Climat subtropical musonic, cu elemente tropicale. Temperatura medie anuală +22…+26 °C. Precipitațiile anuale se situează în jurul valorii de 1800–2000 mm. Sunt caracteristice cețurile abundente și roua dimineții, care creează o umbrire naturală (asemănătoare ceaiurilor de altitudine cu nori). Numărul de zile însorite depășește 260 pe an. Amplitudinile termice diurne semnificative din zona montană contribuie la acumularea de substanțe aromatice în frunze.
• Particularități: Mulți arbuști de ceai cresc în condiții apropiate de cele naturale, fiind înconjurați de o bogată floră tropicală. În apropierea plantațiilor nu există industrie grea, ceea ce garantează puritatea ecologică a materiei prime. O parte din plantații sunt gestionate conform standardelor de agricultură ecologică.

5. Tehnologia de Producție:

Tehnologia de producere a Ceaiului Verde Baisha se încadrează preponderent în tipul hōng qīng lǜ chá (烘青绿茶, hōng qīng lǜ chá) – ceai verde uscat prin curenți de aer cald, cu aplicarea unei etape suplimentare de „laminare la rece” în faza de rafinare. Întregul proces are ca scop conservarea maximă a prospețimii, culorii și substanțelor utile din materia primă. Regula de bază: recolta zilei trebuie prelucrată integral în aceeași zi.

• Recoltare (采摘, cǎi zhāi): Recoltare manuală sau mecanizată a mugurilor fragedi, conform standardului de calitate.
• Ofilire ușoară (摊晾, tān liáng): Frunzele recoltate sunt întinse în strat subțire pe tăvi de bambus pentru o scurtă ofilire și îndepărtarea parțială a umezelii de suprafață. Frunzele sunt sortate pe clase de calitate.
• Fixarea verdeței — „uciderea verdeței” (杀青, shā qīng): Etapa‑cheie, care inactivează enzimele și oprește oxidarea. Istoric, se aplica metoda prăjirii în tamburi rotativi (滚筒炒杀青) la o temperatură de +180…+220 °C. În producția modernă s‑a realizat o modernizare: prăjirea a fost înlocuită cu aburirea (蒸汽杀青, zhēngqì shā qīng), ceea ce elimină contactul frunzei cu flacăra deschisă și previne gustul de fum, păstrând totodată culoarea verde intensă și puritatea aromei.
• Rulare (揉捻, róuniǎn): Frunzele sunt supuse unei rulări mecanice, care distruge o parte din pereții celulari, aduce seva celulară la suprafață și conferă frunzelor forma de fâșii dense și compacte (条索, tiáosuǒ). Rularea crește capacitatea de extracție a ceaiului la infuzare.
• Uscare (烘干, hōng gān): Se realizează în curenți de aer cald, în mai multe etape, la o temperatură de +70…+90 °C, până când umiditatea reziduală a frunzei atinge ≤5%. Această etapă asigură conservarea pe termen lung și stabilitatea aromei.
• Laminare la rece (冷车色, lěng chē sè): Etapa finală de rafinare, caracteristică specială a Ceaiului Verde Baisha. Ceaiul este laminat în tamburi octogonali speciali (八角筒) timp de 1–2 ore la temperatura camerei (fără încălzire). Aceasta compactează fâșiile de ceai, le conferă luciul caracteristic gri‑verzui și uniformizează suplimentar umiditatea.
• Sortare (分级, fēnjí): Ceaiul finit este sortat pe clase de calitate: clasa superioară (绿芽茶, lǜyá chá – din muguri puri; 毛尖茶, máojiān chá – muguri cu o singură frunză; 高香茶, gāoxiāng chá – foarte aromat), clasa medie (绿螺茶, lǜluó chá – răsucire spiralată; ambalat la cutie și la borcan) și clasa de consum larg (袋装绿茶, dàizhuāng lǜ chá – în plicuri).

6. Caracteristici Organoleptice:

• Aspectul frunzei uscate: Fâșii strâns rulate, uniforme (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), omogene, fără codițe și impurități. Culoarea este verde cu luciu uleios (色泽绿润有光). Clasele superioare conțin o cantitate notabilă de muguri argintii, pufoși.
• Aroma frunzei uscate: Înaltă, pură și persistentă (香气清高持久), cu note florale pronunțate (orhidee, magnolie), ierboase și ușoare tente fructate tropicale.
• Aroma infuziei: Vie, revigorantă, care dezvoltă și amplifică notele frunzei uscate. Predomină tonurile florale și proaspăt ierboase, cu o dulceață delicată.
• Gust: Plin, dens și proaspăt (滋味浓醇鲜爽), cu o dulceață pronunțată a postgustului (饮后回甘留芳). Corp de densitate medie, textură mătăsoasă. Se remarcă o mare persistență la infuzări repetate: conform descrierii tradiționale, „prima infuzie este delicată, a doua se dezvăluie, a treia și a patra – gustul în toată puterea, a cincea și a șasea – se domolește treptat” (一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减). Îmbinarea proprietăților soiurilor cu frunză mare (plinătate, densitate) cu cele ale soiurilor cu frunză mică (aromă fină) creează un echilibru unic.
• Culoarea infuziei: Limpede, galben‑verzuie cu nuanțe aurii strălucitoare (汤色黄绿明亮).
• Frunza epuizată (după infuzare): Frunze fragede, elastice, uniforme, de un verde viu (叶底细嫩匀净), care își păstrează bine integritatea după infuzare.

7. Compoziție Chimică:

Ceaiul Verde Baisha se remarcă printr‑un conținut excepțional de ridicat de substanțe extractive, confirmat de analize de laborator. Conform datelor Centrului de Monitorizare a Calității Produselor Alimentare de pe lângă Ministerul Agriculturii al R.P. Chineze (2004):

• Extract apos: 43,2% (față de standardul național de ≥34%) – depășește semnificativ norma, ceea ce demonstrează bogăția ceaiului în substanțe solubile.
• Conținut de cenușă solubilă în apă: 71,4% (față de standardul ≥45%) – indicator al compoziției minerale bogate.
• Polifenoli: Conținut ridicat de catechine, în special epigalocatehină galat (EGCG) – un antioxidant puternic. Acumularea de polifenoli este favorizată de solurile mineralizate ale craterului meteoric și de climatul tropical cu însorire abundentă.
• Aminoacizi: Conținut semnificativ de L‑teanină, care oferă dulceața catifelată (umami) și o stare de relaxare, dar de concentrare. Conform Universității Agricole a Chinei de Sud (华南农业大学), ceaiul este, de asemenea, bogat în alți aminoacizi liberi și enzime.
• Alcaloizi: Conține cafeină (în cantitate moderată, tipică ceaiurilor verzi – orientativ 20–30 mg/g de frunză uscată), precum și teobromină și teofilină.
• Compuși aromatici volatili: Complex de uleiuri esențiale, incluzând linalool (note florale), β‑damascenonă (nuanțe de miere), α‑terpinen (tonuri condimentate), ce formează aroma floral‑tropicală caracteristică.
• Vitamine: Vitamina C, vitamine din complexul B.
• Minerale: Potasiu, fluor, mangan, fier (conținut ridicat datorită mineralizării solurilor de origine cosmică), zinc, seleniu.
• Clorofilă: Conținutul ridicat asigură culoarea verde intensă a frunzei și a infuziei.

8. Proprietăți Benefice:

• Acțiune antioxidantă: Conținutul ridicat de EGCG și alți polifenoli oferă protecție celulară împotriva deteriorării de către radicalii liberi și contribuie la încetinirea proceselor de îmbătrânire celulară.
• Efect tonic moderat: Combinația echilibrată de cafeină și L‑teanină asigură creșterea capacității de muncă și a concentrării, fără supraexcitare și fără „căderea de energie” ulterioară.
• Susținerea digestiei: În mod tradițional se consideră că ceaiul contribuie la normalizarea digestiei, la reducerea senzației de greutate după masă și la diureză (利尿导滞).
• Sistemul cardiovascular: Polifenolii din ceaiul verde pot contribui la normalizarea nivelului de colesterol și la menținerea elasticității vaselor de sânge.
• Tonifierea imunității: Vitaminele C, B și complexul mineral susțin funcția imunitară.
• Acțiune antipiretică și revigorantă: Este apreciat în mod tradițional în Hainan ca remediu împotriva căldurii (清热降火), fiind excelent pentru potolirea setei.
• Detoxifiere: În tradiția populară din Hainan este folosit ca mijloc de neutralizare a efectelor consumului de tutun și alcool (敌烟醒酒).
• Metabolism: Poate contribui la îmbunătățirea proceselor metabolice în cazul consumului regulat.

9. Preparare:

• Temperatura apei: 80–85 °C. Utilizarea apei clocotite este categoric nerecomandată – frunzele delicate se „ard”, iar infuzia capătă amăreală.
• Cantitatea de ceai: 3–5 g la 150–200 ml de apă (la prepararea prin metoda infuzărilor succesive în gaiwan); 2–3 g la 200 ml (la metoda europeană, în ceainic).
• Vesela: Optima este gaiwanul (盖碗, gàiwǎn) din porțelan sau un ceainic de sticlă, care permit controlul timpului de infuzare și admirarea culorii infuziei și a desfășurării frunzelor. De asemenea, este potrivit și un ceainic de porțelan.
• Procesul (metoda infuzărilor succesive, gongfu cha):
  1. Încălziți gaiwanul și ceștile cu apă fierbinte, apoi aruncați apa.
  2. Puneți ceaiul uscat în gaiwanul încălzit, acoperiți cu capacul și agitați ușor – inspirați aroma frunzei uscate încălzite.
  3. Turnați apa la temperatura potrivită peste ceai și scurgeți imediat prima infuzie (spălarea, 洗茶, xǐ chá). Aceasta îndepărtează praful și „trezește” frunza.
  4. A doua infuzare: turnați apa și lăsați la infuzat 15–20 de secunde. Scurgeți complet infuzia în ceainicul de servire (公道杯, gōngdào bēi) sau direct în cești.
  5. A treia și infuzările ulterioare: măriți timpul de infuzare cu 5–10 secunde la fiecare etapă.
  6. Un Ceai Verde Baisha de calitate suportă 5–7 infuzări complete, păstrându‑și gustul și aroma.
• Preparare la rece (冷泡, lěng pào): Turnați 3–5 g de ceai peste 500 ml de apă rece filtrată și lăsați la infuzat în frigider timp de 4–8 ore. Această metodă este tradițională pentru climatul cald din Hainan și oferă o băutură foarte catifelată, dulceagă și revigorantă.

10. Depozitare:

La fel ca toate ceaiurile verzi, Ceaiul Verde Baisha este sensibil la condițiile de păstrare și necesită o manipulare atentă pentru a‑și menține prospețimea.

• Temperatura: Optim este să fie păstrat la temperatură scăzută. Pentru recoltele prețioase de primăvară se recomandă depozitarea în frigider la 0–5 °C, într‑un ambalaj absolut ermetic. Înainte de deschidere, ambalajul trebuie adus la temperatura camerei pentru a evita formarea condensului.
• Recipientul: Ambalaj ermetic, opac – pungă metalizată cu sigiliu vidat sau închidere zip‑lock, cutie metalică cu capac etanș, vas ceramic. Clasele superioare sunt comercializate în ambalaje individuale vidate.
• Inamicii ceaiului: Lumina, umezeala, oxigenul, căldura și mirosurile străine. A se păstra departe de condimente, cafea și alte produse cu miros puternic.
• Termen de valabilitate: În condiții corespunzătoare de păstrare – 12–18 luni. Prospețimea maximă se păstrează în primele 6 luni de la producere.

11. Preț și Falsuri:

• Categoria de preț: Ceaiul Verde Baisha se încadrează în segmentul de preț mediu și mediu‑ridicat. Costul depinde de clasă, de momentul recoltării și de lot. Ceaiul de consum larg, ambalat în plicuri, este accesibil la prețuri moderate; clasele medii (lǜluó, la borcan) costă simțitor mai mult; clasele superioare (lǜyá, máojiān, gāoxiāng) fac parte din categoria produselor premium. Costul orientativ al unui ceai de calitate din clasa medie este de la 100 până la 300 de yuani pentru 100 g, iar loturile de top pot ajunge la peste 500 de yuani pentru 100 g.
• Cum să evitați falsurile:
  • Cumpărați de la vânzători de încredere: Achiziționați ceaiul din magazine specializate de ceai sau direct de la producător – Báishā Nóngchǎng (белша농장). Feriți‑vă de ceaiul fără indicarea producătorului și a originii.
  • Verificați etichetarea: Ceaiul Verde Baisha autentic poartă semnul indicației geografice (地理标志). Pe ambalajele emise după 1 iunie 2010, sub lumina ultravioletă, pe etichetă trebuie să fie vizibilă inscripția „白沙绿茶”. Sub stratul protector se află un cod de autenticitate din 16 cifre.
  • Evaluați aspectul: Fâșiile trebuie să fie compacte, uniforme, fără codițe, de un verde intens, cu luciu. Prezența frunzelor galbene, brune sau rupte este un semn de calitate inferioară.
  • Verificați aroma: Ceaiul Verde Baisha autentic are o aromă pură, înaltă, persistentă, fără mirosuri străine, de rânced sau de mucegai.
  • Preț suspect de mic: Dacă prețul este semnificativ sub prețul pieței pentru clasa respectivă, acesta constituie un motiv serios de îndoială.

12. Curiozități:

• Ceaiul Verde Baisha este unul dintre puținele ceaiuri din lume care cresc într‑un crater meteoric. Compoziția minerală unică a solurilor, care conțin materie extraterestră, face ca terroir‑ul său să fie literalmente „nepământean” și fundamental ireproductibil.
• Datorită climatului tropical al insulei Hainan, prima recoltă de ceai de primăvară începe încă din decembrie – cu 3–4 luni mai devreme decât în majoritatea regiunilor ceaiere din China. Aceasta face din Ceaiul Verde Baisha cel mai „timpuriu” ceai verde de primăvară din țară.
• În 1985, ceaiul roșu din Hainan a obținut medalia de aur la expoziția mondială a ceaiului roșu din Anglia. Însă, începând cu anii 1990, din cauza concurenței cu ceaiul roșu ieftin din India și Kenya, producătorii din Hainan s‑au reorientat către ceaiul verde, iar Ceaiul Verde Baisha a devenit nava‑amiral a acestei transformări.
• În 2022, pentru Ceaiul Verde Baisha a fost creată prima „etichetă de carbon” pentru ceai din Hainan (茶叶碳标签) – o marcare a amprentei de carbon a produsului pe întregul ciclu de viață, ceea ce a făcut din acest ceai un pionier al „economiei carbonului” în industria ceaiului din provincie.
• Hainan este una dintre cele mai bogate regiuni ale Chinei în ceea ce privește rezervele de arbori de ceai sălbatic: aceștia sunt răspândiți la altitudini cuprinse între 200 și 1400 m în munții Wuzhi Shan, Limu Shan și Yajiadaling, iar județul Baisha constituie unul dintre arealele‑cheie ale acestora.

13. Comparație cu Alte Ceaiuri Verzi:

• Ceaiul Verde Baisha vs. Lóng Jǐng (龙井, Lóng Jǐng): Lóng Jǐng este un ceai clasic din Zhejiang, cu frunză rulată plat (扁炒青), cu o aromă pronunțată de castane prăjite. Ceaiul Verde Baisha este un ceai cu frunză în fâșii (条索), cu o aromă floral‑tropicală. Lóng Jǐng are un gust mai uscat și cu note de nucă; Baisha are un gust mai dens, suculent și mineral, cu un postgust dulce pronunțat.
• Ceaiul Verde Baisha vs. Shuǐmǎn Lǜ Chá (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜ Chá): Un alt ceai verde din Hainan, din localitatea Shuǐmǎn, județul Wuzhi Shan. Este produs exclusiv din materie primă sălbatică hainaneză cu frunză mare, fără soiuri introduse. Are o amăreală mai pronunțată și un postgust puternic (回甘力强), este mai rezistent la infuzări repetate, dar mai puțin fin în aromatică.
• Ceaiul Verde Baisha vs. Yúnnán Lǜ Chá (云南绿茶): Ceaiurile verzi din Yunnan, din materie primă cu frunză mare (diān lǜ, 滇绿), au un corp mai puternic, mai dens și o amăreală pronunțată. Ceaiul Verde Baisha este mai catifelat, mai elegant și mai floral, deși este produs parțial din soiuri cu frunză mare.
• Ceaiul Verde Baisha vs. Bì Luó Chūn (碧螺春, Bì Luó Chūn): Bì Luó Chūn este un ceai din Jiangsu, cu răsucire spiralată mică, având note fructate datorate vecinătății cu pomii fructiferi. Ceaiul Verde Baisha este mai mare, mai dens și mai plin, cu o bază minerală și o aromatică tropicală.

În concluzie:

Ceaiul Verde Baisha este un ceai cu o biografie unică: născut în craterul unui meteorit străvechi, crescut de soarele tropical și de cețurile insulei Hainan, moștenind mineralele „oaspetelui ceresc” și tradițiile culturale ale poporului Li. Gustul său plin, dar catifelat, cu un postgust dulce persistent, aroma vie floral‑tropicală și persistența excepțională la infuzare îl fac unul dintre cele mai originale ceaiuri verzi ale Chinei. Pentru cunoscătorul care caută ceva dincolo de ceaiurile verzi clasice din Jiangsu și Zhejiang, Ceaiul Verde Baisha este descoperirea unei lumi cu totul diferite, unde ceaiul miroase a orhidee și a briză marină, iar în fiecare ceașcă sunt dizolvate minerale vechi de 700 000 de ani.